Cuestionario. PROTEÍNAS

PROTEÍNAS

1. ¿Qué son las proteínas?

Son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

2. ¿Cómo es la estructura de las proteínas?

Es la manera como se organiza una proteína para adquirir cierta forma.

3. ¿A qué se le llama proceso desnaturalización?

Al cambio estructural de las proteínas donde pierden su estructura nativa

4. ¿Qué incluyen las fuentes de proteínas dietéticas?

Carne, huevo, legumbre, frutos secos, cereales, verduras, y productos lácteos, como queso o yogur.

5. ¿Cuáles son las proteínas más valiosas para nuestro organismo?

Leche, huevo, carne y la soya.

6. ¿Qué ocasiona la falta de proteínas?

Desnutrición, problemas en el crecimiento, pérdida de peso, debilidad, baja presión arterial y cardiaca, anemia e incapacidad del cuerpo en la curación de herida y lesiones en los tejidos.

7. ¿De qué depende la función de las proteínas?

Depende de la conformación y esta viene determinada por la secuencia de aminoácidos.

8. ¿Qué contiene las proteínas animales y los vegetales y para que son necesarios?

Poseen 20 aminoácidos necesarios para la alimentación humana.

9. ¿Qué sucede si consumes en exceso las proteínas?

Alteraciones en los riñones, elevación del ácido úrico, y del colesterol, problemas cardiovasculares y deficiente absorción del calcio que desencadena en osteoporosis.

LÍPIDOS

1. ¿Qué son los lípidos?

Son un conjunto de moléculas orgánicas.

2. ¿Cuál es la característica principal de los lípidos?

El ser hidrófobas y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el vencero y el cloroformo.

3. ¿Cómo se clasifican los lípidos?

Se clasifican en simples, complejos y asociados.

4. ¿Cuáles son los complejos?

Fosfogliceridos, glucolipidos, lipoproteínas.

5. ¿Cuáles son los asociados?

Prostaglandinas, terpenos, esteroides.

6. ¿Qué sucede cuando consumimos en exceso?

Se acumula en el tejido adiposo y además en la sangre trayendo consigo problemas de colesterol alto en la sangre.

7. ¿Qué tan importante son las grasas en nuestro cuerpo?

La grasa en nuestro cuerpo siempre debe de estar dentro de los límites aceptables para no sufrir una descompensación, las grasas son responsables de mantener el sistema nervioso en buen estado.

8. ¿De qué están compuestos los lípidos?

Carbono e hidrogeno y en menor cantidad oxígeno, aunque también puede contener fosforo, azufre y nitrógeno.

9. ¿Cuáles son los simples?

Ácidos grasos, grasas neutras, ceras.

10. ¿Qué alimentos contiene lípidos?

Mantequilla, grasas, carne con grasas quesos grasosos, tocino, fiambre o embutidos, crema de leche, helados de crema.

11.¿Cuáles grasas son mejores para proteger el corazón?

Las grasas saturadas (aceites vegetales).

AMINOACIDOS

1.- ¿Qué son los aminoácidos?

R= Es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-C00H).

2.- ¿clasificación de aminoácidos?

R=Aromáticos, pequeños, polares, cargados, positivos, aromáticos, hidrofobicos, alifáticos.

3.- ¿Para qué sirven los aminoácidos?

R= Todos los aminoácidos intervienen en el mantenimiento de los biosistemas.

4.- ¿Funciones que cumplen los aminoácidos?

R= - Componentes estructurales de tejidos, células y músculos.

- Promueven el crecimiento y reparación de tejidos y células.

- Contribuyen a las funciones sanguíneas.

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