Guía completa de bioquímica
GomgomiInforme26 de Marzo de 2026
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GUÍA COMPLETA DE BIOQUÍMICA
BIO-003 / BIO-005 — Guía de Estudio Integral
Clases 1, 2 y 3 · Dra. Ingrid Araya Fuenzalida
CONTENIDOS:
CLASE 1 · Bioquímica y Homeostasis
CLASE 2 · Equilibrio Ácido-Base
CLASE 3 · Aminoácidos y Proteínas
Todos los conceptos con definición, analogía y comparación.
Mnemotecnias, tablas y fórmulas.
Ejercicios con respuesta explicada al final.
CLASE 1 — BIOQUÍMICA Y HOMEOSTASIS
1.1 ¿Qué es la Bioquímica?
▶ Definición formal
La Bioquímica es la ciencia que estudia los procesos químicos que ocurren dentro de los seres vivos. Analiza cómo las moléculas interactúan para que la vida sea posible.
▶ Analogía sencilla
💡 ¿Cómo entenderlo fácil? |
Imaginá que tu cuerpo es una fábrica gigante. La bioquímica es el manual de instrucciones que explica: |
• Qué materias primas se usan (moléculas: glucosa, proteínas, lípidos...) |
• Cómo funcionan las máquinas (enzimas, hormonas) |
• Cómo se genera energía (ATP) |
• Cómo se repara la fábrica cuando algo falla (diagnóstico de enfermedades) |
▶ Dos grandes enfoques de la Bioquímica
Enfoque | ¿Qué estudia? | Ejemplo |
Visión Molecular | Mecanismos a nivel celular y tisular. Regulación enzimática y hormonal. | Cómo la insulina activa receptores en la célula |
Visión Integradora (Fisiológica) | Integración de todos los procesos metabólicos en el organismo completo. | Cómo el hígado, páncreas y músculo coordinan el metabolismo de glucosa |
▶ ¿Qué estudia la bioquímica? (5 grandes áreas)
- Composición molecular: qué moléculas forman a los seres vivos (agua, proteínas, lípidos, glúcidos, ácidos nucleicos).
- Interacciones biológicas: cómo se relacionan esas moléculas (ej: enzima-sustrato, antígeno-anticuerpo).
- Reacciones celulares: las vías metabólicas (glucólisis, ciclo de Krebs, fotosíntesis, etc.).
- Utilización de energía: producción y consumo de ATP, la 'moneda energética' universal.
- Información genética: mantención, replicación y transcripción del ADN; síntesis de proteínas.
1.2 Bioquímica y Salud
▶ Principio clave
⚠️ Principio fundamental |
"La mayoría de las enfermedades tienen un componente molecular y, por tanto, una base bioquímica." |
Esto significa: si algo falla en el cuerpo → casi siempre hay una molécula o reacción química involucrada. |
▶ Aplicaciones clínicas concretas
Aplicación | ¿Cómo? | Ejemplo clínico |
Modificación del pH | Cambios en pH de sangre u orina reflejan patologías | pH < 7.35 → Acidosis; pH > 7.45 → Alcalosis |
Detección de patógenos | Ensayos enzimáticos, moleculares e inmunológicos | PCR para COVID, ELISA para HIV |
Malformaciones congénitas | Análisis de células fetales (amniocentesis) | Detección de síndrome de Down prenatal |
Marcadores tumorales | Proteínas específicas elevadas en sangre | PSA (próstata), CA-125 (ovario), CEA (colon) |
Nutrición y metabolismo | Vitaminas, aa, ácidos grasos, minerales y agua | Deficiencia de vitamina B12 → anemia megaloblástica |
Ciclos alimentación/ayuno | La dirección de vías metabólicas cambia según el estado nutricional | En ayuno: glucagonemia → glucogenólisis → glucosa en sangre |
1.3 Homeostasis
▶ Definición y analogía
Homeostasis (del griego: homoios = similar, stasis = estabilidad) es el estado de balance de los sistemas de un organismo necesario para que el cuerpo funcione correctamente y pueda subsistir.
💡 Analogía: el termostato del hogar |
Imaginá que tu cuerpo es una casa con calefacción automática. |
El termostato (sistema nervioso/endocrino) detecta si la temperatura sube o baja. |
Si sube → activa el aire acondicionado (sudoración, vasodilatación). |
Si baja → activa la calefacción (escalofríos, vasoconstricción). |
La temperatura siempre vuelve al rango 'normal'. ESO es homeostasis. |
▶ Variables que mantiene la homeostasis (con valores normales)
Variable | Valor Normal | ¿Qué pasa si se desregula? |
Temperatura corporal | 36.5 – 37.5 °C | Hipotermia (<35°C) o Fiebre/Hipertermia (>38°C) |
pH sanguíneo | 7.35 – 7.45 | Acidosis (<7.35) o Alcalosis (>7.45) → riesgo vital |
Glicemia (glucosa en sangre) | 70 – 100 mg/dL (ayuno) | Hipoglucemia o Hiperglucemia (diabetes) |
Balance hídrico | ~60% del peso corporal es agua | Deshidratación o Hipervolemia |
Presión arterial | 120/80 mmHg | Hipotensión o Hipertensión arterial |
Balance iónico | Na+: 135-145 mEq/L; K+: 3.5-5 mEq/L | Arritmias, calambres, convulsiones |
Oxígeno en sangre (SpO2) | > 95% | Hipoxia → daño celular e isquemia |
1.4 Mecanismos de Control Homeostático
▶ Componentes del sistema de control
Componente | ¿Qué hace? | Ejemplo (temperatura) |
Receptor / Sensor | Detecta el cambio en la variable controlada | Termorreceptores de la piel y el hipotálamo |
Centro de control | Procesa la información y genera la respuesta | Hipotálamo (centro termorregulador) |
Efector | Ejecuta la respuesta para corregir el desvío | Glándulas sudoríparas, músculos (temblores) |
▶ Feedback Negativo vs Feedback Positivo
⛔ Feedback NEGATIVO (el más común) | ✅ Feedback POSITIVO (situaciones puntuales) |
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🧠 MNEMOTECNIA: Feedback |
Negativo = NO te sale del rango · Positivo = Potencia para terminar algo Negativo no significa 'malo'. Significa que se opone al estímulo para mantener el equilibrio. |
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