Determinacion De Grasa En Soxhlet

NMX-F-089-S-1978. DETERMINACIÓN DE EXTRACTO ETÉREO (MÉTODO

SOXHLET) EN ALIMENTOS. FOODSTUFF-DETERMINATION OF ETHER

EXTRACT (SOXHLET). NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE

NORMAS.

PREFACIO

En la elaboración de esta Norma participaron los siguientes Organismos:

Cámara de Productos Alimenticios Elaborados con Leche.

Productos Pesqueros Mexicanos.

Empacadora Brener, S.A.

Diconsa.

Secretaría de Salubridad y Asistencia

Dirección General de Control de Alimentos, Bebidas y Medicamentos

Laboratorio Nacional de Salubridad

Instituto Nacional del Consumidor.

Laboratorio Central de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público.

Elías Pando, S.A.

AVISO AL PÚBLICO

Con fundamento en lo dispuesto en los Artículos 1º, 2º, 4º, 23, inciso C y 26 de la Ley

General de Normas y de Pesas y Medidas, publicada en Diario Oficial de la Federación

con fecha 7 de abril de 1961, esta Secretaría ha aprobado la siguiente Norma Oficial

Mexicana “DETERMINACIÓN DE EXTRACTO ETÉREO (MÉTODO SOXHLET)

EN ALIMENTOS” NOM-F-89-S-1978.

0. INTRODUCCIÓN

El método Soxhlet utiliza un sistema de extracción cíclica de los componentes solubles

en éter que se encuentran en el alimento.

1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

Esta Norma Mexicana establece el procedimiento para la determinación de ácidos

grasos (extracto etéreo) por el método de Soxhlet en todos los alimentos sólidos,

excepto los productos lácteos.

2. REACTIVOS Y MATERIALES

· Eter etílico anhidro (véase A.1.1).

· Material común de laboratorio.

3. APARATOS E INSTRUMENTOS

· Extractor Soxhlet.

· Cartucho de extracción de tamaño adecuado para el extractor (véase A.1.2)

RECOPILADO POR:

EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS · Parrilla eléctrica de placa con termostato.

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