HÁBITOS ALIMENTICIOS EN LOS ADOLESCENTES DE LA ESCUELA DE ENFERMERÍA - UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO.
pevapInforme6 de Febrero de 2017
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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE ENFERMERÍA
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
HÁBITOS ALIMENTICIOS EN LOS ADOLESCENTES DE LA ESCUELA DE ENFERMERÍA - UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO.
SEDE LIMA - NORTE
2016
INTEGRANTES
GUZMAN CRUZ MONICA
LOZADA MEDINA VIVIANA
MINA CALDERON CLARA
PERALTA PACHECO EVA
PEREZ OCHOA JAZMIN
ASESOR
CARMEN RAMIREZ SAENZ SOTO
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
CUIDADOS DE ENFERMERÍA POR ETAPAS DE VIDA
AULA
514 – B
LIMA – PERÚ
2016– I
HÁBITOS ALIMENTICIOS EN LOS ADOLESCENTES DE LA ESCUELA DE ENFERMERÍA -UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO.
SEDE LIMA - NORTE
2016
GUZMAN CRUZ MONICA monica28guzman@gmail.com
LOZADA MEDINA VIVIANA lozadamedinav@gmail.com
MINA CALDERON CLARA cmina@ucv.edu.pe
PERALTA PACHECO EVA eperaltap.26.05@gmail.com
PEREZ OCHOA JAZMIN jaz.per.och@gmail.com
RESUMEN
Se desarrolló un estudio descriptivo para determinar actitudes y comportamientos relacionados con la conducta ambiental en 45 estudiantes universitarios de la escuela de enfermería. Se emplearon cuestionarios elaborados en base a escalas validadas tipo Likert de actitudes y de comportamientos ambientales, con 8 y 12 ítems respectivamente. Los resultados evidenciaron que el mayor porcentaje de actitudes positivas más importantes se relacionaron con aquellas en que se afecta la salud y los comportamientos más frecuentes con el uso adecuado del agua y energía; se pudo encontrar una débil relación entre actitudes y comportamiento ambientales.
En conclusión los participantes tienen una actitud ambiental positiva que no se refleja en sus comportamientos lo cual puede influir de manera negativa en sus próximas actividades como promotores de la salud ambiental.
Palabras clave: Hábitos alimenticios, adolescentes, estudiantes de enfermería.
ABSTRACT
A descriptive study was developed to determine attitudes and behavior related to environmental 45 college students in nursing school behaviors. Questionnaires developed based on validated scales Likert environmental attitudes and behavior type, with 8 and 12 items respectively were used. The results showed that the highest percentage of major positive attitudes were related to those in the health and the most frequent behaviors with proper use of water and energy is affected; He could find a weak relationship between environmental attitudes and behavior.
In conclusion the participants have a positive environmental attitude is not reflected in their behavior which may reflect negatively on their upcoming activities as promoting environmental health.
Keywords: Environmental Health; Attitude; Behavior; Environmental behavior.
INTRODUCCIÓN
Los hábitos alimenticios son acciones que vamos desarrollando a lo largo de nuestra vida asociado con la alimentación desde la infancia hasta las etapas de vida posteriores y esto se ve reforzado con las actitudes, costumbres y todo el entorno que nos rodea.
Según Serra L. et al. “los hábitos alimenticios son importantes, para mantenernos sanos y fuertes, para ello se necesita llevar una alimentación adecuada. No sólo es importante la cantidad de alimentos que comemos, sino también su calidad, ya que ambas influyen en el mantenimiento adecuado de nuestra salud. En los últimos años se han producido importantes cambios demográficos, sociales y económicos los que han contribuido a modificar las estructuras de la mortalidad y morbilidad de nuestro país. Estos cambios han favorecido una mayor prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles, y de alto costo social y familiar. Destacando entre ellas la Obesidad, Diabetes Mellitus, Hipertensión Arterial, Dislipidemias, entre otras”. 1
Fundamentalmente, los universitarios más jóvenes, que están todavía en proceso anabólico de crecimiento y de reposición de nutrientes en su organismo, poseen unos requerimientos mayores que en el resto de las etapas de la vida, donde su estado nutricional está condicionado a padecer cualquier alteración en su patrón alimenticio y por ende la adopción de malos hábitos.
