Dibenzalacetona

Hidrólisis de una proteína y ensayos para proteínas y aminoácidos.

Reacción xantoproteica:

Esta prueba básicamente pone en manifiesto los aminoácidos portadores de grupos aromáticos. Primero se forma el Ion Nitronio, dos moléculas de ácido nítrico reaccionaran entre ellas y un par de electrones libres del oxigeno tomarán un hidrógeno de otra molécula de ácido nítrico, formándose el ión nitronio y agua.

En ese momento adquiere 2 cargas positivas por lo cual un par de electrones libres del oxigeno los cede para formar un doble enlace. Una vez realizado esto, ocurre una nitración. Tenemos el aminoácido con sustituyente aromático, este reaccionara con el ión nitronio que se acaba de formar.

Uno de los dobles enlaces de un carbono cede uno de sus enlaces para que se pueda unir el ión nitronio, pero este pierde su aromaticidad y la molécula es muy inestable, por lo cual, el hidrogeno que tiene ese mismo carbono cederá sus electrones para que se recupere la aromaticidad y se forme la molécula, La coloración amarilla se debe a la nitración del anillo aromático, con esto se puede concluir que la solución “A” y “D” son portadores de anillos aromáticos.

Reacción de precipitación:

En esta prueba se pone en manifiesto los enlaces disulfuro. Al agregar el acetato de plomo a ambas soluciones y calentar a ebullición con agitación se logró observar que en la solución “A” precipito solamente el reactivo adicionado (acetato de plomo), dándonos como resultado una prueba negativa debido a que los aminoácidos presentes en esta solución no presentan enlaces de disulfuro, pero sin embargo en la solución “B” se observo la aparición de un precipitado negro el cual era formado por la reacción del Pb con el enlace disulfuro provocando la precipitación de PbS indicando que la solución contiene aminoácidos con enlace disulfuro dando positiva la reacción en la solución “B”.

Reacción de Biuret:

Esta prueba pone en manifiesto los péptidos de más de dos aminoácidos y proteínas. Se basa en la reacción que se produce entre los nitrógenos de los grupos amino que participan en los enlaces peptidicos y el ión cúprico del CuSO4, lo que da lugar a la formación de un compuesto color violeta.

Reacción con Ninhidrina

Esta prueba pone de manifiesto los aminoácidos libres, producto de la hidrólisis de la proteína, mediante la adición de solución de ninhidrina. Al adicionar la ninhidrina en los tubos y calentar por 5 minutos en baño maría, provocaba una coloración azul en aquellas soluciones que presentan aminoácidos libres, como

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