Conocimiento, actitudes y prácticas sobre el Omega-3: Un protocolo de investigación en Honduras

PROTOCOLO DE INVESTIGACION

EQUIPO DE TRABAJO PROVERBIOS

TEMA: Conocimiento, actitudes y prácticas que tienen las personas a cerca de la influencia del Omega-3 en las enfermedades crónicas no transmisibles, de la colonia Morazán de San Lorenzo- Valle, Noviembre- Diciembre de 2013.

Introducción

La presente investigación se refiere al tema de los beneficios y propiedades del omega-3 y la característica principal es establecer cuál es el conocimiento, las actitudes y prácticas que tienen las personas de la colonia Morazán de San Lorenzo-Valle, a cerca de la influencia de este acido graso en las enfermedades crónicas no transmisibles.

Ya que se ha demostrado claramente que el consumo de omega-3 tiene efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular, sistema inmunológico, sistema nervioso, en el aparato circulatorio, también, reduce la inflamación y reduce el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer, artritis reumatoide, la diabetes tipo 2, colitis ulcerativa, enfermedad de crohn, obstrucción pulmonar crónica y enfermedades renales entre otras que se dé tallan en el marco teórico.

Haremos un enfoque cuantitativo con el interés no solo de conocer sino también de brindar nuestros conocimientos sobre dicho tema a la persona participante en la investigación.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Cuál es el Conocimiento, actitudes y prácticas que tienen las personas a cerca de la influencia del Omega-3 en las enfermedades crónicas no transmisibles, de la colonia Morazán de San Lorenzo- Valle, Noviembre- Diciembre de 2013.

Objetivo general:

Establecer el conocimiento, actitudes y prácticas que tienen las personas a cerca de la influencia del Omega-3 en las enfermedades crónicas no transmisibles, de la colonia Morazán de San Lorenzo- Valle, Noviembre- Diciembre de 2013.

Objetivos específicos:

1. Determinar el conocimiento de los beneficios del omega-3 y el consumo en las personas con enfermedades crónicas no transmisibles

2. Identificar las fuentes de obtención de omega-3 en la población estudiada.

3. Detallar el porcentaje de personas con enfermedades crónicas no transmisibles que consumen omega-3 como suplemento.

JUSTIFICACION:

Este estudio se hace con el propósito de saber si los habitantes de la col. Morazán de San Lorenzo-Valle tienen conocimiento sobre los beneficios en el consumo del omega 3 y que influencia tiene en las enfermedades crónicas no transmisibles; por ser esta una zona costera, a sus habitantes les es mucho más fácil adquirir mariscos los cuales contienen altos valores de dicho nutriente.

MARCO TEORICO:

Beneficios y propiedades del omega-3

Las principales investigaciones sobre los efectos de los ácidos grasos se han centrado en el ácido graso omega-3, habiéndose demostrado claramente que reducen el riesgo de enfermedad cardiaca. La American Heart Association recomienda comer pescado al menos dos veces a la semana, especialmente pescado graso como caballa, trucha, arenque, sardinas, salmón y atún blanco.

El consumo de ácido graso omega-3 reduce la inflamación y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como cáncer, artritis o enfermedades del corazón. Estos ácidos grasos se encuentran en altas cantidades en el cerebro y parecen jugar una función muy importante en el funcionamiento cognitivo. De hecho, los niños que no han recibido suficiente cantidad de ácidos grasos omega-3 durante su gestación tienen un mayor riesgo de presentar problemas visuales y del sistema nervioso.

Sobre el sistema cardiovascular

Los AG tienen efectos antitrómbicos y antiarrítmicos, aumentan el tiempo de sangrado evitando la adherencia de plaquetas en las arterias, previene la aterosclerosis al reducir las concentraciones de colesterol en plasma, son útiles en pacientes hipertensos, ya que contribuyen a bajar la presión sanguínea y reducen la concentración de TG en plasma, disminuyen el colesterol total y el VLDL-C (Simopoulos, 1999; Bruckner, 2000).

Sobre el sistema nervioso

1) Los AG omega 3 son esenciales para un adecuado desarrollo y funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso. Se concentran en la retina y la corteza cerebral, y tienen la capacidad de corregir problemas visuales y cerebrales en pacientes con deficiencia demostrada. Muchos aspectos de ubicación, ansiedad, habilidad en el aprendizaje, memoria, función retinal se ven favorecidos con el consumo de los AG omega 3 (Hoffman, 2000).

