EVALUACION DE LOS EFECTOS EN LA SALUD DE LA POBLACION POR EL USO Y CONSUMO DE ALIMENTOS RANSGENICOS EN COLOMBIA

SEMINARIO DE INVESTIGACION

FASE 2 PLANIFICAR, DESIDIR Y REALIZAR PROYECTO. PROYECTO 2

PRESENTADO POR:

YENI YOMAIRA LASSO. COD:

OSCAR DARIO NARVAEZ. COD: 1086924421

HENRY EFREN RAMOS. COD: 98216008

ALEXANDER LÓPEZ BRAVO. COD: 1086358394

SILVIO ACOSTA. COD.

TUTORA:

FEDRA LORENA ORTIZ

Código del curso:

100108 - 143

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA- UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO

AMBIENTE- ECAPMA

NOVIEMBRE 2016

TITULO

EVALUACION DE LOS EFECTOS EN LA SALUD DE LA POBLACION POR EL USO Y CONSUMO DE ALIMENTOS RANSGENICOS EN COLOMBIA

INTRODUCCION

La producción agrícola ha sido la base de la sociedad desde tiempos inmemorables y la búsqueda de alternativas que mejoren su producción ha ido de la mano; en las  últimas décadas el desarrollo de las nuevas tecnologías más concretamente la biotecnología ha tenido un papel fundamental en dicho objetivo: pues las modificaciones realizadas ha permitido alcanzar  mejoras en rendimiento y calidad que naturalmente no se había podido alcanzar.

Según Fernández, M. (2009), se conoce como alimentos transgénicos a aquellos alimentos elaborados y / o procesados a partir de cultivos y /o microorganismos modificados genéticamente por técnicas de Ingeniería Genética. Producir suficiente cantidad de alimentos (sanos e inocuos) y lograr la distribución equitativa de los mismos es el gran reto, si es que se quiere alimentar  librar del hambre a la creciente población mundial.  Este reto no se reduce a “milagrosas innovaciones tecnológicas generadoras de alimentos” sino al planteamiento de las políticas agropecuarias surgidas en el contexto.

Los alimentos transgénicos se ha venido introduciendo en nuestra sociedad recientemente por lo que identificar sus ventajas y desventajas con certeza resulta una utopía. La finalidad de la presente investigación  pretende determinar la relación existente entre el uso y consumo de alimentos transgénicos en Colombia, y si esto ocasiona efectos en la salud de la población, tomando como referencia  algunos de los municipios del departamento de Nariño en el mes de noviembre del 2016. Las variables de estudio serán determinar los efectos más relevantes que ocasionan los alimentos transgénicos en la salud de la población y reconocer  que porcentaje de la población  ha padecido  efectos  en la salud ocasionados por los alimentos transgénicos

ELABORACION DE LA PREGUNTA INVESTIGATIVA

¿El uso y consumo de alimentos transgénicos en Colombia ocasiona efectos en la salud de la población?

JUSTIFICACION

Muchas veces existen dudas acerca del consumo de los alimentos transgénicos debido a los efectos que ellos puedan causar en los organismos especialmente en la salud, y aunque hay quienes afirman que no se presenta consecuencia alguna, es razón de controversia, debido a que existen quienes dicen que si existen, es por ello, que dentro de la producción agrícola se ha realizado muchos estudios acerca de esta temática y además se ha incrementado los supuestos de tipo ético en ello, lo que hace necesario que este tema de investigación sea tenido en cuenta para su análisis profundo y la comparación de las diversas posturas.

Algunos autores afirman que  existe una Influencia del Consumo de Alimentos Transgénicos o Adulterados Genéticamente, en la Salud Humana, por cuanto la modificación genética implica introducir en los alimentos, genes provenientes de otras especies (u organismos), por lo tanto se recurre a métodos invasivos, ya sea inyectándolos, o utilizando técnicas basadas en una acción viral o bacterial. De este modo, el consumo de alimentos transgénicos genera riesgos para la salud. Entre estos se encuentran: La cantidad de genes transgénicos y la variedad de los procesos de contaminación y filtración, que  suponen una vía de entrada de dichos genes en la dieta con estos alimentos transgénicos, con los riesgos que ello implica como alergias, problemas de malformación genética entre otros problemas en la salud expuestos.

Lo anterior amerita un análisis y una posterior investigación referente al comportamiento  que si  El uso y consumo de alimentos transgénicos en Colombia ocasiona efectos en la salud de la población. En este sentido, de manera grupal nuestra investigación se realizara en base  a una pregunta que nos permitirá entender  los impactos de la misma.  Esto permitirá posteriormente  intentar  plantear algunos conceptos  a favor o en contra de dicha problemática que beneficiarían a la  población en Colombia en los años venideros, pero en lo que tiene que ver para el presente estudio, es importante conocer estas proyecciones como insumo para el diseño de las políticas públicas dirigidas a la  población consumidora de  los alimentos expuestos.

