Consumo de carne

Consumo de carne en Honduras

En Honduras se ve seccionada la población, es decir, la población urbana es similar a la población rural en cuanto a la cantidad de personas por lo que el consumo de alimentos varía según la estabilidad económica de cada individuo.

La dieta básica del hondureño normalmente se compone de productos provenientes de animales (huevo, leche, queso, mantequilla), granos básicos (frijoles, arroz y maíz), además de azúcar, verduras, legumbres etc. El consumo de carne es un poco diferenciado en los sectores, ya que en la zona rural, el consumo de carne se da solamente en momentos “especiales” por su costo, se puede observar el consumo de carne de garrobo, sardina, gallinas, cerdo y ganado pero criados en casa. En la zona urbana, hay cambios en la dieta, porque la población se dedica a diferentes actividades para obtener ingresos, tienen empleos mas estables, lo que les permite tener un mayor acceso al consumo de carne de cerdo, bovina y pollo de forma industrializada.

Un documento presentado por ECONVI, indica una investigación del comportamiento de la población en cuanto al consumo de carne, y según su análisis dice que la carne menos consumida es la de cerdo y la mayor consumida es la de pollo, además de un cierto porcentaje en cuanto al consumo de embutidos, pero el mayor consumo de carne se da en la región central y occidental del país. Todo depende del grado de pobreza de cada región. (Ma. Teresa Menchu, 2012).

Honduras esta situado entre uno de los principales productores de carne de C.A. entre un (15 a 20 %). Y así como produce también es el consumo de este producto. Según informe la FAO  (Country Reports) (Recursos Zootécnicos de Honduras) el pollo da un consumo per cápita de 9 Kg/año, la carne res de 16 kg/año y se redujo a 6 Kg/año y la carne de cerdo es de 3.57 kg/año. (Honduras).

El consumo de la carne de pollo se ha elevado en el transcurso de las años, uno de los factores por lo que esto ha sucedido es porque hoy en día se manejado muy bien la publicidad, además de su fácil manejo para reproducirlo.

 El consumo de la carne bovina ha tenido una caída que muchos ganaderos la han considerado como “Dramática” ya que se han visto muy afectados por los altos costos de producción, y esto no les ha permitido poder obtener mayores ingresos. (Centinela Eocnomico- Tu monitor financiero de Honduras, 2011).

Bibliografía

Centinela Eocnomico- Tu monitor financiero de Honduras. (19 de noviembre de 2011). Obtenido de Dramática caída de la producción de carne y leche en Honduras, según ganaderos: http://www.centinelaeconomico.com/2011/11/19/dramatica-caida-de-la-produccion-de-carne-y-leche-en-honduras-segun-ganaderos/

Honduras, R. Z. (s.f.). Recursos zootecnico s de Honduras. Obtenido de Evaluacion de la Biodiversidad Pecuaria de Honduras: ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a1250e/annexes/CountryReports/Honduras.pdf

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