CONOCIMIENTO

Evolución del Refrigerador

Este aparato es de los electrodomésticos más utilizados en el mundo, ya que ayuda a enfriar y mantener los alimentos en buen estado por un tiempo prolongado. Desde que se inventó, ha evolucionado en el funcionamiento interno, en la innovación del diseño y en la tecnología de refrigeración que cada vez es más eficiente.

Al guardar la comida en el refrigerador se frenan dos causas de su deterioro: la proliferación de hongos y bacterias y la descomposición química (por la interacción del agua). Pero esto es por un tiempo, ya que el desarrollo de los microorganismos solo se estanca.

Refrigerador para casa

Antes de la invención de los refrigeradores para casa, la conservación de alimentos se efectuaba en "cajas de hielo". Estos gabinetes metálicos con aislación, presentaban un compartimiento especial para ubicar una barra de hielo que se obtenía de lagos congelados o zonas nevadas.

Las familias adineradas construían junto a sus casas, cámaras subterráneas o "casas para hielo", donde acumular hielo invernal para disponer de el en verano. También existían empresas, con bodegas para acumulación de hielo, que lo compactaban y despachaban a domicilio.

Una vez que aparecieron los congeladores industriales capaces de producir hielo, ya no era necesario recogerlo de zonas gélidas. Este método doméstico de conservación se mantuvo vigente hasta alrededor de 1935, época en que se hicieron asequibles los refrigeradores para hogar.

Invención del Refrigerador

Las cámaras frigoríficas fueron inventadas antes de los refrigeradores para casa. Fueron varios los personajes que en forma independiente se involucraron para construir aparatos que enfriaran aire.

En 1805, el americano Oliver Evans, presentó el primer sistema cerrado de refrigeración con un principio de funcionamiento similar al que se utiliza hoy.

Los avances de la tecnología introdujeron el uso de gases cada vez más eficientes y para 1856 el inglés Gorrie, basado en los trabajos de otros inventores, consiguió construir una máquina de refrigeración mecánica para uso médico, sin embargo nunca salió al mercado.

El primer frigorífico industrial fue construido y comercializado por el empresario norteamericano Alexander Twinning en 1856. Su equipo era capaz de producir gran cantidad de hielo al día.

No fue hasta 1913 que se inventaron los enfriadores construidos para uso doméstico. Se instalaban en forma independiente sobre una "caja de hielo" de la cual se aprovechaba el gabinete. El refrigerador eléctrico con control automático, salió por

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