Chenin Blanc y Merlot

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En este informe detallaremos dos especies de uvas, la Chenin Blanc (Blanca) y la Merlot (Negra) haciendo especial énfasis en los siguientes términos: Origen o precedencia, clima, suelo, rendimiento y características generales.

Chenin Blanc

Origen o procedencia: Es originaria de Anjou (viñedo del valle del Loira, en Francia). Se la rastrea en Anjou desde el año 845 y a partir del 1400 se la conoció como “Chenin Blanc”. Se habría obtenido por selección, a partir de la “chenin noir”. En los siglos siguientes, se extendió a la Turena (provincia francesa) donde obtuvo su nombre actual, probablemente del Mont Chenin. Las principales regiones y países productores son: Francia, Sudáfrica, California (Estados Unidos), Argentina y Chile.

Características: Su ciclo vegetativo completo es muy largo. Los racimos son de tamaño medio y sus bayas de forma ovoide, de color amarillo dorado, pulpa densa y jugo azucarado. Si madura adecuadamente y aunque mantienen la acidez elevada, tiene aromas a manzana, a albaricoque y a avellana y dando vinos muy interesantes. Es una variedad muy sensible a los hongos de madera, especialmente a la eutipiosis, sensible también al oídio, a la polilla del racimo y a la podredumbre gris, muy sensible a los ácaros. Poco sensible al mildiu y al black rot.

Clima: Se adapta bien a los climas fríos. Al ser una cepa vigorosa que tiene una brotación temprana lo que le hace ser muy sensible a las heladas primaverales. También tolera bastante bien la sequía.

Suelo: Las Chenin Blanc plantadas en suelos con un alto contenido de sílice producen vinos con notas de mineralidad, mientras que los suelos calizos darán vinos con una acidez más fuerte. En las zonas donde el esquisto es abundante en el suelo, las uvas Chenin blanc generalmente maduran antes que en viñedos con suelos basados predominantemente arcillosos.

Rendimiento: Sus rendimientos medios oscilan entre 1,5 y 2,3 kg por cepa. En Francia por decreto solo se generan hasta 40-50hl/ha lo que le da a la uva un aroma floral. Cuando la uva se cosecha con rendimientos elevados los sabores de se vuelven más suaves y neutros. En algunas partes de África del Sur, se puede fácilmente producir rendimientos de 240 hl/ha. En Argentina, por ejemplo, existen más de 4000 hectáreas plantadas y la cifra tiende a crecer. Mientras que en Sudáfrica el 30% de sus viñedos corresponde a esta variedad.

Merlot

Origen o procedencia: El merlot es originario de la región de Burdeos (Francia), donde es la variedad más cultivada. Poco se sabe acerca del origen de esta variedad, pero ha sido cultivada en la región de Burdeos en Francia desde el siglo XVIII. Se encuentra en el norte de Italia. Por otra parte se ha incrementado mucho la producción de vino varietal de merlot en California. Se ha convertido en una variedad internacional, la segunda variedad tinta más solicitada después del Cabernet Sauvignon, utilizada sobre todo como una variedad de mejora en los trasiegos para aportar suavidad y equilibrio. Países como México, Chile, Argentina, Estados Unidos y Nueva Zelanda han estado cultivando esta variedad con excelentes resultados.

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