LA GRAN DETERMINACIÓN CUALITATIVA DE AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS.
Enviado por warevertumorrow • 16 de Abril de 2018 • Tareas • 1.879 Palabras (8 Páginas) • 177 Visitas
DETERMINACIÓN CUALITATIVA DE AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS
- OBJETIVO
1.1Objetivo general
El objetivo principal para el desarrollo de esta práctica, es el reconocer y analizar la importancia de los aminoácidos como biomolécula en un organismo vivo, la necesidad de las proteínas en la dieta conociendo así sus propiedades físicas y estructurales.
1.2Objetivos específicos
*Aprender el proceso para determinar aminoácidos
*Aprender diferentes técnicas de determinación
*Diferenciar componentes de la célula (biomoléculas)
*Instruirse acerca sobre las propiedades de las proteínas
2 .RESULTADOS:
Se nos dio una muestra problema para determinar mediante las siguientes pruebas cuantitativas (R. Nitroprusiato, R. con Ninhidrina, Sakaguchi, R. Xantoproteica)
R. con Ninhidrina
[pic 1][pic 2][pic 3] | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
H2O | 0.5 ml | -- | -- | -- | -- |
Fenilalanina | -- | 0.5 ml | -- | -- | -- |
Albumina | -- | -- | 0.5 ml | -- | -- |
Prolina | -- | -- | -- | 0.5 ml | -- |
M. Problema | -- | -- | -- | -- | 0.5 ml |
Ninhidrina | 5 got | 5 got | 5 got | 5 got | 5 got |
Se calienta a baño de María 2 minutos.
- El agua no cambia de color, la fenilananina y la albumina da de color morado, la prolina de amarillo y muestra problema un violeta transparentoso.
R. Nitroprusiato
[pic 4][pic 5][pic 6] | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
H2O | 0.5 ml | -- | -- | -- | -- |
Cisteína | -- | 0.5 ml | -- | -- | -- |
Albumina | -- | -- | 0.5 ml | -- | -- |
Prolina | -- | -- | -- | 0.5 ml | -- |
M. Problema | -- | -- | -- | -- | 0.5 ml |
Nitro. De sodio | 0.5 ml | 0.5 ml | 0.5 ml | 0.5 ml | 0.5 ml |
NH4OH | 0.5 ml | 0.5 ml | 0.5 ml | 0.5 ml | 0.5 ml |
- Para la prueba de Nitroprusiato solo comparamos la cisteína con la muestra problema ya que los demás aminoácidos habían dado negativos en la prueba anterior. El resultado fue: para la muestra problema naranja rojizo y para la cisteína un color rojizo fuerte.
R. Sakaguchi
[pic 7][pic 8][pic 9] | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
H2O | 0.5 ml | -- | -- | -- | -- |
Arginina | -- | 0.5 ml | -- | -- | -- |
Albumina | -- | -- | 0.5 ml | -- | -- |
Prolina | -- | -- | -- | 0.5 ml | -- |
M. Problema | -- | -- | -- | -- | 0.5 ml |
NaOH 10% | 0.5 ml | 0.5 ml | 0.5 ml | 0.5 ml | 0.5 ml |
Alfa Naftol | 3 got | 3 got | 3 got | 3 got | 3 got |
NaClO3 | 5 got | 5 got | 5 got | 5 got | 5 got |
- Realizamos esta prueba con la Arginina y la muestra problema las cuales dieron positivas. Ambas dieron un tono rojizo.
R. Xantoproteica
[pic 10][pic 11][pic 12] | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
H2O | 0.5 ml | -- | -- | -- | -- |
Triptófano | -- | 0.5 ml | -- | -- | -- |
Albumina | -- | -- | 0.5 ml | -- | -- |
Prolina | -- | -- | -- | 0.5 ml | -- |
M. Problema | -- | -- | -- | -- | 0.5 ml |
HNO3 | 0.5 ml | 0.5 ml | 0.5 ml | 0.5 ml | 0.5 ml |
Se deja a baño de María por 10min y agregar un ml de NaOH al 20%
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