La planta

RESUMEN EJECUTIVO

El presente trabajo está orientado al sector Agro industria específicamente a la Comercialización de aceite de orégano como necesidad de promover el desarrollo en la comercialización de los productos agropecuarios incentivar a la producción y productividad de este cultivo. En una primera instancia se pretende acopiar gran parte de la producción de la provincia de los municipios de zacatecas, lo cual no significa que también se puedan considerar los demás centros de producción de orégano. Para que el proyecto tenga el debido éxito es recomendable que se tome conciencia de la correcta comercialización y así satisfacer las exigencias requeridas del mercado internacional como también apertura nuevos mercados. En relación a la comercialización se ha determinado que esta debe realizarse básicamente para la producción del aceite de orégano se acondiciona a los productos no tradicionales que se cuenta con ventajas de oportunidad para el mercado externo, en cantidad y precio.

Introducción

La planta del orégano es un arbusto distribuido ampliamente en la República Mexicana, en zonas tropicales, templadas, áridas y semiáridas. Se tienen identificadas alrededor de 40 especies de plantas a las cuales se les denomina

“orégano”, pertenecientes a cuatro familias botánicas: Asteraceae (Compositae),

Lamiaceae (Labiatae), Fabaceae (Leguminoseae) y Verbenaceae (Huerta, 1997). es una hierba bastante aromática y saludable, esta hierba posee tallos erectos y leñosos, los cuales tiene un color rojizo; el orégano puede llegar a alcanzar una altura máxima de unos 70 cm y sus hojas que miden aproximadamente 2cm, son opuestas entre sí y de un verde muy pálido, tiene sus orígenes en el mediterráneo en las regiones montañosas de Grecia, Turquía e Italia, en la antigüedad los griegos lo llamaron alegría de montaña (origanum vulgare).

El aceite esencial de orégano es un aceite esencial que se extrae a partir de las hojas de orégano, posee gran cantidad de hierro, manganeso, cobre y magnesio, también posee vitaminas K, E, C y B6, además es una muy buena fuente de omega 3, todo esto le da numerosas propiedades beneficiosas para el organismo, entre estas encontramos:

• tiene propiedades antioxidantes

• combate enfermedades bronquiales y pulmonares

• Tiene muchas propiedades digestivas

• combate hongos, parásitos y bacterias

• Estimula el sistema inmunológico

• es un gran antiinflamatorio y analgésico

Propiedades antioxidantes

Los altos contenidos de timol y ácido rosmanirico convierten al aceite de orégano en el más potente y mejor antioxidante natural que existe, esto debido a que puede neutralizar los radicales libres u oxidantes y repara los daños que estos han provocado o producido en el organismo, como consecuencia se consigue un retardo o alargamiento del envejecimiento, además protege contra ciertos tipos de cáncer, previene la degeneración muscular, arrugas, perdida de la visión y trastornos mentales, por otro lado como dato curioso, en estudios recientes se ha logrado demostrar que el aceite de orégano posee 42 veces más propiedades antioxidantes que la naranja.

Bienes Sustitutos

Beneficios del aceite Bienes sustitutos naturales Bienes sustitutos médicos

Antibiótico Jengibre, tomillo, cebolla, romero Amoxicilina, ampicilina, cefaclor, penicilina

Estimulante del sistema inmunológico Ajo, coliflor, miel de abeja, te de ginseng Vitaminas y minerales, suplementos alimentarios

Anti inflamatorio Árnica, sauce blanco, jengibre, manzanilla Diclofenaco, butillosina

Analgésico/anestésico Avena, aceite de oliva, cúrcuma, ajo, vinagre de manzana Ácido acetil salicílico, naproxeno, paracetamol

Fungicida Cola de caballo, consueldas, ortigas Fluconazol, miconazol, ketoconazol

Antioxidante Arándano, uvas Complementos alimentarios

Antiparásito Hierbabuena, cebolla, apio Albendazol, mebendazol

Bienes Complementarios

No existen bienes complementarios para el aceite de orégano pero es recomendable tomarlo acompañado con agua o jugo, se prefiere que sea ingerido después de la comida, nunca se debe tomar con bebidas energetizantes o con alcohol, no se debe de usar durante el embarazo.

Expectativa de la rama

Mezcla comercial

El balance de la Mezcla comercial se puede considerar una parte de la Mercadotecnia Estratégica y sirve para lograr una ventaja competitiva.

Al balancear la mezcla comercial, la empresa ha de enfocarse hacia las necesidades de su mercado y hacia las estrategias de la competencia. Hay que comparar las mezclas comerciales que tienen los competidores con las de la empresa, así se descubrirán oportunidades, peligros y posibles ventajas y desventajas.

