DIETA BLANDA

DIETA BLANDA

El objetivo de la dieta blanda es nutrir al paciente evitando complicaciones en su estado y debe incluir todos los grupos de alimentos para que sea completa. La alimentación que reciba debe minimizar la estimulación del sistema digestivo.

Este régimen suele estar indicado como dieta de progresión entre una dieta líquida y una basal o habitual. También en casos de presentar problemas digestivos como infecciones diarreicas, úlcera péptica y duodenal o hernia de hiato donde se evita la secreción excesiva de ácido clorhídrico del estómago y el reflujo gastroesofágico.

La dieta blanda debe reunir ciertas características:

Los alimentos se presentan en forma sólida, enteros pero sometidos a cocción suave, poco aceite, sin condimentar (puede incluir sal moderada) y con poco contenido de fibra. Se debe alimentar al paciente 5 a 6 veces pero en volúmenes pequeños.

En la dieta blanda:

 Debe retirar toda sustancia estimulante (café, té, chocolate, alcohol, bebidas de cola).

 No incluir cereales y harinas integrales, frutas y verduras crudas.

 No ingerir alimentos o platos muy condimentados ni carnes fibrosas ni sustancias químicas (zumos procesados o envasados, salsas ácidas, sazonadores como cubito de caldo).

 Evitar alimentos que aumentan la secreción de ácido del estómago (ver lista) y aquellos que, aun estando permitidos a usted le generan malestar.

 Evitar sofritos, salsas y en general toda forma de cocción que incorpore grasa o aceite.

 Se puede incluir poco aceite en su forma cruda. La cocción debe ser a la plancha, horno, al vapor, sudada, brasa, baño maría, microondas o sancochada.

Alimentos que aumentan la secreción ácida del estómago y que debe evitar:

• Frutas crudas

• Carnes fibrosas y muy grasas.

• Embutidos.

• Pescado graso y mariscos.

• Cereales integrales.

• Verduras y hortalizas crudas.

• Alimentos o platos salados o muy condimentados, fritos, rebosados, muy tostados.

• Café (incluso descafeinado), té, mate.

• Bebidas con cafeína, bebidas alcohólicas.

• Cubitos de caldo comerciales.

• Menestras.

• Vinagre, encurtidos.

Alimentos aconsejados:

 Leche, yogurt y queso fresco y suaves bajos en grasa.

Pasta, arroz blanco, papa, sémola, trigo refinado, pan blanco, cereales de desayuno bajas en fibra.

 Verduras cocidas y sin piel excepto las muy fibrosas y flatulentas (brócoli, coles, coliflor, alcachofa, vainitas, etc.)

 Carnes blancas bien cocidas, pescados blancos, huevos pasados en agua o en tortilla sin aceite.

 Frutas sin piel, cocidas enteras, en compota o en conserva.

 Mermeladas, miel, fruta confitada sin semillas (no fruta seca).

 Agua, batidos de leche o yogurt descremados.

DIETA SUAVE

Una dieta suave se puede emplear para tratar úlceras, acidez gástrica, náuseas, vómitos, diarrea y gases. Usted también puede necesitar una dieta suave después de una cirugía del estómago o los intestinos.

Una dieta suave se compone de alimentos que son blandos, no muy picantes y bajos en fibras. Si usted está siguiendo una dieta suave, no debe comer alimentos picantes, fritos ni crudos. Tampoco debe tomar alcohol ni bebidas que contengan cafeína.

El médico o el personal de enfermería le dirán cuándo puede empezar a comer otros alimentos de nuevo. Consumir alimentos saludables aún es importante cuando vuelva a agregar el resto de los alimentos. El médico puede remitirlo a un dietista o nutricionista para que lo ayude a planear una dieta saludable.

Alimentos que puede comer

Éstos son algunos alimentos que puede comer en una dieta suave:

 Leche y otros productos lácteos, únicamente bajos en grasa

 Verduras cocidas, enlatadas o congeladas

 Jugos de frutas y verduras

 Fruta cocida o enlatada sin cáscara ni semillas, como compota de manzana o melocotones en conserva

 Panes, galletas y pasta elaborados con harina blanca refinada

 Cereales calientes y refinados, tales como la harina de avena y trigo refinado cocido o "crema de trigo"

 Carnes tiernas y magras, tales como las de aves de corral, el pescado blanco y los mariscos, preparados al vapor, horneados o asados a la parrilla sin grasa agregada

 Mantequilla de maní cremosa

 Budín y natillas

 Huevos

 Tofu

 Sopa, especialmente caldo

 Té suave

Alimentos a evitar

Estos son algunos alimentos que usted NO debe

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