Alimientacion correcta para personas con TEA

     República  Bolivariana de Venezuela

    Distrito Capital, Caracas, Propatria

     Ministerio del Poder Popular para la Educación

     Unidad Educativa Instituto Cecilio Acosta

     Biología

     5 año D

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                           INDICE 

Indice ………………………………………………pag-2

CAPITULO I

Planteamiento del problema………………………pag-3,9

Objetivos de la investigaciòn……………………pag-9,10

Justificaciòn……………………………………pag-10,11

CAPITULO II

CAPITULO I

Planteamiento del problema

     Los niños con autismo deben tener una vida lo mas normal posible considerando que su condiciòn es algo dificil de sobrellevar sobre todo para sus familiares y por eso es que se halla una gran variedad de productos economicos que estos niños pueden consumir a pesar de su condiciòn y de sus alergias e intolerencias a nivel intestinal que ayudan a que su condiciòn sea lo mas llevadera posible. Sin embargo en Venezuela  este es  uno de los mayores retos para los niños con TEA (Transtorno Espectro del Autismo) y sus familias ya que el costo de estos alimentos suelen ser muy elevados o no existen este tipo de alimentos debido a la escases que se presentan los estados, aparte de esto la taza de niños con autismo en Venezuela es que por cada 45 niños nace 1 niño con TAE y va en aomento según reportes del 2018 de Armando Altuve en su articulo Autismo en Venezuela publicado el 2 de abril del 2018.

     En el año 2000 en la Universidad Autónoma de Madrid dos doctores se encargaron por un tiempo aproximado a los 4 años a atender unicamente a niños con autismo el nutricionista  David Mariscal y el psicologo Ángel Rivière ellos en el informe que se publico en la secciòn de salud en el periodico EL PAÌS dieron a entender que el gluten y la caseína son los responsables del aumento de péptidos, así que la dieta consiste en suprimirlos. El gluten está presente en el trigo, la cebada, la avena y el centeno, y la caseína en la leche y todos sus derivados. Con toda esta informaciòn quedan dos preguntas al aire, si los niños con TEA no pueden comer gluten ¿Qué opciones nutritivas y alimenticias  quedan? Y ¿Cuáles son sus costos?.

     Muchos nutricionostas y chefc profecionales han buscado multiples soluciones y una de esas a sido el pan de yuca sin gluten y poca azucar o Mandioca que gracias a que no contiene gluten, a la baja cantidad de azucar que tiene, contiene una de las mejores proteinas existentes como lo es huevo y a que la yuca es un tuberculo que facilita la digestion tiene buenos resultados para estos niños; aparte un dato que resulta interesante de esta receta es que remplaza la leche de vaca por  la leche del coco que no contiene la caseìna que se encuentra en la leche normal aparte es una receta que es facil de preparaar, no toma mucho tiempo para realizar y que los costos de los productos son bastantes accesibles.

Los inicios de esta enfermedad se dio en 1943 gracias a los psiquiatras Hans Asperger y Leo Kenner, los cuales se les ha conciderado como los pioneros del estudio moderno del autismo (algo interesante del termino autismo es que este termino vino a nacer en 1912 debido al psiquiatra Eudene Bleuer y se usaba para el transtorno de la esquisofrenia), en el mismo año de 1943, que termina en 1981 el psiquiatra Leon Kanner realiza un estudio en el hospital de Estados Unidos con tres niñas y ocho niños en donde se revelo que los infantes tenian una habilidad innata, gracias a este estudio nace el autismo infantil temprano descubierto por Asperger y Leo Kenner estos notan que hay un comportamiento anormal en un grupo de once niños en donde se observaba claramente un problema de lingüística donde tres de los infantes no se comunicaban y los demas solo balbuseavan, tambien se noto un auto-estimulo y movimientos extraños, el doctor Hans Asperger noto que esta clase de niños tenian un interes extraños e intensos interes a las rutinas, el apego a algunos objetos, gracias a este estudio se clasifico a este tipo de personas con transtorno espectral del autismo conocido como Asperger, este docotor noto que estos niños eran mas inteligentes que  los de cualquier poblaciòn y esxplicaban sus cosas favoritas como si fueran profesores, lamentablemente en  este estudio no fue reconocido si no que fue una psicologa de Alemania llamado Uta Frith que mediante otro estudio comprueba que esto era cierto y lo traduce al ingles, gracias a los estudios de estos tres psicologos se descubrio que habian un comportamiento similar lo cual llevo que Lorna Wing usara el termino Asperger, para diferenciarlo del autismo descubierto por Kenner (aunque se cree que son dos manisfestaciones diferentes, en una misma condiciòn).

Alrededor del año 60 empieza a internacionalizarse el termino de Autismo, alrededor de este año los psicoanalistas empiezan a creer que los padres eran los responsables de esta condiciòn debido a la frialdad con los que los padres trataban a sus hijos los primero meses de desarrollo, esto tratajo como consecuencia que los padres tuvieran un sentimiento de culpabilidad y remordimiento, y a los niños se les aislaba de sus procreadores, estos primeros años de la investigaciòn sobre el TEA fueron los mas duros.