Una vez que se han elegido las estrategias globales de la empresa, se deben diseñar mezclas de mercadotecnia consistentes con los objetivos que se pretende alcanzar.

La Mezcla de Mercadotecnia es una serie de instrumentos tácticos y controlados de la mercadotecnia que mezcla la empresa para obtener la respuesta que quiere del mercado al que se dirige. Es todo aquello que pueda hacer la empresa para afectar la demanda.

Elementos de la Mezcla Comercial

Todas las posibilidades se encuentran en cuatro grupos de variables, conocidas como las cuatro P´s.

Producto.-Es la combinación de bienes y servicios que la empresa ofrece al mercado meta.

Precio.-Es la cantidad de dinero que los clientes pagarán para obtener el producto.

Posición.-Se refiere a las actividades de la compañía que ponen el producto a disposición de los consumidores meta.

Promoción.-Son aquellas actividades que comunican los méritos del producto y que convencen a los clientes de comprarlo.

La promoción que se presenta a un mercado es el resultado de la mezcla promocional, existen varios métodos para promocionar productos y servicios.

Análisis del precio

Ante la ausencia de adecuados canales de comercialización, la producción de orégano en el estado de Zacatecas, que alcanza las 500 toneladas anuales, presenta una disparidad en su costo de entre 8 pesos, para quienes lo producen, y hasta 100 pesos, para quienes lo comercializan.

Altamente apreciado en la industria farmacéutica y de cosmetología, el orégano le ha valido a Zacatecas ser el primer productor nacional de la herbácea, seguido por Durango, Chihuahua y Tamaulipas.

De las 500 toneladas que se generan al año, el 60 por ciento se produce en Valparaíso, municipio de la entidad con 85 mil hectáreas repartidas en cuatro ejidos diferentes.

Uno de los motivos que repercute en el contraste en los costos del orégano es la situación de los acopiadores, quienes viven en zonas de alta marginación donde la base de la economía son las remesas enviadas por los inmigrantes, condición que aprovechan los intermediarios.

“En ocasiones, los “coyotes (intermediarios) no les pagan en efectivo. Sólo con despensas”, reconoce Luis Gerardo Reyes Rodríguez, gerente estatal de la Comisión Nacional Forestal (Conafor), en Zacatecas.

PRODUCTORES A BAJO COSTO

Con más de 50 años recolectando orégano, Gerardo Serrano Lara se decepciona al ver que, en los centros de abasto del estado, el kilo de la herbácea se vende en 100 pesos, cuando a él se los pagan entre 8 y 10.

Él comenzó a los 15 años a recoger orégano –ahora tiene 66-, y advierte que en el pasado el orégano no era tan valorado como ahora. “De 10 años para acá, el precio se ha elevado mucho”, dijo, aunque reconoce que eso no se ve reflejado en la economía local.

Lorenza Ulloa Delgado, directora de Agronegocios de la Secretaría de Economía de Zacatecas (Sezac), existe un proyecto de coordinación con el gobierno de Chihuahua para comercializar

el orégano hasta en 13 pesos el kilo.

Este viernes se reunieron productores de orégano provenientes de siete estados para dar seguimiento a la integración de la Cadena Nacional de Orégano. Impulsados por la Comisión Nacional Forestal (CONAFOR), los asistentes buscan hacer más eficientes sus procesos y con ello competir a mayor escala, en nuevos mercados.

A nuestro estado llegaron oreganeros de Tamaulipas, Chihuahua, Durango, San Luis Potosí, Jalisco, Querétaro y, por supuesto, Zacatecas, para la realización de este encuentro, en el que se renovó la mesa directiva y se planteó la aceptación de nuevos socios.

Es la Unión de Ejidos Cañón de Río Atengo, de Valparaíso, donde se aprovecha la especie de orégano Lippia berlandieri.

Además del conocido uso como condimento, el orégano tiene diversas aplicaciones. Su aceite destaca por sus propiedades medicinales, ya que es un potente antibacterial, anti-fungal e incluso antiviral y desparasitante, siendo uno de los anti-fungales más confiables, por su origen natural.

De igual manera, el aceite se utiliza como fijador para elaborar perfumes finos y puede usarse como biocombustible.

En Zacatecas, bajo la marca Hierbas Finas y Aromáticas de Zacatecas S.A. de C.V. (Hifazac), funciona una de las cadenas, que ha trabajado continuamente y comercializa entre 20 y 30 toneladas anuales de orégano, en un mercado todavía local y regional.

Hifazac está conformada por cooperativas de tres ejidos del semidesierto, que aprovechan la especie Lippia gravedens en el municipio de Mazapil. Por ejido, da empleo y sustento a un promedio de 20 recolectores y 10 seleccionadores, con sus familias.

