Investigadores del Programa de Frutales

GUÍA PARA CULTIVAR

DURAZNERO EN

GUANAJUATO

Dr. Candelario MONDRAGON JACOBO 1

M. Sc. M. Rafael FERNANDEZ MONTES 1

Dr. Salvador PÉREZ GONZÁLEZ 2

Dr. Hilario GARCIA NIETO 3

1

Investigadores del Programa de Frutales

2

Investigador del Programa de Frutales (hasta Marzo de 2000)

3

Investigador del Programa de Potencial Productivo (hasta diciembre de 2007)

FOLLETO TECNICO No. _____

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES

FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS

CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL CENTRO

CAMPO EXPERIMENTAL BAJIO

CELAYA, GTO., MÉXICO INDICE

INTRODUCCIÓN

Pág.

INTRODUCCION

CONDICIONES AMBIENTALES QUE REQUIERE EL

CULTIVO

VARIEDADES

PROPAGACION

ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACION

FERTILIZACION

RIEGOS

CONTROL DE MALEZA

PODA

CONTROL DE PLAGAS

PREVENCION Y CONTROL DE ENFERMEDADES

COSECHA

RECOMENDACIONES FITOSANITARIAS GENERALES

APENDICE 1. ZONAS CON APTITUD POTENCIAL PARA

LA PRODUCCIÓN DE DURAZNERO BAJO CONDICIONES

DE RIEGO EN GUANAJUATO

APENDICE 3. CALENDARIZACION

DE ACTIVIDADES DURANTE LA VIDA COMERCIAL

DEL HUERTO INTRODUCCIÓN

El durazno es una de las frutas más populares en México, ya sea para

consumirse en fresco, procesado en bebidas o como saborizante en productos

diversos. En México en los últimos 25 años la superficie destinada al cultivo de

duraznero prácticamente se ha duplicado, de 22,000 ha que se sembraban a fines

de los años 70 a 44,029 ha en 2006 (SIAP, 2007). El volumen de producción en

2006 alcanzo 222,063 ton y el consumo de durazno en el periodo 1995 a 2006

aumento de 1.6 a 2.5 kilos por persona por año (Sánchez, 2007).

Con la apertura de mercados el consumo de durazno en México se ha

modificado, la oferta de fruta fresca es mas amplia debido a que las temporadas

de producción se traslapan con las de importación, de modo que el consumidor

tiene acceso al producto casi todo el año. La variabilidad del producto también es

mayor, ya que lo mismo se ofrece durazno criollo, que durazno de variedades

nacionales y extranjeras.

A pesar de que México es un país productor de durazno, la demanda no

esta satisfecha, por lo que se importa durazno para consumo en fresco de EUA y

Chile. El durazno procesado se obtiene de España y Grecia entre otros países

europeos. Las importaciones de durazno de 1995 a 2005 crecieron 60.6% en

volumen y 122% en valor (Sánchez 2007).

Lo anterior indica que todavía existe potencial para incrementar la

superficie plantada, especialmente en aquellas regiones donde sea factible la

producción fuera de temporada, es decir donde se pueda obtener producción en

el invierno y primavera.

En las últimas dos décadas el rendimiento promedio del duraznero se ha

mantenido constante, mientras que la población -y por lo tanto la demanda, casi

se han duplicado, el precio del producto en el mercado nacional es

aproximadamente el doble del que se registra en los Estados Unidos y Europa.

Por esta razón, el duraznero se ha convertido en un cultivo muy rentable, con

ingresos que van desde 10 mil hasta 60 mil pesos/ha, con costos de cultivo de 4 a

15 mil pesos por hectárea.

En la actualidad la mayor superficie cosechada de durazno todavía

corresponde a las regiones secas del Centro Norte del país (37%) donde el

duraznero se cultiva en condiciones de temporal y la producción se obtiene en julio y agosto. Los rendimientos son bajos -3 ton/ha en promedio- que en años

buenos pueden superar las 6 ton/ha: En contraste con las zonas con mayor

precipitación o disponibilidad de agua para riego donde los rendimientos superan

las 15 ton/ha. Los factores limitantes mas importantes son las variedades, la

tecnología de producción utilizada, la cantidad y distribución de la lluvia en

regiones durazneras de temporal, la temperatura (horas frío acumuladas entre

noviembre y febrero) y la presencia de heladas durante la época de floración,

entre otros.

Sin embargo la producción en regiones subtropicales del centro y

occidente

...