La primera persona de la que se tiene registro con el Sindrome Espectral del Autismo (sin que fuese Esquisofrenia u otro trastorno) fue el de Donald Grey Triplett del sur de los Estados Unidos de hecho según los psiquiatras Baltimore y Leo Kenner fue es el caso uno de once niños de un nuevo trastorno que no se hayaba registro alguno y ningun libro sobre medicina hablaba sobre el, gracias a estos casos de un trastorno sin nombre se le coloca el nombre a Autismo infantil a este trastorno.

En  Venezuela a pesar de ser uno de los paises con mas centros,paginas,cursos e instituciones de ayuda para la poblaciòn de niños y adultos con TEA no se haya nada sobre informes o estudios antiguos sobre este trastonos solo datos y pistas que apuntan a al año 1950 como inicio a este trastorno en el mismo pais, aunque esta condiciòn paso muchos años en silencio  absoluto para el año 2000 pasa a  ser mas reconocida por una epidiomologia que hubo en el pais que vino a relucir en el año 2013. Una de las Instituciones mas importantes en Venezuela se llama SOVENIA o Sociedad Venezolana para Niños y Adultos Autistas fundada  en 1989 para brindar diagnostico y tratamieto precoz a las personas con espectro autista segùn vayan  haciendo nuevas investigaciones cientificas siguiendo el sueño y legado de su  fundadora la Dra.Lilia Negròn  medico psiquiatra pionera en la investigaciòn y tratamiento del aspectro, pero en noviembre del 2010 fallecio y la  Sra. María Russo de Lahoud tomo las riendas de la instituciòn teniendo 26 años de especializaciòn debido a su hijo  que tiene el trastono

Ahora bien la historia del pan se remonta incluso en las epocas  A.E.C o A.C de hecho se han hayado hornos de piedra caliente del año 75000 A.E.C y escritos en donde de menncionan que el  pan duraba un año y la forma de preparaciòn era diferenten a la que conocemos hoy dìa por ejemplo ya que en  esas epocas no existìa la harina de trigo se trituraba el trigo junto con la cebada para triturarse y poder obtener una masa fina que se le colocaba  agua para que se pudiera amasar  y al terminar de amasar con los hornos especiales se cocinaba por un corto  espacio de tiempo quedando una masa semi-dura, unas de  las recetas que habia en la epoca eran fabricadas con nuezes o con carne de gacela.  Uno de los datos mas curiosos sobre esta forma de  concumir cereal es que al principio se conocia como tortas, aunque estas ‘‘tortas’’ no tienen un inventor en si se cree que a traves de los años se fue formando el  pan.

La sociedad que hizo el primer cambio  en cuanto  a la elaboraciòn de las tortas fueron los egipcios en el 2600 A.E.C al usar levadura y los primeros en separar la cascarilla del trigo y usualmente el pan integral era de la clase baja. Luego de este primer cambio y perdiendo  ya su encanto el pan se perfeccionado gracias a los habitantes de Gresia entre el 499 hasta el 323 A.E.C donde se empezo a crear nuevas  recetas y formas de preparar  el pan como el pan de pita griego,el pan griego y pan lagana, estos registros  y recetas los tenemos gracias a  Atheneo de Naùcratis y su manual el Deipnosophistai, estas recetas hicieron a esta sociedad en su epoca una de las mas importantes (de  hecho a una clase que le solian vender esclavos eran excelentes panaderos), para que despues un imperio cercano al de Grecia como era el de los romanos en  el siglo I E.C y la prueba de  esto es la ciudad de Pompeya  donde se hayaron  restos de una panaderia y escritos en donde el emperador Trajano intento hacer lo que hoy conocemos como un colegio de panaderos con nuevas tecnicas, que se emplearon en el mediterraneo, en este  mismo siglo los italianos crearon una levadura mas ligera y para el siglo XVI nace el pan de queso tambien italiano, junto  con una levadura de cerveza,  que fue la introducciòn a la panaderìa industrial.

Para los siglos XIX y XX son los ultimos cambios del pan como la elaboraciòn de levaduras mas ligeras, para un pan mas blanco y liguero o el uso de la masa madre que es una conplexiòn de vitaminas en el pan, aparte con la llegada de la industria se empezaron a crear hornos mas grandes, batidora y otros equipos para la panaderia moderna. Pero en  Venezuela  el pan llega con la llegado de los Españoles en la epoca de conquista y colonizaciòn alrededor del año  1498 y su comerzializaciòn se daba en las pulperìas y abastos  y eran elaborados en las casas por los hornos, pero para el año 1825 se fundaron las primeras panaderias con un carácter artesanal y con baja producciòn, al pasar los años los dueños en su mayoria franceses tuvieron que verse en la obligaciòn de expandir su negocio y para 1890 hubieron tres acontecimientos importantes el primero fue que hubo una disputa entre los dos mayores distribuidores de pan Montaubàn y Ramella, creaciòn de panaderias municipales debido a las quejas de los consumidores por que el pan era transportado por jovenes con barriles en mulas perjudicando al producto y  la creaciòn de un carro en el cual un caballo tiraba de el y en 1889 sale al mercado la chic Croissant parisiense, para 1890 se crean las primeras panaderias y reposterias.

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