DIETA Y AMINOÁCIDOS

[pic 1]

COMPOSICIÓN DIETA ALIMENTICIA

ALVAREZ OSORIO MARIA JOSE

BUELVAS HERAZO NATALIA

GONZALEZ RAMOS LUIS FELIPE

MISERQUE QUIROZ ANGELLO MARCELO

OYOLA HERAZO DAVID ZHORYC

MIGUEL SANZ DE LA ROSA

MONTERIA, 18/03/2019

OBJETIVOS

Crear una dieta adecuada para una semana donde detallemos su composición de aminoácidos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Al finalizar el estudiante estará en la capacidad de:

• Determinar los aminoácidos que la componen.
• Conocer cuales alimentos son más importantes según su composición de aminoácidos esenciales y no esenciales.

ANÁLISIS

Una dieta se define como cantidad de alimentos que un ser vivo proporciona a su organismo, es decir, se trata de un conjunto de nutrientes que el cuerpo absorbe después del consumo habitual de alimentos.

Existen diversos tipos de dietas enfocadas a personas normopeso, hipopeso o sobrepeso, con el fin de suplir las necesidades calóricas y nutricionales del organismo.

Por otro lado, reconocemos la importancia del correcto consumo de los aminoácidos esenciales, por tal motivo se realizó una combinación de alimentos ricos en estos.

En este caso presentamos una dieta para una persona con las siguientes indicaciones:

Sexo: Masculino  

Edad: 22 años

Estatura: 1,78cm

Peso: 71kg

Alergias: No informa

Actividad física: Moderada-Alta (Ejercicio 4xSemana)

El paciente está en un rango de peso normal por lo que decidimos estructurar una dieta con ayuda con el fin de mantener su peso, pero supliendo las necesidades calóricas y nutricionales para el tipo de actividad física que realiza.

Lunes, en su respectivo orden:

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El Chocolate contiene los siguientes aminoácidos:

• Ácido aspártico 3 mg
• Leucina 57 mg.
• Ácido glutámico 84 mg.
• Lisina 9 mg.
• Alanina 30 mg.
• Metionina 9 mg.
• Arginina 19 mg.
• Prolina 38 mg.
• Cistina 9 mg.
• Serina 19 mg.
• Fenilalanina 21 mg.
• Tirosina 16 mg.
• Glicina 14 mg.
• Treonina 14 mg.
• Triptófano 2 mg.
• Histidina 13 mg.
• Valina 22 mg.
• Isoleucina 16 mg.        

El queso contiene los siguientes aminoácidos:

• Ácido aspártico 1514mg.
• Leucina 2228 mg.
• Ácido glutámico 5332mg.
• Lisina 2305 mg.
• Alanina 662 mg.        
• Metionina 624 mg.
• Arginina 836 mg.
• Prolina 2819 mg.
• Cistina 221 mg.
• Serina 1341 mg.
• Fenilalanina        1243mg.
• Tirosina1263 mg.
• Glicina 420 mg.        
• Treonina 807 mg.
• Triptófano 305 mg.
• Histidina 895 mg.
• Valina 1569 mg.
• Isoleucina 1134 mg.

La Arepa de pollo con champiñones tiene los siguientes aminoácidos:

Las arepas de maíz común, desgranado contienen:

• Lisina 3425 mg (promedio).

• Leucina 1654 mg.
• Lisina 1929 mg.
• Metionina 574 mg.
• Fenilalanina 860 mg.
• Treonina 957 mg.
• Triptófano 265 mg.
• Histidina 580 mg.
• Valina 1107 mg.
• Arginina 1404 mg.
• Isoleucina 1222 mg.
• Ácido aspártico 2343 mg.
• Ácido glutámico 3904 mg.
• Prolina 1202 mg.
• Cistina 272 mg.
• Serina 984 mg.
• Alanina 1557 mg.
• Tirosina 721 mg.
• Glicina 1395 mg.        

La piña contiene los siguientes aminoácidos:

• Ácido aspártico 40 mg.
• Leucina 13 mg.
• Ácido glutámico 27 mg.
• Lisina 20,50 mg.
• Alanina 11,50 mg.
• Metionina 1,60 mg.
• Arginina 8,20 mg.
• Prolina 8,20 mg.
• Cistina 0 mg.
• Serina 12,30 mg.
• Fenilalanina        7,40 mg.
• Tirosina 4,10 mg.
• Glicina 15 mg.
• Treonina 9 mg.
• Triptófano 6,60 mg.
• Histidina 4,10 mg.
• Valina 8,20 mg.
• Isoleucina 6,60 mg.                

[pic 3]

La Gelatina de láminas de fresa tiene los siguientes aminoácidos:

• Ácido aspártico: 4842 mg.

• Ácido glutámico        :8239 mg.

• Alanina: 7972 mg.

• Arginina: 6407 mg.

• Cistina: 0 mg.

• Fenilalanina: 1703 mg.

• Glicina: 19780 mg.

• Histidina: 525 mg.

• Isoleucina: 1178 mg.

• Leucina: 2356 mg.

