El consumo de carne, ensayo

Ensayo I

https://focus6.weebly.com/ensayos/por-que-no-ser-vegetariano

https://www.produccionanimal.com.ar/informacion_tecnica/origenes_evolucion_y_estadsticas_de_la_ganaderia/126-LAS_CARNES.pdf

https://es.wikipedia.org/wiki/Carne#Historia

http://www.provacuno.es/vacuno/noticias/la-relacion-entre-el-desarrollo-del-ser-humano-y-el-consumo-de-carne_592_325_1752_0_12_in.html

https://www.animanaturalis.org/p/1275/comer-carne-destruye-el-planeta^[a]

Hoy en día, el consumo de carne se está viendo muy cuestionado, aumentando el número de personas que siguen dietas vegetarianas y veganas. La primera consiste en evitar el consumo de todo tipo de carnes, pero seguir consumiendo productos derivados de animales. Mientras que la segunda dieta, se basa en la eliminación de cualquier producto que provenga de un animal, tanto productos lácteos, como cuero, entre otras.

Estas dietas vienen considerándose hace un tiempo, intentando demostrar lo efectos positivos que estas causan en diferentes aspectos de nuestra vida.

En primer lugar, me gustaría darle un enfoque histórico al tema, ¿Cuándo comenzamos a comer carne, y por qué?

el Homo erectus fue el primer homínido que empezó a consumir carne, hace 2,6 millones de años. Se estaban produciendo frecuentes sequías, lo cual llevó a la falta de alimentos de origen vegetal. Esto incentivó a nuestros antepasados a buscar alternativas de origen animal para compensar su dieta. Además, aprovecharon la mejora en las armas de caza y su habilidad en esta área. A diferencia de la actualidad, los primeros seres humanos^[b] que lo hacían, consumían la carne de animales chicos o carne que venía del carroñeo, es decir restos de carne de animales que no fueron cazados por ellos mismos.

Esto fue cambiando a lo largo del tiempo, hasta llegar a lo que es comer carne hoy en día. Actualmente, el consumo de las tres carnes principales (porcina, aviar y bovina) mundialmente está en 238 millones de toneladas (datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos^[c]).

Está claro que la carne ocupa un rol muy importante en las dietas de los seres humanos, pero también tiene un gran impacto en el medio ambiente.

La ganadería es responsable del 9% del dióxido de carbono producido por el ser humano. Produce un 65% de óxido nitroso en el mundo, el cual es 296 veces más potente que el dióxido de carbono a la hora de generar calentamiento global, entre otros.

El ganado contribuye a la contaminación del agua 10 veces más de lo que la contaminamos los humanos. Consume un 30% de agua a nivel mundial. Y a la hora de la pesca, por cada kilo de pescado, se sacan 5 kilos de especies, que no son utilizadas para el consumo y que no se devuelven al agua, lo cual puede llevar a que los océanos se queden sin peces a lo largo de los años.

En cuanto al terreno, la ganadería ocupa el 30% de la superficie terrestre del planeta y un 33% de toda la superficie cultivable. La tala de bosques para crear pastos para la ganadería es una de las principales causas de la deforestación.

También se lo puede asociar a varias enfermedades, como enfermedades cardiacas, cáncer de mama o derrame cerebral, ya que la carne produce bloqueos en los vasos sanguíneos. Además, fomenta la obesidad, diabetes y el colesterol, entre otros.^[d]

La causa más cuestionada de comer carne es la violencia animal.

El proceso previo a matar a los animales es durísimo, y una de las razones principales por la cual mucha gente opta por dietas sin carne. Muchas veces los animales están conscientes en todo el proceso por el que pasan, como cortarles los cuernos o desplumarlos. También se les inyectan drogas y hormonas que les generan diversas enfermedades. Lamentablemente los tienen en tan malas condiciones a la hora de trasladarlos, que muchos mueren antes de llegar al matadero. Los llevan hacinados y, en el caso de los peces, evitan darles de comer para no contaminar el agua durante el transporte.

...