CONTROL ESTADISTICO DEL PROCESO EN INDUSTRIAS BARDA S.A. DE C.V.

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE

HUATABAMPO

Ing. Ramón Guadalupe Palacios Carrazco

Ing. Industrial

Fundamentos de investigación

Planteamiento del problema:

“CONTROL ESTADISTICO DEL PROCESO EN INDUSTRIAS BARDA S.A. DE C.V.”

Borbón Sauceda Luis Alberto

Castro Vázquez Daniel

Cota Ayala Mario Sergio

Escalante Gutiérrez Jesús Ángel

González Corral Ramón Geovanny

Huatabampo, Sonora a 19 de noviembre de 2013

ANTECEDENTES

La empresa se constituye el 5 de diciembre de 1979, pero da inicio a sus operaciones en septiembre de 1981. Su fundador el Lic. Héctor Barnetche Davidson se trasladó al Perú para comprar la maquinaria necesaria para construir la planta procesadora de harina.

A 32 años de su fundación, la empresa se enfrenta a retos diferentes a los que había en 1981, como la globalización, las nuevas tendencias administrativas, los ISO´S y otras tendencias a controlar la calidad han hecho que los clientes ahora demanden mejores productos, motivo por el cual desde hace unos 12 años la empresa comenzó a realizar inversiones tratando de dar con el parámetro de calidad que los nuevos tiempos requieren.

BARDA Corporativo S.A. de C.V. elabora dos productos, que son la harina de pescado y el aceite de pescado, de los cuales la harina de pescado se analizará en ésta investigación.

Las variables importantes que la empresa monitorea, con la finalidad de tener controlada su variabilidad son: LA HUMEDAD, PROTEINAS Y GRASA. De las cuales el presente estudio está enfocado al análisis de la humedad en la harina de pescado al final del proceso.

CAUSAS

En virtud de que una alta humedad en el producto terminado ocasiona la oxidación de la harina.

Por lo contrario, con una baja humedad en la harina esta se compacta, ocasionando que los sacos no se llenen.

PRONÓSTICO

Al contar con la harina de pescado con una alta humedad lo que ocasiona que se oxide, se convierte en un producto no conforme y de baja calidad.

Cuando la harina de pescado cuenta con una baja humedad y se compacta, ocasiona que los sacos no se llenen, dando una imagen de vacio aunque pesen sus 40 kgs, siendo un efecto no satisfactorio para el cliente.

CONTROL DEL PRONÓSTICO

Cuando la harina tiene un alto porcentaje de humedad, con el fin de prevenir la oxidación de la misma, es necesario regresar el producto terminado a una fase intermedia del proceso, al SECADOR (dicha harina entra a un mecanismo de revolución para hacer girar el producto, mismo que al aplicarle temperatura la humedad evapora, de esta forma se controla la humedad del mismo), pero esto ocasiona altos costos de reproceso de la harina de pescado.

También podríamos analizar la variabilidad del proceso de producción de la harina de pescado utilizando la variable HUMEDAD con el fin de mejorar la calidad del proceso.

CONCLUSIONES

La presente investigación arrojará los siguientes beneficios:

⦁ Se reducirá el reproceso de la harina de pescado al tener controlada la humedad.

⦁ En virtud de que no habrá tiempo muerto en el reproceso, se tendrá mayor producción.

⦁ La harina que tendrá el proceso será de mejor calidad.

⦁ Se reducirá la variación en el proceso con respecto a la variable HUMEDAD y por ende mayor confiabilidad

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