• Lisina: 3268 mg.

• Metionina: 654 mg.

• Prolina: 11180 mg.

• Serina: 3010 mg.

• Tirosina        : 310 mg.

• Treonina: 1565 mg.

• Triptófano: 5 mg.

• Valina: 1832 mg.

El pan integral contiene los siguientes aminoácidos:

• Isoleucina        275 mg.
• Valina        310 mg.
• Histidina        129 mg.
• Triptófano        86 mg.
• Treonina        206 mg.
• Fenilalanina        310 mg.
• Arginina        310 mg.
• Metionina        120 mg.
• Lisina        172 mg.
• Leucina        456 mg.
• Ácido aspártico        361 mg.
• Ácido glutámico        2047 mg.
• Alanina        275 mg.        
• Prolina        851 mg.
• Cistina        138 mg.
• Serina        413 mg.
• Tirosina        189 mg.
• Glicina        335 mg.        

Tomando como referencia un vaso preparado de avena, no procesada tenemos que contiene lo siguiente:

• Leucina        883 mg.
• Lisina        476 mg.
• Metionina        199 mg.
• Arginina        736 mg.
• Fenilalanina        606 mg.
• Treonina        398 mg.
• Triptófano        154 mg.
• Valina        641 mg.
• Histidina        234 mg.
• Isoleucina        485 mg.
• Ácido aspártico        961 mg.
• Ácido glutámico        2510 mg.
• Alanina        623 mg.        
• Prolina        753 mg.
• Cistina        277 mg.
• Serina        641 mg.
• Tirosina        390 mg.
• Glicina        675 mg.

 [pic 4]

La sopa campesina de carne contiene el siguiente aminoácido:

• Ácido aspártico: 2115
• Ácido glutámico: 3745
• Alanina: 1538
• Arginina: 1315
• Cistina: 223
• Fenilalanina: 835
• Glicina: 1323
• Histidina: 609
• Isoleucina: 971
• Leucina: 1607
• Lisina: 1669
• Metionina: 631
• Prolina: 911
• Serina: 1071
• Tirosina: 800
• Treonina: 901
• Triptófano: 287
• Valina: 1025

El Gulasch de cerdo contiene los siguientes aminoácidos:

• Ácido aspártico 2600 mg
• Leucina 2064 mg.
• Ácido glutámico 3790 mg.
• Lisina 2332 mg.
• Alanina 1536 mg.
• Metionina 751 mg.
• Arginina 1519 mg.
• Prolina 897 mg.
• Cistina 272 mg.
• Serina 1036 mg.
• Fenilalanina 991 mg.
• Tirosina 857 mg.
• Glicina 1219 mg.
• Treonina 1112 mg.
• Triptófano        294 mg.
• Histidina 747 mg.
• Valina 1308 mg.
• Isoleucina        1169 mg.        

El arroz jardinero contiene los siguientes aminoácidos:

• Ácido aspártico 657 mg.
• Leucina 556 mg.
• Ácido glutámico 1330 mg.
• Lisina 244 mg.
• Alanina 421 mg.
• Metionina 143 mg.
• Arginina 480 mg.
• Prolina 354 mg.
• Cistina 93 mg.
• Serina 345 mg.
• Fenilalanina        328 mg.
• Tirosina 219 mg.
• Glicina 345 mg.
• Treonina 236 mg.
• Triptófano 76 mg.
• Histidina 143 mg.
• Valina 412 mg.
• Isoleucina 286 mg

El bollo tiene los siguientes aminoácidos:

• Ácido aspártico 33 mg.
• Leucina 18 mg.
• Ácido glutámico 88 mg.
• Lisina 18 mg.
• Alanina 15 mg.
• Metionina 6 mg.
• Arginina 58 mg.        
• Prolina 15 mg.
• Cistina 12 mg.
• Serina 15 mg.
• Fenilalanina        12 mg.        
• Tirosina 6 mg.
• Glicina 12 mg.        
• Treonina 12 mg.
• Triptófano 9 mg.
• Histidina 9 mg.
• Valina 15 mg.
• Isoleucina 12 mg.        

La ensalada de repollo morado, zanahoria, cebolla y cilantro contiene los siguientes aminoácidos:

• Leucina 139 mg.
• Lisina 138  mg.
• Metionina 26 mg.
• Arginina 146 mg.
• Fenilalanina         92 mg.
• Treonina 103 mg.
• Histidina 55 mg.
• Triptofano        31 mg.
• Valina 112 mg.
• Isoleucina 139 mg.

• Ácido aspártico 331 mg.
• Ácido glutámico 617 mg.
• Alanina        131 mg.        
• Prolina        364 mg.
• Cistina        30 mg.        
• Serina        140 mg.
• Tirosina        24 mg.
• Glicina        74 mg.

La Caraqueña contiene los siguientes aminoácidos:

• Ácido glutámico 18mg
• ácido aspártico 11.6mg
• glicina 9.1mg
• leucina 8.2 mg

[pic 5]

La patilla contiene los siguientes aminoácidos:

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