Elección de jueces para evaluación sensorial del sabor: Umbrales de percepción.
Enviado por cecralva • 23 de Noviembre de 2017 • Informes • 291 Palabras (2 Páginas) • 219 Visitas
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INFORME: N°7 FECHA DE ENTREGA: 27/07/2016
TEMA: Selección de jueces para evaluación sensorial del sabor: Umbrales de percepción.
- OBJETIVO
- Entrenar a los jueces en la percepción de diferentes concentraciones de los sabores básicos.
- RESULTADOS
RESPUESTAS CORRECTAS | ||||||
SALADO | TOTAL | |||||
JUECES | 913 | 889 | 603 | 453 | 129 | |
Gabriela | X | X | X | X | X | 5 |
Mildred | X | X | X | X | X | 5 |
Cecilia | X | X | X | X | X | 5 |
Andrea | X | X | X | X | X | 5 |
Silvia | X | X | 2 |
[pic 1]
RESPUESTAS CORRECTAS | ||||||
DULCE | TOTAL | |||||
JUECES | 514 | 264 | 148 | 928 | 335 | |
Gabriela | X | X | X | X | X | 5 |
Mildred | X | X | X | 3 | ||
Cecilia | X | X | X | X | X | 5 |
Andrea | X | X | X | 3 | ||
Silvia | X | 1 |
[pic 2]
RESPUESTAS CORRECTAS | ||||||
SALADO | TOTAL | |||||
JUECES | 913 | 889 | 603 | 453 | 129 | |
Gabriela | X | X | X | X | X | 5 |
Mildred | X | X | X | X | X | 5 |
Cecilia | X | X | X | X | X | 5 |
Andrea | X | X | X | X | X | 5 |
Silvia | X | X | 2 |
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