La Cafeina

Nombre IUPAC de la cafeina:

•3,7 dihidro, 1,3,7-trimetil-1H-purina-2,6-diona.

•1,3,7 trimetil xantina.

•1,3,7- trimetil-2,6-di-oxopurina.

La cafeína es utilizada principalmente en combinación con otros fármacos para la elaboraciónde analgésicos, antiinflamatorios, etc.Es también utilizada en la fabricación de productos cosméticos y aromáticos.Las materias primas de la cafeína son las hojas de café y teobromina (se obtiene por metilación)

Propiedades Químicas:

La cafeína es un alcaloide de la familia metilxantina, que también incluye los compuestos teofilina y teobromina, con estructura química similar. En estado puro es un polvo blanco muy amargo. Fue descubierta en 1819 por Ruge y descrita en 1821 por Pelletier y Robiquet.

Su fórmula química es C8H10N4O2, su nombre sistemático es 1, 3,7-trimetilxantina o 3,7-dihidro-1, 3,7-trimetil-1H-purina-2,6-diona y su estructura puede verse en los diagramas incluidos.

Una taza de café contiene de 100 a 200 mg de cafeína. Un café expreso contiene cerca de 100 mg, el café descafeinado, en España, deben contener una cantidad de cafeína no superior al 0,3%. La cafeína se puede conseguir también en píldoras estimulantes de hasta 300 mg.

Propiedades físicas:

Masa molecular: 194,19 ■(g@mol)

Apariencia de la cafeína: Sin olor, en forma de agujas blancas o polvos.

Densidad de la cafeína:1,2 g/cm3(solidos)

La cafeína: su uso

¿Sabías que el café es la sustancia más consumida en el mundo? De acuerdo a la FDA, la cafeína contenida en el café es la sustancia de mayor consumo popular y la segunda bebida (después del agua) que más se consume mundialmente; y sus efectos (buenos y malos) han sido objeto de controversia. Durante muchos años se le ha atribuido a la cafeína diversos efectos negativos para la salud, sin embargo, evidencias científicas actuales concuerdan que su consumo moderado (3-4 tazas al día) no implica riesgos para la salud.

Respecto a los beneficios que podemos obtener mediante el consumo moderado de ésta sustancia, se deben principalmente a su gran cantidad de antioxidantes que influyen en el retraso del envejecimiento, prevención de enfermedades (Parkinson, Alzheimer, cálculos renales y cálculos biliares), ayuda a mantener buena memoria y a mejorar el rendimiento físico y mental.

También se ha comprobado que aumenta el estado de alerta, la concentración, la coordinación, el ánimo y la motivación. No se ha reportado que altere la presión arterial ni el ritmo cardíaco (excepto en aquellas que no beben café de forma regular). Evita la formación de coágulos (previniendo infartos y embolias), dilata los bronquios (previniendo crisis de asma). Disminuye los dolores de cabeza al dilatar los vasos sanguíneos del cerebro. Favorece el efecto de los analgésicos, evita el crecimiento bacteriano en la boca (por lo que previene caries siempre y cuando no se le agregue leche o azúcar).

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