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Los residuos orgánicos son restos biodegradables es decir se descomponen de manera rápida y natural; son de origen animal o vegetal. Las materias orgánicas suelen terminar en basureros contaminando el entorno y saturando las cadenas tróficas, pero todos estos residuos pueden tener un excelente uso si lo dedicamos a la elaboración de abonos orgánicos para la fertilización de la tierra además de esto, este abono acondicionara los suelos y mejorara su calidad.

¿Cómo procesar los residuos de restaurantes para colocarlos en los cultivos?

• Es necesario separar todos los residuos orgánicos debidamente ya que el mal uso de estos residuos puede tener consecuencias negativas debido a la aparición de enfermedades y plagas que afectaran los cultivos.
• Necesitaremos un compostador es decir un recipiente en el que podamos almacenar todos nuestros residuos orgánicos; a nuestro compostador le podemos añadir, cenizas, harina y carbón triturado para evitar los malos olores; adicionalmente estas sustancias proporcionaran más nutrientes y de esta manera conseguiremos aumentar la calidad de nuestro compost.
• En este recipiente vamos a ir añadiendo por capas todos nuestros residuos de restaurante, es necesario que los intercalemos en capas de diferentes productos húmedos o verdes y secos para tener el equilibrio óptimo que necesita el compostaje.
• Nuestro compostaje necesita cierto grado de humedad por lo que es necesario regarlo de vez en cuando procurando que la humedad penetre las diferentes capas sin necesidad de encharcarlo ya que esto podría afectar nuestro compost.

El riesgo más importante al preparar nuestro compostaje es que los desechos se pudran y no se consiga más que una masa pestilente por eso es necesario intercalar las capas alternas los desechos húmedos y desechos secos; y otra cosa que hay que tener en cuenta es que nuestro compostaje necesita ventilación periódicamente .

La clave para preparar un buen compost esta en combinar el azúcar, la celulosa y el nitrógeno de nuestros diferentes desechos orgánicos.

https://www.cluborganico.com/Ciencia/RESIDUOS-ORGANICOS/1675524.html 

https://www.uis.edu.co/intranet/calidad/documentos/bienestar_estudiantil/guias/GBE.63.pdf

Decreto 3075 de 1997. Ministerio de la Protección Social.

Decreto 2104 de 1983. Ministerio de la Protección Social.

http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-768608

http://www.agrhumus.com/como-hacer-compost-casero-con-restos-de-cocina/

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