El negocio de champiñones

1.- RESUMEN

El negocio de champiñones se encuentra en expansión, en los últimos 3 años sus ventas en supermercados han crecido en un 250%, este crecimiento es debido a que en el pasado este mercado de hongos estaba caracterizado por una demanda insatisfecha,  mala calidad, el desconocimiento del producto , altos precios , y su estacionalidad en el aprovisionamiento, pero en la actualidad han nacido empresas como Horst S.A. que se ha posicionado como una de las empresas líderes en este mercado de champiñones y otros hongos comestibles , dado que realizo muchas mejoras en este negocio , delas cuales las principales son :

· Implantación  del cultivo de clima controlado para lograr una producción continua

· Incorporación de nuevas técnicas destinadas a reducir los tiempos de producción, sin perder calidad y mejorando los rendimientos con al adquisición de mejoras tecnológicas

· Contratación de terceros para la distribución y de esta manera reducir tiempos de entrega

Esta empresa desarrollo la marca ‘’ La CHAPEAU’’, a pesar de las mejoras realizadas como organización tuvo que darle características diferencia das a su producto para así poder colocarse en la cima, estas características son : apariencia, frescura , condiciones bromatológicas y sabor , también la practicidad en su uso : limpieza y fileteado

A pesar de poseer u  producto de calidad , las negociaciones con sus principales clientes , los supermercados e hipermercados resultan difíciles dado que estos presionan por obtener mejores precios , pero a pesar de estas condiciones están interesados en otorgar más espacio en góndola al evaluar que el consumo de champiñones no ha dejado de crecer en estos últimos años.

La exportación aún está en proyecto pues se estima que el consumo mundial se incrementará entre un 30y 40% en corto plazo, en la actualidad Horst está solidificando su presencia en la capital federal de buenos aires frente a otras empresas que comparten con ella el 30% dela producción nacional. Por otra parte se estima que el la demanda de este producto en argentina se incrementará en un 100% como consecuencia de la continuidad en el aprovisionamiento, la promoción y su mayor presencia en el mercado,  por lo cual se espera que otros productores incursionen en esta actividad como producción alternativa.

...