LEVADURA EN ACCIÓN

REPUBLICA DE PANAMÁ

MINISTERIO DE EDUCACIÓN

DIRECCIÓN REGIONAL DE EDUCACIÓN DE LOS SANTOS

COLEGIO MANUEL MARIA TEJADA ROCA

Profesor: Raúl Sanjur R.

M.M.T.R. UNDECIMO GRADO

Marzo 2014

¡Levaduras en Acción!

¿Qué sabes de la levadura?

En grupo, discutan las siguientes preguntas, las escriben en el cuaderno de Ciencias y luego la compartan con el resto del grupo.

¿Conocen las levaduras? ¿Las han visto? ¿Son seres vivos? ¿Qué hacen? ¿De qué se alimentan? ¿Cómo respiran cómo obtienen energía? ¿Cómo te imaginas una levadura? ¿Conoces las leyes de la termodinámica? ¿Tiene algo que ver con la actividad metabólica de la levadura? Organiza tu respuesta a través de un esquema.

En este taller emplearán Levaduras para conocer e identificar los factores necesarios para realizar su actividad biológica. Luego de compartir tus respuestas, discute la siguiente experiencia:

EXPERIENCIA OBSERVACIÓN

(¿Qué está pasando? ¿Qué pasa con la levadura en cada vaso? ¿Por qué piensa esto? ¿Por qué no ocurre lo mismo en ambos vasos?

En un vaso matraz Erlenmeyer verter 25 ml. de agua, con tres gramos de azúcar + Un gramo de levadura

Un matraz Erlenmeyer con un 25 ml. de agua + Un gramo de levadura.

Cada grupo comparte sus respuestas con el resto de sus compañeros

Y ¿CUÁL ES EL PROBLEMA?

…ES HORA DE MANO A LA OBRA…DE INVESTIGAR.

En sus mesas tendrán los siguientes materiales:

1. Jugo de uva

2. Jugo de naranja

3. Jugo de manzana

4. Vinagre

5. Alcohol 6. Agua simple

7. Azúcar

8. Levadura

9. Un marcador indeleble

10. Un cronómetro o un reloj (puede ser el de tu celular)

11. Cinco matraz Erlenmeyer

12. Cuaderno de Ciencias (Biología)

De acuerdo con lo que observaron y discutieron entre ustedes, cada equipo tendrá que buscar la respuesta a las siguientes preguntas problemas: ¿Por qué se formaron las burbujas? ¿Qué líquido es el más adecuado para que las levaduras realicen sus actividades? ¿Por qué?

En grupo, decidan como utilizarían los materiales que se encuentran en la mesa para resolver las preguntas problemas. Recuerden que es importante considerar que contiene cada jugo y cómo esto puede influir en la actividad de la levadura; esto es esencial para establecer posibles alternativas para resolver el problema. Decidan en grupo ¿qué líquidos y materiales necesitan para resolver las preguntas problema?

Los invito a realizar de tres a cuatro intentos diferentes para obtener suficientes información que les permitan dar respuesta clara y adecuada de que necesitan las levaduras para realizar sus actividades y cual líquido favorece en mayor medida que esto ocurra.

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