Bioquímica de alimentos (exámenes)
JacquelineExamen11 de Febrero de 2018
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1º Quiz
I. Relaciona las dos columnas colocando en el paréntesis (solo una respuesta) la letra que corresponda (1 punto c/u).
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- Describe la reacción y explica si es endergónica o exergónica:
[pic 1]
Es una reacción exergónica (catabolismo) ya que libera energía en forma de ATP (adenosín trifosfato) a partir de una molécula de fosfato inorgánico y adenosín difosfato.
- Las moléculas siguientes representan la estructura de:
[pic 2] [pic 3]
fosfato ácido carboxílico [pic 4][pic 5]
2º Quiz
- En esta ruta la glucosa se convierte en piruvato:
Gluconeogénesis Glucólisis Glucogenólisis Ciclo del ácido cítrico
- En la fase preparatoria de la glucólisis se produce:
ATP Gliceraldehído_3P Piruvato Fosfoglicerato
- La fosfofructocinasa 1, cataliza la reacción de:
Glucosa a glucosa-6P Glucosa-6P a fructosa-6P Fructosa-6P a Fructosa-1,6 bisfosfato
- El cambio total de la energía libre de Gibbs durante la glucólisis es: Negativa[pic 6]
- Bajo condiciones anaeróbicas en las levaduras, el piruvato se metaboliza para dar:
Lactato Etanol
[pic 7][pic 8]
- Describe la inhibición por retroalimentación de acuerdo con la siguiente figura:
[pic 9]
El producto controla la velocidad de su síntesis inhibiendo alguno de los primeros pasos de la reacción
- Subraya y explica la reacción que produce más energía [pic 10]
[pic 11]
La segunda reacción genera más energía por la ruptura hidrolítica de los enlaces fosfoanhídridos
- Los nucleósidos trifosfato que se consideran compuestos ricos en energía son:
ATP GTP CTP UTP[pic 12][pic 13][pic 14][pic 15]
3º Quiz
I. SUBRAYA LA RESPUESTA CORRECTA: (7 p)
Difusión lateral Membranas biológicas Transporte pasivo Proteínas de transporte pasivo y activo
Difusión lateral Bicapas lipídicas Difusión transversal Poros y canales
Difusión pasiva Difusión activa Difusión lateral Difusión transversal
Poros y canales Bicapas lipídicas Membranas biológicas Difusión pasiva |
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Nucleótidos Ácidos nucleicos Carbohidratos Lípidos
Fosfágeno Esteroide Terpeno Escualeno
Terpenos Esfingomielina Lípidos Carbohidratos |
- Escribe los nombres de las estructuras que marcan las flechas (3 p)
[pic 16][pic 17][pic 18][pic 19][pic 20][pic 21][pic 22][pic 23]
- Describe que compuesto se representa, encierra en círculos los 4 componentes del mismo y escribe sus nombres
[pic 24][pic 25][pic 26][pic 27][pic 28]
Es un glicerofosfolípido. La x representa el resto de la cabeza polar, tiene un grupo fosfato, tienen dos grupos acilo esterificados en C1 y C2 de la molécula de glicerol.
5º Quiz
- Las funciones de la insulina en individuos normales son: (4 p)
a) Inhibe la glucogenólisis
b) Estimula la producción de proteínas
c) Favorece la síntesis de ácidos grasos
d) Promueve la glucólisis
- Los tres síntomas principales de la diabetes mellitus son: (3 p)
a) poliuria
b) polifagia
c)polidipsia
- La diabetes mellitus tipo I o insulino-dependiente, se caracteriza por: (4 p)
Se caracterizan principalmente por no producir insulina debido a la destrucción de las células β de los Islotes de Langerhans del páncreas.
- ¿Cuál tipo de diabetes se asocia a la obesidad? (1 p) tipo 2
- Explica a partir de que moléculas se forman los cuerpos cetónicos: (3 p)
Se forman a partir de la condensación de dos moléculas de acetil-CoA para formar acetoacetil-CoA esta se condensa con otra molécula de acetil-CoA para formar HMG-CoA, por acción de la enzima HMG-CoA sintasa. Finalmente, la HMG-CoA liasa hidroliza el HMG-CoA en una molécula de acetoacetato y una de acetil-CoA
- Las complicaciones agudas de la diabetes mellitus tipo 2 pueden causar daños en tejidos, principalmente en: (3)
Afecta la vista, los riñones y lo que se llama pie diabético
- ¿En que consiste la cetoacetosis diabética? (2 p)
Es una complicación de la diabetes que se presenta cuando el cuerpo no puede usar el azúcar (glucosa) como fuente de energía, debido a que éste no tiene o tiene insuficiente insulina, y en lugar de esto utiliza la grasa. Los subproductos del metabolismo de las grasas, llamados cetonas, se acumulan en el cuerpo.
Metabolismo
RESPONDER DE MANERA CLARA Y COMPLETA LOS SIGUIENTES PUNTOS
- Redactar las definiciones de:
- Metabolismo: Se define como el conjunto de reacciones que producen energía en los organismos vivos.
- Metabolitos: Son los productos intermedios en las reacciones metabólicas.
- Reacciones anabólicas: Sintetizan los compuestos para la conservación, crecimiento y reproducción celular.
- Reacciones catabólicas: Degradan moléculas para liberar moléculas más pequeñas y energía.
- Ruta lineal: Es una serie de reacciones independientes catalizadas por enzimas, donde el producto de una reacción es el sustrato de la siguiente.
- Ruta cíclica: Es muy parecida a una ruta lineal pero la secuencia de reacciones forma un ciclo cerrado.
- Ruta en espiral: El mismo conjunto de enzimas se une en forma repetitiva para alargar o acortar determinada molécula.
- Rutas convergentes: Son rutas catabólicas ya que terminan en una vía final común.
- Rutas divergentes: Son rutas anabólicas y están formadas por muchos compuestos.
- Rutas anfibólicas: Son rutas mixtas, es decir; que comprenden rutas anabólicas y catabólicas.
- Nucleótidos, nucleósidos y ácidos nucleicos
Nucleótidos: El éster fosfato de un nucleótido compuesto por una base nitrogenada unida a una pentosa fosfato, es una unidad monomérica de ácidos nucleicos.
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