Bioquímica - curva tipo de azucares reductores
Enviado por Carolina Pineda • 1 de Junio de 2017 • Informes • 293 Palabras (2 Páginas) • 1.772 Visitas
Escuela nacional de Ciencias Biológicas[pic 1][pic 2]
Bioquímica
curva tipo de azucares reductores
Miranda Landeros Carmen Amaranta, Pineda Valencia Claudia Carolina
Sección 3, grupo 3FV2
Discusiones:
Un azúcar reductor es aquel azúcar o carbohidrato que tiene la característica de tener un OH libre para ser azúcar reductor, en este caso el azúcar reductor es la glucosa.
En la reacción, el DNS genera un tautomerismo ceto-enol que hace que la fructosa se convierta en glucosa y pueda reducir al 3,5-DNS y se puedan generar los productos.
el DNS está en exceso frente a los grupos reductores y en todas las muestras se adiciona la misma cantidad, de tal forma que mayores concentraciones de azúcares reductores provocan una mayor coloración de la muestra, la cual se debe a que el DNS provoca el movimiento de los átomos de Hidrógeno y Oxígeno en fructosa. Estas diferencias de coloración pueden determinarse por espectrofotometría visible, a la longitud de onda de máxima absorbancia de 540 nm, que es el punto en el que la muestra absorbe la mayor cantidad de luz.
[pic 3]
[pic 4]
Resultados:
Tubo 1
Glucosa
0.005Mol÷1000× 0.1 ml × 1×Mm = 0.5 Mmoles[pic 5]
Fructosa
0.005Mol÷1000× 0.1 ml × 1×Mm = 0.5 Mmoles[pic 6]
Mmoles totales= 1 Mm
Tubo 2
Glucosa
0.005Mol÷1000× 0.2 ml × 1×Mm = 1Mmoles[pic 7]
Fructosa
0.005Mol÷1000× 0.2 ml × 1×Mm = 1Mmoles[pic 8]
Mmoles totales= 2 Mm
absorbencia | Mmoles |
0.057 | 1 |
0.158 | 2 |
0.519 | 4 |
0.533 | 8 |
1.158 | 10 |
Tubo 3
Glucosa
0.005Mol÷1000× 0.4 ml × 1×Mm = 2 Mmoles[pic 9]
Fructosa
0.005Mol÷1000× 0.4 ml × 1×Mm = 2 Mmoles[pic 10]
Mmoles totales= 4 Mm
Tubo 4
Glucosa
0.005Mol÷1000× 0.8 ml × 1×Mm = 4 Mmoles[pic 11]
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