LA OTRA CARA DE LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

LA OTRA CARA DE LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Por: Aris Natziely Díaz de la Cruz

Frontera Centla, Tab. 19/09/2022

Muchas veces nos hemos percatado del sin fin de las enfermedades y el gran número de

personas que padecen algunas de ellas, la mayoría sin cura conocida, volviéndose así parte

deldiaa dia de aquella persona que la padece. Se dice la mayoríade las veces que se conocen

las posibles causas y hasta la manera en la cual podríamos evitar sufrir alguna enfermedad

crónica(problema de salud a largo plazo que puede no tener cura), estocon una alimentacion

balanceada y ejercicio. Pero quépasaría si las personas se enteraran de que estamos siendo

completamente engañados con un modelo erróneode “alimentos saludablesy necesarios para

un buen desarrollo” inducido por las grandes industrias alimentarias y el mismo gobierno para

mantener la economía, haciendo completamente a un lado sus valores, el bienestar y salud de

las familias, haciendo miserables la vida de los animales que usan para nuestro consumo,

causando al mismo tiempo desordenes psicológicos en las personas que efectúan estos

trabajos inhumanos y más que nada, acabando con el mundo discretamente con sus

contaminaciones extremas que se mantienen en silencio por el simple hecho de tener estos

pápeles verdes llamados dinero, que pueden comprar hasta la integridad he identidad de las

personas.

Ahora bien, comenzaré con el primer punto. La mayoría (si no es que todos) de los alimentos

industrializados poco a poco nos quitan años de vida y disfrute de salud a nosotros los

consumidores, un ejemplo de dichos alimentos son los alimentos chatarra como: sabritas,

dulces, refrescos, postres, sopas instantáneas, papas fritas, etc. Pero de ellos ya estamos

conscientes que hacen daño, siempre se hace énfasis en ellos y hasta se les nombra

“alimentos basura”. La triste realidad es que actualmente a la gran mayoría de la población

desde muy pequeños se les instruyó en el consumo diario de carnes ya sea blancas o rojas,

también a la ingesta constante de leche, yogures, quesos, embutidos etc. Esto haciéndonos

creer que son elementos primordiales del plato del buen comer para un buen desarrollo del

organismo,al mismo tiempo que las verduras, las leguminosas, los cereales y las frutas, pero

esto es una total mentira. La comida de México es reconocida como patrimonio cultural de la

humanidad según la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la

Ciencia y la Cultura) y es que esta tiene una estructura algo compleja, pero menciono esto

para hacer énfasisen lo tan importante que se ha vuelto con su modelo,que incluye productos

como maíz, chile, frijol y sin falta alguna, productos de origen animal. En un platillo mexicano

casi nunca puede faltar las carnes o los lácteos, y eso solo hablando de México que es muy

importante para la gastronomía mundial, cabe resaltar que la mayoría de los otros países

tienen modelos de comidas similares por algo estos productos ya no solo son comercializados

de forma regional o nacional, si no de manera internacional. Ya sabiendo esto me gustaría

mencionar el por qué es de suma importancia conocer lo dañino que es para nuestro

organismo consumir carnes, lácteos y embutidos. La carne procesada está claramente

vinculada con un incremento en el cáncer, los embutidos son tan peligrosos como fumar

cigarrillos.

Segúnel documental “W h a t t h e H e a lt h” laorganización mundial de la salud (OMS) revisó

más de 800 estudios de 10 países diferentes y encontró una relación entre en consumo de

carne procesada y el cáncer, una porción de estas carnes al dia incrementa el riesgo de

cáncercolon rectalen 18%. Clasificala carne procesada como cancerígenodel grupo 1, donde

están los cigarrillos, asbestos y plutonios. También clasifica a las carnes rojas como

cancerígeno del grupo 2.

Esto no es información nueva, muchos de este tipo de estudios se han hecho desde hace más

de 50 años. A caso ¿Alguna vez en las escuelas se nos ha advertido de ello? o ¿Alguna vez a

travésde los medios de comunicaciónse nos ha dado a conoceral igual quelas muchas veces

que se nos ha persuadido a consumir estas cosas? Es prácticamente como si desde nuestra

niñez fuéramos fumadores activos y lo peor es que es totalmente legal. Existen grandes y

reconocidas asociaciones que segúnse encargan de prevenir he informar al mundo sobre las

causas de estas enfermedades y como sobrellevarlas correctamente, se supone que esa es

su misión y función, pero no lo han hecho con respecto a estos temas, por ejemplo:

 American Cancer Society: En su página de “come sano” alientan a comer cosas

cancerígenas del grupo 1, como pavo procesado y carne enlatada.

Pasando a otra enfermedad crónicanos podemos encontrarcon la diabetes, a la cual muchos

le atribuyen al azúcar el primer lugar, como causante de esto, pero nuevas investigaciones

aseguran que esta enfermedad ha surgido por el consumo frecuente de alimentos de origen

animal y no específicamente por el consumo de glucosa.

(MD, 2018)Cuando se limita el consumo de carbohidratos, la dieta puede contener una cantidad

inadecuada de grasa y proteína. Entonces, los expertos en la diabetes han recomendado

limitar las grasas —en particular las grasas saturadas que pueden elevar los niveles de

colesterol malo (LDL) — y limitar la proteína en las personas con función renal defectuosa. El

Dr. Barnard, MD,unpioneroenelcampodereversióndeladiabetes tipo2atravésdeladieta,

hadescubiertounpoderosovínculoentreelaceite/consumodegrasas, lainsulinayelazúcar

en sangre. El exceso de grasa en las células bloquea el proceso de señalización de insulina,

impidiendo que elazúcarentre en la célula ydando como resultado mayores tasas de azúcar

en sangre. La eliminación de los aceites comercializados, es una de sus principales

recomendaciones para prevenir y revertir la diabetes. Un estudio del 2006, conducido por la

Comisión de Médicos para la Práctica Responsable de la Medicina con la Universidad George

Washington y la Universidad de Toronto, examinaron los beneficios de salud de una dieta

vegetariana(queexcluyetodos losproductosdeorigenanimal),bajaengrasa,norefinada,en

personascondiabetestipo2.Lasporcionesdeverduras,granos,

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