Ganaderia

DEFINICION DE GANADERIA.

Es una actividad del sector primario que se refiere al cuidado y alimentación de cerdos, vacas, pollos, borregos, abejas, etcétera, para aprovechar su carne, leche, huevos, lana, miel y otros derivados.

La ganadería es una actividad económica que pertenece al sector primario y está basada en la crianza de animales domésticos para su posterior aprovechamiento que puede ser explotada de diversas formas. A través de ella pueden obtenerse, por ejemplo, carne, leche, huevos y lana, entre otros productos.

ACTIVIDADES DE LA GANADERIA

⦁ Cría: alimentación y cuidado de animales, destinados a la venta y consumo.

⦁ Engorda: conjunto de animales que se ceban para la matanza (cebar: dar mucho alimento) para aprovechar su carne.

TIPOS DE GANADERIA EN MEXICO

⦁ extensiva: se entiende por extensiva la explotación realizada con disposición total o parcial de una base territorial con aprovechamiento de pastos o prados para alimentar el ganado. En algunos terrenos es importante considerar el cultivo de pastizales Predomina en Veracruz, Tabasco, Campeche y Quintana Roo.

⦁ intensiva: En la ganadería intensiva los animales reciben alimento procesado en establos, donde se aplica tecnología para tener mayor producción. Predomina en Sonora, Sinaloa y Chihuahua. Para este sistema se requiere sólo de una reducida superficie de terreno para engordar un gran número de animales en periodos de tiempo cortos, en este sistema, los animales obtienen más peso debido a la tranquilidad, al menor ejercicio, y por lo tanto al menor desgaste de energía

⦁ semi- intensiva: Tiene como base el pastoreo donde combina el engorde extensivo y el engorde intensivo, y tiene dos modalidades:

1) Suplementación: se le proporciona diariamente determinada cantidad de alimentos en comederos fijos en los mismos pastizales.

2) Encierro: los animales pastan medio día, y el otro medio día y toda la noche son encerrados en corrales, en donde se les alimenta con mezclas alimenticias.

TECNOLOGIA GANADERA

La tecnología puede referirse a objetos que usa la humanidad (como máquinas, utensilios, hardware), pero también abarca sistemas, métodos de organización y técnicas.

VACUNAS

Las vacunas son una preparación en base a sustancias que buscan producir una respuesta inmune en el cuerpo, contienen parte del virus, muerto o vivo modificado, que produce la enfermedad. Debido a que el virus ha sido muerto o modificado antes de ser utilizado para elaborar la vacuna, éste no puede enfermar al ganado. Cuando una vaca recibe una vacuna, su organismo reacciona produciendo unas sustancias protectoras llamadas anticuerpos.

Estos anticuerpos ayudan a matar a los virus que puedan atacar al ganado en el futuro.

El ganado requiere de vacunas para protegerlos de enfermedades como la Rinotraqueítis Infecciosa Bovina (IBR), la Diarrea Viral Bovina (BVD) y la Leptospirosis.

El ganado lechero que no es vacunado adecuadamente es mucho más susceptible a enfermarse. Cuando las becerras y las vaquillas se enferman no se desarrollan adecuadamente. Cuando las vacas se enferman producen menos leche y el cuidado de los animales enfermos le cuesta dinero al establo y lo hace menos exitoso.

DESPARASITANTES INTERNOS Y EXTERNOS

Un desparasitante es un medicamento que se indica como antiparasitario a un animal para deshacerse de los parásitos intestinales, como lombrices estos medicamentos antiparasitarios se han formulado en forma líquida para su uso en ganadería que suele rociarse en la parte posterior de la boca del animal. Otras fórmulas vienen en presentación inyectable, o como un vertido en el que se puede aplicar en la parte superior de los animales. Los protegen de parásitos internos (nematodos) y externos como garrapatas, piojos, pulgas etc.

ALIMENTOS BALANCEADOS Y GRANOS FORRAJEROS

La nutrición es importante en el desempeño del ganado lechero. Una dieta bien balanceada y un manejo adecuado optimizan la producción de leche, la reproducción y la salud de la vaca. Una nutrición inadecuada predispone a la vaca a problemas de reproducción, y a no cubrir los requerimientos para la producción de leche.

Necesidades nutricionales

La tarea del productor es alimentar a los animales, según sus necesidades y en forma económica.

Las raciones para los bovinos de leche deben incluir agua, materia seca, proteínas, fibra, vitaminas y minerales en cantidades suficientes y bien balanceadas.

