Cálculo dietético del individuo sano
BIbys EspinozaTarea25 de Abril de 2021
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Licenciatura en Nutrición Aplicada
Cálculo dietético del individuo sano
Unidad 2. Cálculo dietético de las raciones de alimentos
Docente: Alan Pedraza Méndez
Evidencias de aprendizaje. Raciones de alimentos.
Alumna: Laura Georgina Espinoza Pérez
Matrícula: ES1921025858
23-Febrero-2021
Caso 1.- Omar López, mexicano, Edad: 24 años Estatura: 1.75 cm Peso: 76 Kg Actividades: estudiante de administración y pasa la mitad del día sentado tomando clases, usa transporte público, realiza entrenamiento de futbol americano 3 veces por semana y juega una vez a la semana.
Suma total del gasto energético o requerimiento energético
GET = GEB + AF + ETA
1 824 + 565 + 182= 2 571
Macro nutrimento | Distribución dietética % | Kilocalorías totales | Gramos totales |
Hidratos de carbono | 60 | 1542.60 | 386 g |
Proteínas | 15 | 385.65 | 96 g |
Lípidos | 25 | 642.75 | 71 g |
Total | 100% | 2 571 kcal |
Grupo de alimentos equivalentes | Subgrupos | Número de raciones equivalentes | Proteínas 96 g | Lípidos 71 g | Hidratos de carbono 386 g | Energía 2 571 Kcal |
Cereales y tubérculos | a. Sin grasa | 13 | 26 | 0 | 195 | 910 |
b. Con grasa | - | - | - | - | - | |
Leguminosas | ---------------------- | 1 | 8 | 1 | 20 | 120 |
Leche | a. Descremada | - | - | - | - | - |
b. Semidescremada | 2 | 18 | 8 | 24 | 220 | |
c. Entera | 1 | 9 | 4 | 12 | 110 | |
d. Con azúcar | - | - | - | - | - | |
Verduras | -------------------- | 3 | 6 | 0 | 12 | 75 |
Alimentos de origen animal | a. Muy bajo aporte de grasa | - | - | - | - | - |
b. Bajo aporte de grasa | - | |||||
c. Moderado aporte de grasa | 4 | 28 | 20 | 0 | 300 | |
d. Alto aporte de grasa | - | - | - | - | - | |
Aceites y grasas | a. Sin proteína | 5 | 0 | 25 | 0 | 225 |
b. Con proteína | 1 | 3 | 5 | 3 | 70 | |
Frutas | -------------------- | 5 | 0 | 0 | 75 | 300 |
Azúcares | a. Sin grasa | 3 | 0 | 0 | 30 | 120 |
b. Con grasa | 1 | 0 | 5 | 10 | 85 | |
Total | 98 | 68 | 381 | 2535 | ||
Adecuación % | 102% | 96% | 99% | 99% |
Caso 2.- Rebeca Hernández, mexicana, Edad: 38 años Estatura: 160 cm Peso: 59 Kg. Actividades: trabaja como profesora y es ama de casa, realiza una hora de aerobics 5 veces a la semana.
Suma total del gasto energético o requerimiento energético
GET = GEB + AF + ETA
1 321 + 331 + 132= 1 784
Macro nutrimento | Distribución dietética % | Kilocalorías totales | Gramos totales |
Hidratos de carbono | 60 | 1070 | 267 g |
Proteínas | 15 | 268 | 67 g |
Lípidos | 25 | 446 | 49 g |
Total | 100% | 1 784 kcal |
Grupo de alimentos equivalentes | Subgrupos | Número de raciones equivalentes | Proteínas 67 g | Lípidos 49 g | Hidratos de carbono 267 g | Energía 1 784 Kcal |
Cereales y tubérculos | a. Sin grasa | 8 | 16 | 0 | 120 | 560 |
b. Con grasa | 1 | 2 | 5 | 5 | 115 | |
Leguminosas | ---------------------- | 1 | 8 | 1 | 20 | 120 |
Leche | a. Descremada | - | - | - | - | - |
b. Semidescremada | 2 | 18 | 8 | 24 | 220 | |
c. Entera | - | - | - | - | - | |
d. Con azúcar | - | - | - | - | - | |
Verduras | -------------------- | 3 | 6 | 0 | 12 | 75 |
Alimentos de origen animal | a. Muy bajo aporte de grasa | - | - | - | - | - |
b. Bajo aporte de grasa | - | |||||
c. Moderado aporte de grasa | 2 | 14 | 10 | 0 | 150 | |
d. Alto aporte de grasa | - | - | - | - | - | |
Aceites y grasas | a. Sin proteína | 2 | 0 | 10 | 0 | 90 |
b. Con proteína | 2 | 6 | 10 | 6 | 140 | |
Frutas | -------------------- | 3 | 0 | 0 | 45 | 180 |
Azúcares | a. Sin grasa | 2 | 0 | 0 | 20 | 80 |
b. Con grasa | 1 | 0 | 5 | 10 | 85 | |
Total | 70 | 49 | 262 | 1 815 | ||
Adecuación % | 104% | 100% | 98% | 102% |
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