OBJETIVO GENERAL

Determinar la relación existente entre el uso y consumo de alimentos transgénicos en Colombia y si estos ocasiona efectos en la salud de la población, tomando como referencia algunos de los municipios del departamento de Nariño en el mes de diciembre del 2016

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Determinar los efectos más relevantes que ocasionan los alimentos transgénicos en la salud de la población.

• Evaluar qué porcentaje de la población  ha padecido  efectos  en la salud ocasionados por los alimentos transgénicos.

• Comparar en  cuál de los dos géneros se ha padecido  con más frecuencia los efectos  en la salud ocasionados por los alimentos.

MARCO TEORICO

A lo largo del tiempo después que aparecieron los alimentos transgénicos, se ha venido intensificando el debate sobre la seguridad de los alimentos modificados genéticamente, una importante y compleja área de investigación científica, la cual demanda unos estándares rigurosos. Diversos grupos, incluyendo asociaciones de consumidores y Organizaciones no Gubernamentales (ONGs) han sugerido que todos los alimentos modificados genéticamente deberían ser sometidos a estudios a largo plazo con animales antes de su aprobación para el consumo humano.

Las plantas tienen mecanismos naturales de defensa. Uno de estos mecanismos es la producción de toxinas que las protegen de determinadas enfermedades y de los herbívoros. La manipulación genética puede inducir la producción de dosis mayores de estas sustancias tóxicas, su presencia en el fruto o en partes de la planta donde antes no se producían, o la aparición de compuestos totalmente nuevos dañinos para la salud. También puede provocar otras alteraciones en la composición de los alimentos, con efectos desconocidos para la salud humana. La transformación de cultivos mediante ingeniería genética puede, por ejemplo, potenciar la producción de sustancias que son saludables cuando se consumen en pequeñas cantidades, como algunas vitaminas y minerales, pero que pueden tener efectos tóxicos en dosis mayores a las habituales. En la soja resistente al Roundup, por ejemplo, se han detectado alteraciones del nivel de Fito estrógenos producidos por la planta, cuyo efecto se desconoce y que no se tuvieron en cuenta en la evaluación de seguridad requerida en el proceso de autorización.

Los cultivos transgénicos pueden introducir en los alimentos nuevos compuestos que produzcan alergias. Cuando se transfiere a una planta ADN de una especie con propiedades alergénicas, existe un riesgo de que el consumo de la variedad transgénica provoque reacciones alérgicas. Un ejemplo muy citado es el caso de la transferencia a la soja de un gen de la nuez de Brasil, cuyas propiedades alergénicas son conocidas; con el gen extraño se trasladaron a la soja transgénica las propiedades alergénicas de la nuez de Brasil. En este caso el problema era previsible, puesto que se sabía que algunas personas eran alérgicas a dicho fruto. Lo grave, sin embargo, es que también pueden producirse reacciones alérgicas a nuevas proteínas procedentes de una especie que no tenga un historial de efectos alergénicos. Hay que tener en cuenta que se están introduciendo en los alimentos proteínas derivadas de bacterias, de virus, de insectos, de ratones y de multitud de otras especies que nunca han formado parte de la alimentación humana. La inmensa mayoría de los alérgenos alimentarios conocidos son proteínas con características peculiares, como estructura molecular muy grande, relativa estabilidad al calor y solubilidad en el agua. En un estudio realizado en Holanda, los investigadores descubrieron que 22 de las 33 proteínas procedentes de cultivos MG analizadas contenían secuencias de ADN idénticas a las presentes en alérgenos conocidos. Pero hay compuestos alergénicos que no encajan en esta descripción, y no se dispone de ninguna técnica que permita descubrir a priori sus propiedades alergénicas.

La aparición de alergias por exposición a nuevos compuestos alimentarios puede tardar años en desarrollarse, y más aún en detectarse, siendo difícil la identificación de la sustancia alergénica. Es significativo, sin embargo, que en los últimos años las alergias en Estados Unidos se hayan disparado, mientras que en el Reino Unido aumentaron un 50% coincidiendo con la importación de soja transgénica, aunque no se ha podido comprobar una relación directa de este incremento -al que seguramente contribuye el deterioro generalizado de la alimentación y de la calidad de vida- con el consumo de alimentos manipulados genéticamente. La existencia de cultivos transgénicos en el entorno también puede originar problemas de alergias (al polen, etc.). En Filipinas la población de una zona en la que se cultivaban variedades transgénicas insecticidas ha desarrollado una misteriosa enfermedad alérgica que se piensa puede estar asociada a estos cultivos. De hecho, está demostrado que los compuestos insecticidas producidos de forma natural por la bacteria Bacillus thuringienses (Bt), fabricados ahora en versión transgénica por las plantas en millones de hectáreas de cultivos, pueden ser alergénicos para los seres humanos. Una de las toxinas Bt de los cultivos insecticidas transgénicos es un inmunógeno sistémico y de las mucosas tan potente como la toxina del cólera.

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