Chocolateria

PLANTA PILOTO DE CHOCOLATES

CREACIÓN

El Centro de Producción Planta Piloto de Chocolates fue creado por Resolución Nro. R-183-91 (1991). Cuenta con Registro Sanitario R. S. Nro. 23027G GA 0076 DIGESA. y RPIN. 0801-04-180893-C. Su funcionamiento y administración está a cargo de la Facultad de Ingeniería Química (Personal de la Planta Piloto)

• Responsable: Ing. Fidel Gamarra

• Asistente: Ing. Oswaldo Fuentes M

• Horario: L-V de 7 am a 2 pm

OBJETIVOS

La Planta Piloto de Chocolates viene funcionando ininterrumpidamente desde el año 1991. Los objetivo fundamental son:

• Colaborar en la formación académica y profesional de los estudiantes de la Universidad, mediante las facilidades otorgadas para realizar practicas Pre-Profesionales supervisadas .

• Apoyar en tareas de Investigación científica, tecnológica y técnica de profesores y estudiantes.

• Generar, recursos económicos rentables para la institución.

• Procesar, productos de calidad.

La Planta Piloto procesa anualmente un promedio de 200 quintales, materia prima de primera calidad proveniente de los valles de La Convención. Produciendo un promedio de 5000 unidades de cada una de sus presentaciones, en campaña anual.

.

En el proceso de producción participan activamente los estudiantes de la Carrera Profesional de Ingeniería Química que estén cursando el último semestre académico bajo la modalidad de Prácticas Pre-profesionales.

"Su calidad ha sido reconocida a Nivel Regional y Nacional"

Actualmente se producen para la venta y comercialización los productos:

• Pasta pura de cacao (500 g)

• Pastas puras de cacao (400 g)

• Pastas puras de cacao (250 g)

• Pastas puras de cacao (100 g)

El producto se encuentra disponible durante todo el año. Se produce pasta pura de cacao como materia prima para chocolatería.

UBICACION DE LA PLANTA

Planta Piloto de Chocolates de Ingenieria Quimica frente al Pabellón de Ing. Quimica - Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco Telefono:(084)224051 Fax: (084)224051

...