El análisis de los estados financieros de la genética y la cría de aves de corral

En el presente trabajo nos proponemos como Objetivo:

Analizar los estados financieros de la Empresa Avícola Genética y Pie de Cría aplicando las técnicas estudiadas con el objetivo de conocer la situación económico-financiera de la misma y los posibles problemas que pudieran enfrentar con el fin de que la dirección pueda tomar decisiones oportunas para lograr eficiencia y eficacia en la aplicación de sus recursos financieros.

Con los resultados alcanzados en la investigación se sientan las pautas para que la Empresa Avícola Genética y Pie de Cría utilice sistemáticamente el análisis de los Estados Financieros como instrumento de dirección, para así lograr maximizar sus utilidades en el corto plazo.

Diagnóstico de la Situación Económico-Financiera de la Empresa Avícola Genética y Pie de Cría

Caracterización de la empresa objeto de análisis

La Empresa Avícola Genética y Pie de Cría fue creada como entidad jurídica propia por el Ministerio de la Agricultura el día 11 de agosto de 1967, bajo la resolución 642. Esta empresa forma parte de la Unión de Empresa Combinado Avícola Nacional (U.E.C.A.N.), perteneciente a ese organismo.

El objeto social de la empresa fue aprobado por el Ministerio de Economía y Planificación, mediante la Resolución No. 771/05, de fecha 27 de enero del 2005. El mismo está actualizado y responde a las características actuales y perspectivas de la producción y la prestación de servicios, se define de forma explícita las actividades económicas principales a realizar.

• Producir y comercializar de forma mayorista: reproductores y pie de cría de aves genéticamente mejoradas, huevos de aves, carne de aves, subproductos avícolas, embutidos y ahumados, en moneda nacional y divisas.

• Prestar servicios de transporte especializado de piensos y sus materias primas, en moneda nacional.

• Producir y comercializar de forma minorista a través del Mercado Agropecuario Estatal y ferias aves vivas y otros animales de las distintas especies de ganado menor, incluyendo sus carnes, huevos de cáscara marrón, huevos de cáscara blanca no balanceables, huevos de codorniz, subproductos avícolas y productos agropecuarios, en moneda nacional.

• Comercializar de forma mayorista sacos vacíos de propileno, nuevos y recuperados, al sistema de la Agricultura, en moneda nacional.

• Producir y comercializar de forma mayorista productos agropecuarios al sistema de la Agricultura, en moneda nacional.

• Comercializar de forma minorista a sus trabajadores excedentes de productos agropecuarios autorizados, en moneda nacional.

• Producir y comercializar de forma mayorista medicamentos avícolas al sistema de la Agricultura y a terceros, en moneda nacional.

• Brindar servicio transporte de carga por vía automotor, en moneda nacional.

• Ofrecer servicios de incubación, en moneda nacional.

• Prestar servicios de alquiler de equipos avícolas, en moneda nacional.

• Brindar servicios de comedor, cafetería y recreación a trabajadores del sistema, en moneda nacional.

• Ofrecer servicios de construcción y reparación de viviendas a trabajadores del sistema, en moneda nacional.

• Prestar servicios de alquiler de áreas y locales, en moneda nacional.

• Producir y comercializar de forma mayorista materiales alternativos de construcción al sistema y efectuar la venta minorista a los trabajadores de la entidad, en moneda nacional.

Misión

“Garantizar la selección y mejora de los genofondos avícolas del país así como la explotación productiva de los pie de cría de aves y la producción y comercialización de los pollos de un día de nacidos, para el reemplazamiento de los reproductores ligeros y pesados que demandan las empresas de la avicultura nacional proporcionando la elevación de los rendimientos en la producción de carnes y huevos de aves y como garantía y desarrollo del desarrollo y perfeccionamiento de la rama avícola.”

Otra actividad significativa es la comercialización de las producciones no comprometidas con el balance nacional en el mercado agropecuario a precios diferenciados.

Visión:

Mantener la condición de empresa eficiente, alcanzando un nivel competitivo a nivel internacional en nuestros reemplazos de reproductores y otras especies con los rebaños de aves libres de enfermedades exóticas y que todos los trabajadores reciban una remuneración satisfactoria en correspondencia con los resultados económicos y productivos de la Empresa.

La actividad de Genética Avícola propiamente se desarrolla en el país en el año 1963, funcionando como actividad presupuestada hasta el año 1977, en que se incorpora la actividad de los pies de cría y comienza a operar bajo los principios del sistema empresarial.