2) Son precursores de compuestos hormonales como los prostanoides (prostaglandinas y tromboxanos) que facilitan la transmisión de mensajes en el sistema nervioso central (Simopoulos, 1999).

3) Cuando existen niveles adecuados de DHA en el cerebro se mejora la actividad cerebral (Taconi et al., 1997).

4) Dos terceras partes de los ácidos grasos de las membranas de los fotorreceptores de la retina son omega 3, principalmente DHA (Hoffman, 2000).

5) Otra relación entre el DHA y la función cerebral ha sido hallada en el patrón de organización del sueño en los niños. Un bajo consumo de DHA resulta en menos ondas lentas de sueño, que sirven como un indicador de la maduración y desarrollo del SNC y del cerebro (Connor, 1996).

6) Los omega 3 están relacionados con problemas de depresión y violencia. Se ha demostrado que el DHA dietario tiene efectos protectores contra un aumento en la hostilidad en estudiantes bajo condiciones de estrés (Hibbeln, 1997).

7) Bajas concentraciones de DHA son un indicador útil para predecir mayores problemas de conducta en niños a quienes se les ha diagnosticado el síndrome de déficit de atención con hiperactividad (TDAH). Estos problemas pueden ser un reflejo en parte de los problemas en la neurotrasmisión serotoninérgica (Hibbeln y Salmen, 1995; Hibbeln, 1997).

Otras enfermedades sobre las cuales los ácidos grasos omega-3 tienen efectos benéficos

Diabetes tipo 2, cáncer, colitis ulcerativa, enfermedad de Crohn, obstrucción pulmonar crónica, enfermedades renales, psoriasis, artritis reumatoide (Simopoulos et al., 1991; Simopoulos, 1999; Connor, 1999; Harbige, 199

Omega 3 en nuestra dieta ¿Para qué sirve?

Los ácidos grasos omega-3 (ácido linolénico) son un tipo de grasa poliinsaturada esencial.

Al igual que los ácidos grasos omega-6, son insaturados porque, al carecer de dos átomos de hidrógeno, poseen en su lugar dos átomos de carbón adicionales, y son esenciales (AGE) porque no puede producirlos el organismo, por lo que deben obtenerse a través de los alimentos.

Para qué sirven

El organismo necesita el ácido graso omega-3 trabajar correctamente. Entre las principales funciones del ácido linolénico se encuentran las siguientes:

• La formación de las membranas celulares.

• La formación de las hormonas.

• El correcto funcionamiento del sistema inmunológico.

• La correcta formación de la retina.

• El funcionamiento de las neuronas y las transmisiones químicas.

Sus vitaminas

Además de las funciones básicas comentadas en punto anterior, se ha comprobado que la ingestión de ácidos grasos omega-3 representa una serie de beneficios para el organismo. Entre todas las ventajas que proporcionan mencionaremos las siguientes:

Propiedades beneficiosas para el aparato circulatorio

Estudios realizados en Japón, que tienen su fuente principal de alimentación en el pescado azul, muy rico en omega-3, demostró que los habitantes de esta nación tienen un índice de enfermedades circulatorias más baja. De igual manera, otros estudios llevados a cabo entre los esquimales de Groenlandia concluyeron que su dieta, basada en pescado azul o en carne de foca, que se alimenta principalmente de pescado azul, era la responsable de que este pueblo tuviese un índice muy bajo de ataques de corazón.

La ingestión de alimentos ricos en ácido linolénico o complementos que contengan este principio rebaja los trigliceridos, disminuye el colesterol , previene la formación de coágulos en las arterias al impedir la agregación plaquetaria y disminuye levemente la presión arterial. En general fluidifica la sangre y protege contra los ataques cardíacos, apoplejías, derrames cerebrales, anginas de pecho, enfermedad de Raynaud, etc. Por otra parte, la función cardioprotectora viene además acentuada por la capacidad de estos aceites para incrementar las transmisiones eléctricas del músculo cardíaco por lo que regularizan el ritmo y previenen enfermedades como las arritmias.

Propiedades anti cancerígenas

La inclusión de alimentos o complementos ricos en este componente protege contra la aparición de ciertos cánceres, especialmente el cáncer colon, el cáncer próstata y el cáncer de mama. Además pueden reducir el tamaño de los tumores,

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