Los alimentos se clasifican en forrajes, concentrados (para energía y proteína) y minerales y vitaminas.

Forrajes: Son buen alimento para los bovinos. Los forrajes son las partes vegetativas de las gramíneas y leguminosas. Los principales forrajes verdes son:

a) Pastos artificiales y naturales, donde la vaca puede llegar a consumir hasta 50 a 60 kg de pasto por día.

b) Leguminosas, principalmente la alfalfa y

c) Forrajes cultivados como maíz, avena, trigo, cebada y sorgos verdes. Estos deben de ser suplementados con concentrados.

Los forrajes son pastoreados directamente, o cosechados y preservados como ensilaje o heno. Desde el punto de vista nutricional, los forrajes pueden variar desde ser alimentos muy buenos (pasto joven y suculento, leguminosas en su etapa vegetativa) a muy pobres (pajas y ramoneos).

Heno: El heno es el forraje conservado de pastos, paja y alfalfa. Cuando no está mohoso o sobrecalentado es un buen alimento. Las vacas adultas pueden consumir fácilmente hasta 14 kg diarios, pero es conveniente limitar el consumo a 8 o 9 kg diarios como máximo, y al mismo tiempo se suministras concentrados de acuerdo con la producción de leche. El heno de alfalfa es un buen complemento de ensilaje de maíz. El maíz da energía y la alfalfa proteína.

INSEMINACION ARTIFICIAL

Inseminación artificial es todo aquel método de reproducción asistida que consiste en el depósito de espermatozoides de manera no natural en hembra mediante instrumental especializado y utilizando técnicas que remplazan a la copulación, con el fin de conseguir un embarazo.

MEJORAMIENTO GENETICO

La mejora genética se logra de generación en generación a través del aumento de la frecuencia de genes favorables, para la manifestación de una característica dada, el objetivo fundamental es económico ya que se mejora la rentabilidad del animal a lo largo de su vida productiva.

El proceso de mejora inicia con la identificación de las vacas superiores, que manifiestan una productividad superior a las vacas promedio, las vacas superiores también llamadas de élite son elegidas como madres de sementales prospecto.

Una vaca de élite debe tener antecedentes de buenos genes es decir deben tener pedigrí, los machos se eligen en base a su pedigrí y el rendimiento de su progenie

Un programa de mejora genética pretende aumentar la productividad de los animales de manera eficaz y eficiente que la generación actual

En México los genes que se utilizan son de origen americano y canadiense.

SALES MINERALES

Los minerales más importantes para los bovinos son el calcio, fósforo, magnesio, sodio, cobre, cobalto, yodo y selenio.

El calcio y el fósforo actúan junto con la vitamina D en la formación de los huesos. La relación es de 3 partes de calcio por 1 de fósforo.

La deficiencia de magnesio se llama hipomagnesemia. Las vacas afectadas están inquietas, tienen estremecimientos musculares y bajan su producción. En casos graves, caen con sus patas rígidas y pueden morir rápidamente las necesidades de este mineral no están bien conocidas.

Los síntomas de deficiencia de sodio son la falta de apetito, con la consecuente pérdida de peso por deshidratación y baja la producción. Las vacas lecheras necesitan 30 g de sal común por día, o se pone un bloque de sal, para que consuman a voluntad.

El cobre actúa en varios procesos metabólicos. Los animales presentan pelo áspero, mala condición y presencia de diarrea.

El cobalto es parte esencial de la vitamina B12. en caso de deficiencia los animales están en malas condiciones, y el crecimiento y producción disminuyen.

El yodo interviene en el crecimiento ya que forma parte de la hormona tiroidea. Tiene influencia sobre la producción de leche.

El selenio participa en los procesos de reproducción y junto con la vitamina E evitan la formación de músculo blanco. Su deficiencia se ve reflejada en animales con baja tasa de fertilidad principalmente.

GANADERIA ORGANICA

Es una estrategia de desarrollo que trata de cambiar algunas de las limitaciones encontradas en la producción convencional. Los estados de Guanajuato, Chiapas, Veracruz, Sinaloa, Oaxaca y Yucatán se distinguen por su producción orgánica, saludable alternativa en la dieta de los mexicanos, libres de residuos tóxicos y sin rastros de hormonas.

un sistema de producción animal sostenible debería de mejorar, o al menos mantener los recursos naturales sin devaluarlos y no generar situaciones que disminuyan la actividad ganadera, como por

...