EL Estado De Arte

ESTADO DEL ARTE, ANALISIS DE IMPACTO DE TLC EN OTRO PAIS

ANÁLISIS INTERNACIONAL DE AVICULTURA Y HUEVOS: ESTADOS UNIDOS Y PERÚ.

El Servicio de Marketing Agrícola del USDA, que analiza el desarrollo internacional relativo a la industria avícola, estudia el Tratado de Libre Comercio entre Perú y Estados Unidos.

Dicho tratado, entró en vigencia desde febrero de 2009, y Estados Unidos aseguró doce mil toneladas con arancel cero por ciento de crecimiento compuesto anual, para cuartos traseros de pollo. Perú tendrá acceso a salvaguardas de cuartos traseros de pollo en caso de que la importación se levante durante el periodo de 17 años de eliminación de aranceles.

Durante el 2008, las exportaciones avícolas peruanas sumaron más de US$ 12,3millones hacia países como Ecuador y Colombia. Sin embargo, hasta el año pasado, aunque la mayoría de productos avícolas de exportación eran los genéticos, se dio una disminución de 8% respecto al 2010. Por el contrario, lo que ha aumentado, de 3.8 a 7%, es la exportación de carne aviar. Los ovoproductos también fueron los favoritos del mercado internacional. Se puede decir que en el 2011 los envíos consistieron en 71,73% de productos de genética, el 25.02% de carne de pavo, pollo y otros tipos; y 3.33% de ovoproductos.

Aunque Perú tiene un panorama alentador en cuanto a exportaciones, competir con los grandes exportadores es un reto que no se puede afrontar aún. A la fecha, Brasil y Estados Unidos son los principales exportadores de carne de pollo. Ambos países abarcan casi el 70% de los envíos en todo el mundo; mientras que Perú ha seguido afianzándose en el mercado, aumentando su producción avícola y mejorando las condiciones de la industria para aplicar a mercados más grandes con los que se tiene Tratados de Libre Comercio en vigencia.

Un estudio de Scotiabank (2009) revela que el Perú vive una evolución positiva de las exportaciones, aunque éstas aún son poco significativas (menos de 1% de la producción total). Es cierto, aun nuestras exportaciones son mínimas y es que el avicultor tiene hoy en día dos preocupaciones: la primera tiene que ver con satisfacer el consumo local y la segunda tiene que ver con requisitos sanitarios.

Pese a que los tratados aligeran la carga arancelaria y estrechan relaciones entre los países, también incorporan nuevos requisitos que son indispensables para que nuestro producto llegue a mesas estadounidenses, europeas o asiáticas. Algunas de ellas están ligadas a virus y enfermedades que han causado decenas de muertes al año en algunos países del mundo, sobre todo en Asia. De ahí que en los países importadores se asumen reglamentos que establecen rigurosas prácticas relacionadas sobre todo al estatus sanitario en la producción avícola. Algunas de ellas tienen que ver con el uso correcto de antibióticos y vacunas, la prevención de enfermedades, cuidado en el manejo y hasta consideraciones específicas respecto al bienestar animal.

El consumo de alimentos insalubres o en mal estado provoca cada año unas 200 enfermedades, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Los virus, las bacterias y otros patógenos son los responsables del 75% de las nuevas enfermedades infecciosas humanas que se han diagnosticado en los últimos 10 años.

Algunos de los principales problemas relacionados con la inocuidad en el consumo tienen que ver, según han concluido los expertos del Codex Alimentarius, con la "propagación de los riesgos microbiológicos, los contaminantes químicos y el desarrollo de nuevos alimentos modificados genéticamente”. Es por ello que se dio tanto énfasis a la globalización de la sanidad donde se incluyen las restricciones al comercio y en el caso de nuestro sector se hizo necesaria una sistematización de la sanidad avícola.

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