Bioquímica Microbiana Balance De Fermentación
Enviado por delrintre • 22 de Mayo de 2015 • 1.098 Palabras (5 Páginas) • 367 Visitas
Reporte de la Práctica No. 2 “Balance de Fermentación.”
Hipótesis
Si el balance de fermentaciones es aquella expresión que pone de manifiesto un equilibrio entre la cantidad de sustrato al inicio y la cantidad de producto al final de la reacción, entonces éste deberá mantener el mismo número de carbonos, si hubo una buena ejecución del método, el porciento de carbono obtenido deberá ser cercano al 100.
Objetivos
Realizar y comprender un balance de fermentación aplicando las técnicas adecuadamente para la obtención de un alto rendimiento.
Cuantificar el CO2 obtenido por método de gravimetría.
Cuantificar la glucosa residual y la glucosa fermentada de la experimentación.
Cuantifica el etanol producido por el método de Conway.
ImagenResultados
μg de etanol
Absorbencia a 445 nm
0
1.16
250
1.12
500
1.12
1000
1
1500
0.94
2000
0.7
2500
0.45
Cuadro de texto
Tabla 1.1 Curva tipo de Etanol
leída a 445 nm.
Muestras
Cuadro de textoAbsoerbencia a 445 nm
0.2 mL de muestra fermentada
0.881
0.5 mL de muestra fermentada
0.4
1.0 mL de muestra testigo
1.147
μg de Glucosa
Cuadro de textoAbsorbancia a 540 nm
0
0
100
0.171
200
Imagen0.4
300
0.583
400
0.794
500
0.975
Muestras
Cuadro de textoAbsorbencia a 540 nm
0.2 mL de muestra fermentada
0.456
0.5 mL de muestra fermentada
1.252
1.0 mL de muestra testigo
0
Muestras
Cuadro de textoPeso en gramos (g)
Papel filtro
0.8315
Papel filtro+ BaCO3
0.966
BaCO3 de fermentación
0.1345
Papel filtro testigo
0.8296
Papel filtro + BaCO3 testigo
0.8856
BaCO3 testigo
0.057
CALCULOS
Calcule la cantidad de etanol formado en la fermentación (mg/ 10 mL de muestra).
[Ecuación]
[Ecuación]
[Ecuación]
Corrección de los mg de Etanol con la muestra testigo.
1.29552mg - 0.30384mg= 0.99168mg [Ecuación]
3.08876- 0.30384mg= 2.78492 mg [Ecuación]
6.1776+6.0.768/2= 6.023 mg/10 mL
Calcule la cantidad de azúcar residual y de azúcar fermentado (mg/ 10 mL de muestra).
[Ecuación]
[Ecuación]
[Ecuación]
Corrección de los mg de Glucosa con la muestra testigo.
0.234225 – 0.003849 = 0.230376 mg 0.230376 mg* 50mL= 11.5188 mg/ 10 mL
0.63646 - 0.003849= 0.632611
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