Comparación de nutrientes en marcas de leche
Enviado por jorgereyes97 • 30 de Marzo de 2016 • Informes • 312 Palabras (2 Páginas) • 103 Visitas
En esta práctica se analizó la concentración de nutrientes en 5 diferentes tipos de leche, de las cuales 2 eran deslactosadas y 3 eran enteras. Los resultados esperados fueron contradichos durante el análisis de los resultados obtenidos en la práctica.
Los resultados arrojaron que los productos marcados como ‘deslactosados’ contenían una cantidad mucho mayor de biomoléculas que las que estaban marcadas como ‘enteras’, ya que estas leches están especificadas para cierto tipo de organismo, esto es potencialmente dañino y podría tener consecuencias si se consumen durante un largo tiempo.
Se cree que esto se debe a los procesos químicos a los que son sometidos estos productos para ser marcados como ‘deslactosados’ o ‘light’, en los cuales se esperaría y se indica que hay una menor concentración de carbohidratos y lípidos, según requiera el organismo que la consume. Haciendo una comparación justa de los resultados de este experimento, se puede decir que para un consumidor que no padezca enfermedades tales como la diabetes y esté en proceso de desarrollo, se recomienda la Lala Deslactosada, ya que se considera que contiene una cantidad recomendable de nutrientes, sin estar saturada o en muy poca proporción.
Al comparar los resultados obtenidos en nuestro experimento con el de nuestros compañeros pudimos observer algunas similitudes y diferencias, por ejemplo, en general las leches deslactosadas se mantuvieron en las posiciones más elevadas de las tablas de concentración de biomoléculas, siendo la deslactosada de la marca Alpura la que se mantuvo siempre en primeros lugares. Donde hubo bastantes diferencias fue en la comparación de leches enteras, tomando como referencia el caso de la marca ‘Nutrileche’, que en este reporte aparece como en un un nivel medio en todas las mediciones de biomoléculas, sin embargo en los experimentos realizados por los compañeros, aparece con un nivel muy bajo, se considera que esto se debe a una posible contaminación de las muestras de esta leche.
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