Introducción t3 métodos.

Introducción:

Como parte de la clase de Ingeniería de Métodos I, se ha llevado a cabo desarrollar el siguiente proyecto, basado en los conocimientos obtenidos en la clase.

Este proyecto toma parte en la empresa “LA VICTORIA S.A”; la cual se desempeña en el rubro alimenticio; específicamente en las áreas de repostería y panadería.

Se mostrara una perspectiva general de la empresa, se realiza un análisis a la situación actual de la empresa, de sus formas de producción, flujos del proceso, distribución de la planta. De esta forma se conocerán los procesos, los procedimientos y objetivos a futuro, con la única finalidad de poder realizar una propuesta de mejora en la empresa que la ayuden a cumplir con su visión a futuro.

Objetivos Generales:

El siguiente proyecto tiene como propósito general poner en práctica todos los conocimientos necesarios y aprendidos en clase aplicando diagrama de flujo, diagrama de recorrido, diagrama hombre-máquina, y estudio de los tiempos.

Objetivos Específicos:

• Conocer la historia, contexto y valores de la empresa así como su proceso de producción.
• Aplicar las correctas técnicas de trabajo en el proceso de producción del producto de más venta como es el de “PITIPAN”.
• Aplicar los conocimientos en la medición de tiempo para mejorar el proceso y la calidad de producción.

Breve descripción de la empresa:

     La empresa LA VICTORIA S.A. entro en vigencia aproximadamente hace 80 años, teniendo como fundador a Dominico Cueva. La idea de negocio de La Victoria  fue propuesta por el fundador, debido a conocimientos de panificación y pastelería que había tenido durante su juventud.

 Es una de las panificadoras más antiguas y se propuso obtener calidad y un buen servicio de atención a su cliente. Actualmente la empresa cuenta con una central en la intersección Jr. Junín con la calle Lima, y tiene 2 sucursales más distribuidas en el distrito de Pacasmayo.

En la actualidad, la panificadora La Victoria se encuentra liderando su sector por la larga trayectoria que mantiene, se encuentra a cargo de los sucesores del fundador, es decir este negocio es netamente familiar.

Ubicación Geográfica:[pic 1]

[pic 2]

Calle Junín N° 2 Panadería “Victoria S.A”- PACASMAYO

Políticas de la Empresa:

• Políticas de contratación:

• Comunicar al departamento de recursos la solicitud de plaza vacante que se necesita para que puedan ser cubiertas por contrataciones nuevas o ascensos del personal con el que cuenta la empresa.
• Seleccionar y contratar dentro del mercado laboral el personal capacitado o idóneo para formar parte del equipo de trabajo, siendo importante para el buen funcionamiento y desarrollo de la empresa y así poder brindar la satisfacción a nuestros clientes.
• Brindar al personal capacitación y entrenamiento necesario y de esta manera aumentar su rendimiento y eficiencia en el desarrollo de las funciones que realicen.
• No contratar menores de edad a menos que posean un permiso especial y que sea tramitado.

• Políticas de salario:

• Al momento que el empleado tenga un año de trabajar en la empresa hacer una revisión o ajuste salarial para poder mantener satisfacción de los mismo y puedan desempeñarse eficientemente.
• Revisar con el gerente solicitudes de aumento salarial por parte de los empleados, tomando en cuenta el desempeño de dicho trabajador así como la posición financiera de la empresa, mediante un porcentaje de incremento justo para ambas partes.
• Realizar los pagos salariales quincenales de manera segura así como el pago de horas extras que realice el empleado y que dicho control lo lleve el departamento de contabilidad.

• Políticas de despido:

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