La empresa que es única en el país por sus características y objetivos, tiene sus unidades y territorios en tres unidades de la provincia de Matanzas, La Habana y Ciudad de la Habana, estas son:

• Unidad territorial de Matanzas (Bolondrón) que cuenta con 8 granjas productivas, 1 finca de autoconsumo y 1 base de aseguramiento.

• Unidad territorial de Mayabeque (San José de Las Lajas) que cuenta con 7 granjas productivas y 1 base de aseguramiento.

• Unidad territorial de Ariguanabo (San Antonio de los Baños) que cuenta con 10 granjas productivas, dos plantas de incubación, 1 finca de autoconsumo y 1 base de aseguramiento.

• Unidad central de Aseguramiento (Playa, Ciudad de la Habana), almacén central y taller automotriz.

• Dirección Empresa (Plaza, Ciudad de la Habana)

• La empresa cuenta con 1214 trabajadores que se desglosan por categoría ocupacional de la siguiente manera:

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1. Dirigente: 273

2. Técnico: 53

3. Administrativo: 28

4. Obrero: 675

5. Servicio: 185

Actividades que desarrolla la empresa

Como hemos mencionado la empresa tiene 2 plantas de incubación, que están bien definidas invariablemente, 1 para la incubación de los huevos de la estructura ligera y otra para los huevos de la estructura pesada.

En el lenguaje de la avicultura se entiende por estructura ligera todos aquellos rebaños de aves que se destinan a la producción de huevos mientras que la pesada corresponde a los rebaños destinados a la producción de carne de ave. Esta separación esta destinada por la línea o raza que identifica a estas aves donde existen líneas que por sus características genéticas son muy productivas, con elevados índices de posturas de huevos, mientras, que las otras que son menos productivas, solo deben alcanzar buen peso y son ideales para el engorde y el consumo de su carne.

La masas de aves que existen que existen en las empresas comerciales de todo el país destinadas a la producción de huevos están agrupadas en las granjas de ponedoras donde un numero de gallinas producen los huevos para el consumo, que son aquellos que se logran de gallinas solas, o sea que no están fecundadas.

Las gallinas ponedoras que están en producción, en un momento determinado, tienen diferentes edades según los lotes que se conformen. Cuando algunos lotes tienen 11 meses de vida otros deben tener 10, 9, 8 ,7 y así respectivamente para que vayan sustituyendo a los anteriores cuando pasan a la decrepitud (después de 1 año de postura aproximadamente las gallinas ponedoras pierden orgánicamente sus facultades principales y es necesario sacarlas de la producción y llevarlas al matadero) para que no afecte la cantidad total de aves en explotación ni los niveles de producción de huevos previstos.

Los huevos que se incuban para la obtención de nuevas crías son diferentes a los que se producen en las granjas de ponedoras, ya que tienen que ser huevos fecundados, que se conoce como huevos fértiles y se logran con el apareamiento del gallo y la gallina o a través de la inseminación artificial, que resulta mas ventajosa económicamente.

Las plantas de incubación se encuentran ubicadas fuera de la ciudad y existe un transporte especializado que recoge el huevo fértil en las distintas granjas cada 2 o 3 días. El proceso de transportación tanto para los huevos fértiles como para los de 1 día de nacidos debe ser en camiones con jaulas que tengan una buena ventilación y donde los pollitos y huevos y sufran del sol intenso y la lluvia, preferiblemente en horas de la tarde o en la noche.

El huevo fértil que se produce se encuentra almacenado bajo niveles aceptables de temperatura para su conservación (nunca mas de 24 grados).

En las incubadoras los huevos se mantiene exactamente 18 días bajo un régimen muy riguroso de humedad que se debe chequear diariamente, ya que una variación de estos parámetros puede afectar seriamente los resultados del proceso.

Organización de la producción y los servicios

La producción de los reemplazos ligeros de los animales de un día de nacidos así como otras aves como pavos con destino a las empresas avícolas comerciales del país es balanceado centralmente por la UECAN, se nominalizan sus destinos y se realiza la contratación con los receptores; estos reemplazos están sujetos a posibles cambios operativos en correspondencia con las posibilidades reales que dispongan los clientes, siempre que tengan la aprobación de la UECAN.

Los desechos de carne y huevo (huevos que no se incuban, la decrepitud de reproductores y la selección de reemplazos) son vendidos a las empresas avícolas

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