Estos productores tienen entre sus objetivos aumentar la producción y ponerse a la par de otros estados, como Chihuahua, entidad en la que se producen 100 toneladas anuales de orégano. Para ello, llevarán parte de su producto a Cuencamé, Durango, donde se encuentra una superextractora de aceite, financiada en parte por la CONAFOR y perteneciente a la cadena Tierra de Generales.

Análisis F.O.D.A.

El análisis FODA, el cual nos brinda un panorama acerca del mercado en el cual nos vamos a desarrollar.

➢ Fortalezas

• Aptitud agroecológica para el desarrollo del cultivo

• Técnicos de organismos regionales comprometidos

• No se requiere de mano de obra especializada

• Producto no perecedero, lo cual permite almacenarlo

• La cercanía con CIBA, a quien se pretende abastecer

• Obtención de buenos rindes por hectárea

➢ Oportunidades

• Mercado interno en expansión

• Posibilidad de ampliar la producción de aceite orégano con destino al mercado internacional

• Demanda interna insatisfecha

• Crecimiento de la demanda industrial, de comidas preparadas y congeladas

• Alta participación del orégano en las recetas locales

• Crecimiento del mercado internacional de las especies y condimentos

• Tendencia creciente hacia el consumo de comidas naturales

• Posibilidad de acceso a la tecnología

➢ Debilidades

• Producción en manos de minifundistas, sin organización ni tecnologías adecuadas

• Productores no dedicados, que entran y salen de la producción según los vaivenes del precio

• Baja capacidad de inversión de los productores

• Los productores de la zona no realizan alianzas estratégicas

➢ Amenazas

• Estructura del mercado nacional oligopólica

• Pocos compradores locales

• La sensibilidad de los commodities a los precios internacionales

• El alto poder de negociación de las firmas envasadoras y mayoristas

• Condiciones climáticas

• Entrada de competidores potenciales al tener baja inversión inicial

Estrategias basadas en el análisis FODA:

1. Realizar una producción lo más mecanizada posible para reducir costos y aumentar eficiencia en los rindes. Para poder lograr buenos precios de venta.

2. Captar demanda local, ofreciendo un producto de calidad, a un precio inferior que nuestros competidores.

3. Almacenar la producción para poder aprovechar alzas en los precios de venta.

4. Establecer alianzas estratégicas como cooperativas de productores, para poder reducir costos en la compra de insumos, maquinaria, servicios, etc

Propuesta Comercial

Un cliente potencial te pide una propuesta. No importa si ofrecés servicios de software, plomería o decoración, te enfrentás a un “momento de verdad”: la venta está muy cerca y depende de tu presentación. Algunas claves para que tu propuesta aumente sus posibilidades de éxito:

Pensar la propuesta a la medida del cliente. Cada cliente puede esperar algo diferente de tu producto o servicio. Por lo general, cuenta con un presupuesto para la compra o proyecto. Tener en claro qué necesidades tiene, cuánto espera invertir y de qué forma cree que lo podés ayudar, es esencial para enfocar tu propuesta. No siempre es fácil obtener esta información, pero vale la pena explorar y repreguntar para que tu propuesta no quede fuera de las expectativas.

Analizar contra quién se está compitiendo. Aun si no hay una competencia directa involucrada –otros proveedores que ofrezcan algo similar a tu propuesta–, es posible que el proyecto compita contra otros. Por ejemplo, una reparación del hogar puede ser una alternativa a cambiar el auto, o un proyecto de capacitación de para una empresa competir indirectamente con la incorporación de una nueva máquina. Una propuesta comercial o cotización debe reflejar preparación y efectividad.

Entender quién y cómo tomará la decisión. No es igual la presentación que convencerá a un técnico, que la que impulsará a un financiero, o la que enamorará a un comprador más emocional. Buscá información sobre la empresa y las personas que van a participar o influenciar la decisión de compra.

Incluir toda la información relevante. La propuesta debe contener todo lo solicitado por el cliente (por lo general, precio, plazos, aspectos técnicos), así como otros datos básicos que permiten evaluar y comparar la cotización.

Presentarla en los tiempos y en la forma adecuada. Una excelente propuesta fuera del plazo pedido o muy desprolija pueden significar un esfuerzo malgastado. Considera no solo lo que el cliente te solicite, sino también la manera de causar un impacto que te diferencie de la competencia. Presentar tu propuesta primero, mostrar anticipos de tu trabajo o acompañar la presentación con una reunión, pueden ser factores clave para ganar el proyecto, al mostrar una forma proactiva de trabajar

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