FUNDAMENTOS CULTURALES DEL CUIDADO MENONITAS

UNIVERSIDAD JUÁREZ DEL ESTADO DE DURANGO[pic 1][pic 2]

FACULTAD DE ENFERMERÍA Y OBSTETRICIA

FUNDAMENTOS CULTURALES DEL CUIDADO

MENONITAS

Docente: Dra. Eloísa Esquivel

Turno: Matutino

Semestre: 7°    Grupo: “A”

Estudiantes:

Edith Ariane Aguilar Juárez

Adriana Arambula Valdez

Andrea Gisela Correa Mireles

Eduardo Freyre Contreras

Omar Maturino Molina

Claudia Paloma Valdivia Ayala

 Kelly Priscila Vázquez Morales

MENONITAS:

Dentro de los documentos que habíamos analizado en clase acerca de los menonitas, aprendimos que son un grupo étnico de origen Holandés que migraron a México en busca de establecerse para poder llevar acabo sus costumbres religiosas con libertad, como para también trabajar tierras y así obtener su producto y mantenerse, su lenguaje es el Alemán Bajo sin embargo por el tiempo que han vivido en México algunos de ellos han aprendido el español peculiarmente los hombres. A lo largo del tiempo se han visto cambios en ellos y se ha descrito una separación entre los menonitas modernos y los que han guardan viejas costumbres, permitiendo a los más jóvenes contar con tecnologías que ellos mismos usan para su provecho. Uno de los artículos mencionaba que en la cuestión sanitaria es el hombre quien toma la decisión sobre la mujer y la familia, por eso era común que en los hospitales con quien se consultaran las decisiones solo fuera con el varón aunque la implicada fuera la mujer.

En la visita que se hizo el pasado 23 de septiembre, observamos en primera instancia que en algunas comunidades aún existe un rechazo así la sociedad externa a su cultura, no se nos permitió convivir y conocer en algunas comunidades pero tras seguir la búsqueda una persona accedió a mostrarnos su trabajo, en ese momento nos dimos cuenta que algunas mujeres aunque tímidas si hablan el español, algunas si acceden a una conversación y no se retraen ni se muestran inferiores a los hombres. Son personas muy trabajadoras y a primera vista se ven limpias, con quienes convivimos se mostraron amables y tolerantes, ellos aún utilizan la vestimenta que tanto los distingue de nosotros; En un inicio la preparación del queso fue para el autoconsumo y es uno de los productos más importante y se elabora con base en una rudimentaria técnica holandesa que su región de origen había producido por siglos. Desde temprana hora, los empleados menonitas se esmeran en producir diversas variedades de este producto tan característico y que cada vez se convierte en una tradición gastronómica de Durango.

En la colonia menonita que se ubica en el municipio de Nuevo Ideal se encuentra la quesería Holanda, la cual da trabajo a unas 30 personas jóvenes que dedican alrededor de 12 horas de jornada diaria en producir cerca de 5 mil quesos al día. Todos los días se inicia la recolecta de leche con el apoyo de los vecinos quienes se dan a la tarea de turnarse para llevarla a las fábricas. Cuando no es suficiente, la leche faltante es comprada a empresas como por ejemplo “Lala”. Por cada diez litros de leche que recolectan al día se produce aproximadamente un kilogramo de queso. La capacidad de trabajo la producción les permite hacer cuatro tipos de queso: Excélsior, de rueda, de barra y añejo. Anteriormente el suero generado por la leche y el queso se consideraba un desperdicio y lo tiraban, pero actualmente se tiene la infraestructura para producir leche en polvo que también se comercializa.

Con la oportunidad de conocer la fábrica, los procedimientos, tradiciones, personas que ahí trabajan y que contribuyen en la producción concluimos el viaje a Nuevo ideal aprendiendo cosas que jamás imaginamos y dándonos cuenta que es otra la realidad y no la que creíamos.

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