LABORATORIO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

      INSTITUTO EDUCATIVO STEPHEN HAWKING[pic 1]

LIC.NUTRICION

LABORATORIO DE TECNOLOGIA DE alimentos I

DOCENTE: MCB ADRIANA ORICEL CASTULO ARCOS

B19

Foro 1

Describe como mínimo 2 alimentos en los cuales se emplea más de un colorante

• las galletas genéricas de emperador de chocolate, que además de tener rojo cochinilla, tienen un colorante verde, el cual me pone a cuestionar el porque.
• Yogurt y más lácteos. Se usan para crear los colores de las frutas que utilizan y combinan colorantes para obtener el tono deseado.

Foro 2

Imaginaremos un escenario donde somos trabajadores de la salud que pormoverán hábitos saludables. En la siguiente sesión aportaremos las ideas de las campañas o acciones que realizaremos para minimizar el uso de colrantes. En este foro deberás colocar cuál es tu pincipal metodología de trabajo

• 1.- ubicar al grupo poblacional que va dirigida la información
  2.- observar el comportamiento de este grupo a otros grupos referente a los colorantes
  3.-investigar desde que es un colorante hasta las posibles causas
  4.- ¿Qué alimentos los contienen o consumen mas ?
  5.-elaboracion de material comprensible para la población

Foro 3 De los conservadores analizados durante la sesión o de los que se encuentran en el material de apoyo identifica cuál es el que más utilizas ya sea de forma directa o indirecta y explica los motivos de utilización

• Es  el Acido Sórbico el cual es un conservador natural que se utiliza de manera directa al ser agregados así en alimentos, suelen agregarlo a mermeladas, derivados cárnicos, bebidas refrescantes, salsas, pastelería y galletas, mayonesas, etc. Este conservador es empleado como un agente microbiano y puede actuar como un agente fungistático.

foro 5 Agrega la actividad elaborada durante la sesión del día viernes.

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