Extracción De Compuestos Organicos

Extracción y separación de compuestos orgánicos de un producto natural.

Resumen:

Realizamos una extracción continua, del pigmento de la zanahoria (Daucus carota), que es muy rico en ß-carotenos y trazas de xantofilas, las que purificamos mediante el uso de un disolvente inmiscible con ellos. Observamos los colores de los extractos a partir de pruebas coloridas.

Introducción:

La extracción es una operación que tiene por objeto separar una substancia del material sólido líquido que la contiene, con objeto de purificarla mediante uso de un disolvente inmiscible con el material. (Los disolventes más comunes son agua, éter etílico, éter de petróleo, etanol, benceno.) Por extracción se aíslan y purifican numerosos productos naturales , como: vitaminas, alcaloides, grasas, hormonas, pigmentos, etc.

La extracción puede ser: discontinua (agitar una disolución acuosa en un embudo de separación) o continua (extractor tipo Soxhlet).

En el caso de una extracción líquido-líquido, el compuesto se encuentra disuelto en un disolvente (A) y para extraerlo se emplea un disolvente (B) son agitados y entonces el compuesto se distribuye entre ambas capas de acuerdo con sus respectivas solubilidades.

Objetivo:

Mediante una extracción continua con el equipo Soxhlet, extraer los pigmentos de la zanahoria (Daucus carota) , purificarlos y observar el extracto con pruebas de color, identificar los carotenos y las xantofilas y conocer sus propiedades.

Base Teorica:

Los colores que presentan los vegetales son debidos a unos compuestos químicos llamados pigmentos. El color que presenta un determinado organo vegetal depende generalmente del predominio de uno u otro pigmento o la combinación de ellos.

Además algúnos pigmentos que condicionan el color están estrechamente ligados a las actividades fisiológicas del propio vegetal.

Las clorofilas dan el color verde a las plantas con semilla, helechos, musgos y alga.

Asociadas con las clorofilas existen los cloroplastos, dos clases de pigmentos amarillos y amarillo-anaranjado que son los xantofilas y carotenos.

Los pigmentos orgánicos se dividen en:

Principales:

-Clorofilas (a, b, c, d y bacterioclorofilas) coloración verde

Accesorios:

-Carotenoides (carotenos y xantofilas) coloración de amarillo a rojo

-Ficobilinas coloración azul y roja presentes en algas verde azuladas, que comprenden el filo de los cianofitos

Las clorofila es el pigmento que da el color verde a los vegetales y se encarga de adsorber la luz necesaria para realizar la fotosíntesis, proceso que facilita la síntesis de sustancias orgánicas a partir de las inorgánicas mediante la transformación de energía luminosa en energía química.

Las clorofilas presentan una estructura molecular formada en su mayor parte por carbono e hidrógeno, construyendo un anillo tetrapirrolico, ocupado en el centro por un único átomo de magnesio, rodeado por un grupo de átomos que contienen nitrógeno, del anillo parte una larga cadena de 20 átomos de carbono, denominada fitol.

En ocasiones, la presencia de clorofila no es tan patente al descomponerse y ocupan su lugar otros pigmentos de origen isoprénico también presentes en los plastos como son los carotenos (alfa, beta, y gamma) y las xantofilas.

Los tipos de clorofilas existentes, se diferencian en pequeños detalles de su estructura molecular y en que absorben longitudes de onda luminosas algo distintas.

Los carotenos son hidrocarburos isoprenoides que no contienen oxigeno y están formados por largas moléculas con un sistema de enlaces conjugados alternamente, dobles y sencillos, rematados en cada extremo por un anilo de ciclohexano insaturado, tiene color amarillo-anaranjado.

Las xantofilas tienen una estructura muy similar

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