Desarrollo Del Ester

INTRODUCCIÓN

La esterificación es la reacción entre un alcohol y un ácido, en presencia de ácido sulfúrico como catalizador, y mediante la cual se obtienen un éster y agua.

Un ácido carboxílico y un alcohol forman un éster en una reacción de esterificación cuando aquella se calientan juntos en presencia de un catalizador ácido, generalmente este es el ácido sulfúrico.

En el siguiente informe presentaremos el análisis de este experimento, mostrando el proceso de esterificación anteriormente descrito.

Éstos se llevarán a cabo mediante la elaboración de mezclas entre diferentes tipos de reactivos, entre los cuales se encuentran: ácido sulfúrico concentrado, etanol (C2H5OH), hidróxido de sodio, mantequilla.

Objetivo: Obtener en el laboratorio butiro de etilo a partir de la mantequilla

MATERIALES

-Vasos ppdo. De 100 y 250 ml

-Varilla de agitación

-Pipeta y probeta

-Mechero, trípode y rejilla

-Vidrio reloj

-Pinzas de madera

-Balanza

-Recipiente plástico

REACTIVOS

-125 g de mantequilla

-Etanol

-Hidróxido de sodio

-Acido sulfúrico

-Hielo

Procedimiento

1. Coloca en un vaso de precipitado de 100 ml un trozo de mantequilla y agrega 6ml de etanol.

2. Calentara suavemente la mezcla a baño maría, hasta que la mantequilla se derrita. Precaución: Evitar que la mantequilla Hierva, esta solo debe licuarse.

3. Agregara luego 4g de hidróxido de sodio a la mezcla aún caliente y agitara con la varilla hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Enfriara la mezcla poniendo el vaso en un recipiente que contiene hielo.

5. Ahora, agregara gota a gota 1 ml de acido sulfúrico concentrado a la mezcla fría.

6. Después calentara la mezcla suavemente por unos dos minutos, apaga el mechero y dejará enfriar.

7. Finalmente verterá la mezcla en un vidrio reloj

Importante: Huele el aroma del producto obtenido.

Análisis y aplicación

1. Indica el tipo de reacción que ocurre al adicionar hidróxido de sodio a la mezcla de mantequilla y etanol

CH3-CH2-CH2-COO-CH2-CH3 + H2O + NaOH + H2SO4

El hidróxido de sodio sirve para neutralizar el acido sulfúrico que sirve como catalizador, Por que se necesita de un medio ácido para que funcione la reacción

2. Indaga el papel que cumple el acido sulfúrico en esta reacción

El acido sulfúrico funciona como un catalizador de esta esterificación, ya que, para romper los enlaces de Hidrogeno y Oxigeno, se necesita un acido muy fuerte.

3. El Ester formado es el butirato de etilo. Escribe la formula y señala tres características de este compuesto

CH3CH2CH2COOCH2CH3

4. Plantea la ecuación química que representa la reacción de formación de butirato de etilo

CH3-CH2-CH2-COOH + CH3-CH2-OH CH3-CH2-CH2-COO-CH2-CH3 + H2O Ácido butírico Etanol Butanoato de Etilo Agua (mantequilla)

El ácido butanoico (ó butírico) reacciona con el etanol, generando un éster y agua, el agua se forma porque se sale el grupo OH del etanol y reacciona con un hidrógeno que sale del ácido butanoico generando el H2O, generando

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