Extraccion De La Lecitina
Enviado por cristelsolis • 8 de Julio de 2014 • 1.172 Palabras (5 Páginas) • 1.546 Visitas
INTRODUCCION
Los fosfolípidos forman parte de los lípidos compuestos, están ampliamente distribuidos en los tejidos de los organismos animales, entre los fosfolípidos encontramos a las fosfatidilcolinas (lecitinas) y las fosfatodietanolaminas (cefalinas). Estos junto con las proteínas son los principales componentes de las membranas de las células y de sus organelos. También intervienen en el metabolismo.
Los fosfolípidos de forraje aumentan el aprovechamiento de las sustancias nitrogenadas y el fosforo.
OBJETIVOS:
Al finalizar el alumno será capaz de:
- Aislar lecitina de la yema de huevo y comprobar su presencia.
- Hidrolizar la lecitina obtenida y detectar alguno de sus componentes.
MATERIALES:
VASO PRECIPITADO: 3 TUBOS DE ENSAYO:
VARILLA: EMBUDO:
PAPEL FILTRO: 2 PIPETAS DE 10ml
1 PROBETA 100ml 3 PIPETAS DE 5ml
Cocina:
REACTIVOS:
ETANOL CALIENTE: ACETONA:
SOLUCION SATURADA DE CLORURO DE CADMIO: AGUA DESTILADA:
NaOH 10%. FENOLFTALEINA:
HCl AL 50%
PROCEDIMIENTOS
METODO 1: AISLAMIENTO DE LA LECITINA DE LA YEMA DE HUEVO:
- En un vaso precipitado colocar una yema de huevo, añadir 50ml
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