Es por ello que los profesionales de enfermería tiene una ardua tarea con respecto a la educación nutricional de este grupo de adolescentes universitarios, para que estos puedan tomar control sobre su propia salud y para que estos puedan adoptar hábitos saludables.
En la población universitaria se suele asociar el patrón alimentario y de estilo de vida con la irregularidad en el patrón de comidas, el consumo elevado de comida “rápida” y de bebidas con contenido alcohólico, el seguimiento de dietas nutricionalmente inadecuadas con baja densidad nutricional, la elevada incidencia de los trastornos de la conducta alimentaria, etc. que, unido a un incremento de los requerimientos nutricionales, dificultará el seguimiento de dietas saludables y equilibradas. 2
Según estudio de Marín y colaboradores sobre el Estado nutricional y hábitos alimentarios de los alumnos del nivel de secundaria de un colegio nacional (2011) “Se obtuvo como resultado que de 525 alumnos entre 10 y 19 años el 53 % tuvo hábito regular, el 25% hábito bueno y el 22% hábito deficiente siendo los alumnos del 1er año presentaron mayor porcentaje de hábitos alimentarios deficientes con un 29.3%. Esto podría deberse por el consumo de alimentos y por múltiples factores ya sea culturales, familiares, sociales, religiosos y psicológicos”.3
Es por ello que este presente trabajo de investigación tiene como objetivo general determinar cuáles son los hábitos alimenticios de los adolescentes de I ciclo de la escuela de enfermería de la UCV, además de identificar los alimentos de mayor consumo, los hábitos buenos y malos que tienen los adolescentes y la identificación de los factores que influyen en los hábitos alimenticios.
Es así que de esta forma queremos dar a conocer mediante la información recolectada la influencia que tiene los hábitos alimenticios en la salud y poder sugerir alternativas de solución para beneficio de los adolescentes de enfermería de la UCV.
Ante esta problemática surge la siguiente pregunta: ¿Qué hábitos alimenticios tienen los adolescentes del I ciclo de la escuela de enfermería de la UCV?
El presente trabajo de investigación permitirá a los adolescentes, obtener los resultados favorables o desfavorables sobre sus hábitos alimenticios y con esta información podrán tomar conciencia de adquirir hábitos de alimentación saludable para su bienestar personal, por lo tanto se evitará que los adolescentes continúen realizando acciones que a futuro tendrán resultados no agradables para ellos y para las personas que los rodean, así mismo este trabajo servirá para otras investigaciones relacionados al tema.
El alcance de proyección social de este trabajo de investigación es proporcionar una educación adecuada acerca del consumo de alimentos balanceados y nutritivos, que tenga como resultado un individuo adulto sano.
Este trabajo investigativo a realizar es muy conveniente para la sociedad, ya que nos permitirá determinar qué hábitos alimenticios son adoptados por los adolescentes de la Universidad César Vallejo lo cual nos servirá posteriormente a tomar las medidas correspondientes de acuerdo a los resultados y poder intervenir favorablemente.
MÉTODOLOGÍA:
Según Jiménez R. “La metodología de la investigación científica constituye por su parte un conjunto de métodos, categorías, leyes y procedimientos que orientan los esfuerzos de la investigación hacia la solución de los problemas científicos con un máximo de eficiencia”.5
El presente estudio es de tipo observacional y transversal ya que se realizará en un determinado tiempo, tomando datos de una sola vez. Por otro lado tendrá un alcance correlacional, pues se analizará los hábitos alimenticios de los estudiantes adolescentes de enfermería del I ciclo de la UCV así como también los alimentos que mayor consumen y los factores que influyen.
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