CONSTRUCCION DE MAQUINA PELADORA DE POLLOS PARA EL INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL SEDE LA COLORADA

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA AGRO INDUSTRIAL

CONSTRUCCION DE MAQUINA PELADORA DE POLLOS PARA EL INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL SEDE LA COLORADA

AUTORES: Barrientos Omar,  Pernía Elvis y  Tarazona Kevin

TUTOR: Ing. Jonatan Pineda

FECHA: Abril, 2012

RESUMEN

En este trabajo se presentó la posibilidad del rediseño de una máquina existente en el mercado. Se decidió realizar un diseño detallado que cumpliera el objetivo, el desplumaje eficaz con el uso mínimo de recursos posibles.  De la fuerza obtenida en pruebas experimentales se obtuvo una potencia requerida para el diseño, Luego se fijaron unas revoluciones por minuto y las dimensiones para desarrollar una máquina que cumpliera con los objetivos y alcances propuestos en este trabajo de tipo social.  Luego se estudiaron todos los componentes y elementos que constituyen la máquina obteniéndose resultados satisfactorios, estos existen en el mercado nacional, lo que facilita su construcción y mantenimiento.  Los resultados del estudio de la factibilidad económica indican la rentabilidad al producir este tipo de maquinaria en el estado Táchira y a nivel nacional. En nuestro país la producción de esta máquina es inexistente, por lo que se busca con la creación de este proyecto, reducir la dependencia de otros países para nuestra seguridad alimenticia. De la construcción y puesta en funcionamiento de la maquina peladora de pollos se obtuvieron resultados satisfactorios, avanzando así en el desarrollo endógeno de nuestra comunidad.

Palabras Claves: Desplumadora, Diseño, Construcción

INTRODUCCIÓN

En los últimos años, la industria avícola Venezolana ha experimentado un avance tecnológico notable, a su vez la cantidad de pollo producido se ha incrementado gracias a las tendencias de elección por parte del consumidor de carnes blancas y productos listos paras comer, estos factores han generado un crecimiento económico considerable del sector (Gómez, 2007).

El propósito de este trabajo socio-integrador tiene por objeto desarrollar tecnología de punta totalmente hecha en Venezuela para mejorar y desarrollar los procesos avícolas en el IUTAI La Colorada y comunidades aledañas, además servir de ejemplo a nivel nacional en la ejecución de proyectos similares. Asimismo buscamos ampliar nuestros conocimientos teóricos y prácticos en todo lo relacionado a la ingeniería.  

SINTESIS DEL PROYECTO

Este proyecto está compuesto por varios capítulos, los cuales están compuestos de la siguiente manera, Capítulo 1: reseña Histórica del Instituto Universitario de Tecnología Agroindustrial, población beneficiada, nombre de las organizaciones vinculadas al proyecto, plan de acción del proyecto; Capítulo 2: planteamiento del problema, objetivo general y objetivos específicos, justificación e impacto social; Capítulo 3: antecedentes, bases teóricas, definición de términos básicos; Capítulo 4: enfoque metodológico, tipo de proyecto, técnica de recolección de datos, plan de acción para el desarrollo del producto; Capítulo 5: producto, análisis de los resultados, propuesta del producto, objetivo de la propuesta, memoria descriptiva, presentación del producto; y por último el  Capítulo 6: conclusiones y recomendaciones.

CAPITULO I

IDENTIFICACION DEL PROYECTO

1.1 Reseña Histórica del Instituto Universitario de Tecnología Agroindustrial. (IUTAI)

Después de una sentida necesidad por una Institución que formara el recurso humano requerido para el despegue económico del Estado Táchira, de la región y a nivel nacional, nace el Instituto Universitario de Tecnología Agro Industrial, el 23 de Noviembre de 1971, según Decreto Presidencial N° 793 publicado en Gaceta Oficial de la Republica de Venezuela Nº 29.669 de fecha 24-11-1971. El Ejecutivo Nacional le asigna como Sede el antiguo local del Parque Exposición del Ministerio de Agricultura y Cría, situado en la Concordia que se identifica con el nombre del viejo luchador social “Teótimo Depablos”.

La Extensión Zona Norte fue creada mediante Resolución Ministerial N° 1.012, el 20 de Noviembre de 1991, con sede en las localidades de Colón y Michelena, en respuesta a la manifiesta necesidad en cuanto a la formación de recursos humanos especializados, que satisfagan los requerimientos de mano calificada para la industria y comercio de la zona, inició sus actividades académicas en el año 1992 en el mes de Marzo con una matrícula de 309 estudiantes.

 La Aldea la Colorada está ubicada en el Municipio Ayacucho del Estado Táchira hacia el noreste, a una altitud de 730 metros sobre el nivel del mar, con temperaturas promedios de 20 a 29 ºC, pluviosidades que van de los 1.200 a 2.000 mm, zona de vida Bosque húmedo tropical (BH-T),  vías de acceso pavimento rígido, cuenta con servicios de alumbrado público, teléfono, televisión por cable y escuela, con un total de 82 familias, la zona se caracteriza por la producción de caña de azúcar para la transformación en panela.

El principal acceso es la vía Panamericana, urbanización de Pérez de Toloza con aproximadamente unos 800 mts de longitud y asfaltado. Otro acceso es la vía panamericana a nivel del puente la colorada de unos 1.200 mts asfaltada del Barrio Las Flores.

Características socio- económicas de la Aldea Agroturística La Colorada  

 Económicas: la actividad económica de la aldea se fundamenta principalmente en la avicultura y agricultura cuyos reglones son: caña de azúcar y algunos frutales. Existen en menor escala especie menores que sirven de autoconsumo. En cuanto al cultivo de caña de azúcar existen 41 hectáreas y 12 trapiches que permiten la elaboración de panela. Además se encuentran aproximadamente 25 ha, destinadas de café. El turismo es una actividad nueva que se ha visto favorecida por las condiciones físico-naturales de la aldea, puesto que la misma cuenta con hermosos paisajes y mejorando la  infraestructura  de algunas casas se puede en mediano plazo convertirse en un gran centro turístico.

Servicios: La aldea cuenta con ciertas infraestructuras de servicios para atender necesidades elementales de los habitantes, pero que requiere evaluar en cuanto a su calidad y cobertura de lo mismo para así efectuar los ajustes y correctivos necesarios. La aldea cuenta con sistema eléctrico (luz), vialidad, sistema red de antenas para teléfono y televisores.

Salud: Cuenta con un consultorio médico (privado) atendido por dos médicos y un hospital gnóstico, donde de acuerdo a información obtenida, viene un médico cada semana a pasar consultas a personas de la comunidad y personas provenientes de otras regiones del país.

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