La Ganaderia

GANADERÍA

La ganadería es una actividad económica, dedicada a la crianza del conjunto de especies animales para sacar provecho al animal y sus productos derivados, así como la propia explotación del ganado.

La ganadería tiene como objetivo la producción de animales para obtener carne y derivados, como la leche, huevos, cuero, lana. La ganadería bovina, porcina, equina y caprina son las más comunes, pero últimamente la cría de liebres, cuyes, carpinchos, nutrias y otros animales alternativos ha comenzado a aumentar.

La ganadería está íntimamente relacionada con la agricultura, y estas dos actividades humanas dependen de un tipo especial de medio ambiente, que es el medio rural o agro-ecosistema.

Historia de la ganadería

La ganadería comenzó en el neolítico, quizá al mismo tiempo que la agricultura, cuando el hombre inició la domesticación de animales herbívoros como vacas, ovejas, cabras y abandonó la caza y la recolección de frutos. Estos animales como el ganado vacuno sirvieron, además de proporcionar carne, como animales de carga de mercancías, tiro del arado, proporción de pieles y más tarde de leche y derivados. El estiércol acumulado en los establos, estabulados y cuadras, serviría para abono de los primeros cultivos. Estos mismos animales ayudarían al desmonte de los bosques y la creación de pastos. En las regiones del hemisferio norte, los ganados se trasladarían según las estaciones desde las zonas frías a las templadas en invierno, y desde las calurosas a las más frescas en verano.

Durante el siglo XIX y XX, con la colonización europea de América, Australia y África, hubo una explosión ganadera (ganadería intensiva), que agotaba los recursos naturales.

Clasificación de la industria ganadera

La industria ganadera clasifica al ganado de acuerdo al fin de éste:

Ganado pie de cría.

Ganado de engorde.

Ganado lechero.

Sistemas de producción del ganado

Es útil establecer categorías para los sistemas de producción de ganado de acuerdo con sus características ecológicas en lugar de por sus productos, ya que las características de un sistema determinan la naturaleza de los problemas de plagas y la habilidad del productor para manejar el problema. Los sistemas se dividen en tres amplias categorías:

1. Pastoreo (pastizales o praderas)

2. En el exterior pero confinados

3. Encerrados y confinados.

1. Los sistemas de pastoreo se caracterizan por:

Bajo número de animales por unidad de área, la principal fuente de alimento para los animales es la vegetación local, el manejo es mínimo, las áreas son grandes y el estiércol está disperso en toda el área, el medio ambiente es impredecible.

2. Los sistemas exteriores confinados se caracterizan

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