Como Actuan Los Microorganismos?

INTRODUCCIÒN

En este trabajo que estamos realizando, es para demostrar como los microorganismos actúan en los alimentos ya sea de manera que beneficie o perjudique nuestra salud.

Nosotros vamos a realizar un experimento utilizando un microorganismo conocido como la levadura cuyo nombre científico es SaccharomycescerevisiaeMeyen ex E.C.Hansen: este es un hongo unicelular también utilizado para la fabricación de alimentos como el pan, el vino y la cerveza, como en este caso utilizaremos la levadura para que nos produzca dióxido de carbono para que logre la esponjosidad de la masa.

Los microorganismos pueden ser considerados en términos generales con dos Criterios que son antagónicos. Uno corresponde a las actividades útiles que tienen algunos para obtener bienes o servicios y otro completamente distinto corresponde a los efectos perjudiciales que ocasionan que están generalmente asociados a la producción de enfermedades, tanto en el hombre como en los animales, y que también se pueden extender al deterioro producido sobre alimentos y materiales diversos.

Los microbios tienen múltiples formas y tamaños. Si un virus tuviera el tamaño de una pelota detenis, una bacteria sería del tamaño de media cancha de tenis y una célula eucariota sería como un estadio entero de fútbol. En este grupo se incluyen las bacterias, hongos (levaduras y hongos filamentosos), virus, protozoos y algas microscópicas.

También presentaremos como actúan los microorganismos de manera tan sencilla y eficaz en nuestras recetas caseras sin darnos cuenta la forma más sencilla; los microorganismos están presentes en casi todos los alimentos ya que ellos actúan ya sea de manera benéfica o perjudicial esto será lo que nosotros mostraremos en nuestro experimento a realizar.

OBJETIVOS GENERALES:

Nuestros objetivos es demostrar como los microorganismos pueden hacer efectos beneficiosos en los alimentos, el papel en este es muy importante ya que le da un soporte rico en nutrientes, ya que estos microorganismos los transforman y desarrollan en uno muy diferente, este es un proceso muy conocido es llamado como la fermentación.

Ya como lo hemos mencionado anteriormente los microorganismos son antagónicos, por una parte son responsables de las intoxicaciones alimentarias y también nos hace un gran beneficio en cultivos ricos en nutrientes.

También por medio de este experimento demostraremos que los microorganismos están presentes en casi todos los alimentos y nos ayudan para tener una salud bien rica en nutrientes.

También demostraremos como la manipulación de microrganismos no afectan a quien los manipula y tampoco favorecen a quienes lo utilizan.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

• Aprender cómo actúan los microorganismos en los alimentos ya que en este caso en el pan.

• Determinar si aquellos microrganismos que estamos consumiendo no nos haga daño a nuestro cuerpo.

• Demostrar cómo se fomenta y demuestra el cultivo de fermentación en nuestro alimento ya que nos trae beneficios saludables para nuestra salud.

MARCO TEORICO

Un microorganismo, también llamado microbio (del griego μικρο, «micro», diminuto, pequeño y βιος, «bio», vida, ser vivo diminuto), es un ser vivo que solo puede visualizarse con el microscopio. La ciencia que estudia los microorganismos es la microbiología. Son organismos dotados de individualidad que presentan, a diferencia de las plantas y los animales, una organización biológica elemental. En su mayoría son unicelulares, aunque en algunos casos se trate de organismos cenóticos compuestos por células multinucleadas, o incluso multicelulares.

Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.

Aunque en algunos textos de botánica se considera que las levaduras «verdaderas» pertenecen sólo a la clase Ascomycota, desde una perspectiva microbiológica se ha denominado levadura a todos los hongos con predominio de una fase unicelular en su ciclo de vida, incluyendo a los hongos basidiomicetes.

A veces suelen estar unidos entre sí formando cadenas. Producen enzimas capaces de descomponer diversos sustratos, principalmente los azúcares.

Una de las levaduras más conocidas es la especie Saccharomycescerevisiae. Esta levadura tiene la facultad de crecer en forma anaerobia realizando fermentación alcohólica. Por esta razón se emplea en muchos procesos de fermentación industrial, de forma similar a la levadura química, por ejemplo en la producción de cerveza, vino, hidromiel, pan, antibióticos, etc. Bueno que ya en este caso la emplearemos para nos produzca dióxido de carbono para que nos dé esponjosidad en nuestra masa de pan.

METODOLOGIA Y MATERIALES

Esto como cualquier alimento tiene su propio procedimiento, y los ingredientes son:

• Harina de maíz.

• Harina de trigo.

• Levadura.

• Naranja.

• Huevo.

• Mantequilla.

• Leche.

Estos son los ingredientes que utilizaremos para realizar nuestro experimento y mostraremos como actúa la levadura en él mismo.

Procedimiento

Utilizaremos un recipiente donde introduciremos los ingredientes:

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