Las Biomoleculas

Introducción

Vamos a realizar este informe con el propósito de aprender y tener conocimiento acerca de las Biomoleculas que son sintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una estructura a base de carbono que es muy importante para nuestro organismo, en las cuales se encuentran los carbohidratos, lípidos y proteínas.

Las Biomoleculas son moléculas producidas por cualquier organismo. Los organismos vivos producen elementos que le permiten subsistir y reproducirse en el tiempo, y estas moléculas son producidas constantemente hasta el momento de la muerte del ser vivo.

Espero que le agrade nuestro trabajo…

Esquema

1: Carbohidratos

*Concepto *Características *Tipos *Función *Nutrición: -Enfermedades Durante la digestión –Clasificación

2: Lípidos

*Concepto *Características *Clasificación Bioquímica *Importancia para el organismo

3: Proteínas

*Concepto * Estructura *Propiedades

*Nutrición: - Fuentes de Proteínas – Calidad Proteica –Deficiencia de Proteínas –Exceso de Consumo –Digestión de Proteínas

Desarrollo

1) Carbohidratos:

*Concepto

Los Carbohidratos, también conocidos como glúcidos, hidratos de carbono y sacáridos son aquellas moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno que resulta ser la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.

De Acuerdo a la continuidad de moléculas que intervienen en su formación nos encontramos con diferentes de carbohidratos, los monosacáridos (una sola molécula), los disacáridos (dos moléculas), los oligosacáridos (de tres a nueves moléculas) y los polisacáridos (cadenas ramificadas de mas de diez moléculas)

* Características

• Son moléculas orgánicas, esenciales para la vida.

• Están compuestas por carbono, oxigeno, hidrogeno.

• Son solubles en agua.

• Almacenan energía.

• Las plantas son las principales portadoras de hidratos de carbono, esto se debe a que estas poseen clorofila, un pigmento responsable de captar a la luz solar y a partir de hay elaborar glucosa.

*Tipos

 Hidratos de carbono simple

Son También Conocidos como monosacáridos o azucares simples. Estos Hidratos de carbono se caracterizan por estar formado por una sola molécula, la cual no se puede ser hidrolizada ya que fructosa (se encuentra en las frutas), galactosa (se encuentra en los productos lácteos), lactosa (se encuentran en los lácteos), sacarosa (se encuentra en el azúcar de mesa), maltosa (se encuentra en las verduras). Estos azucares son de rápida absorción

 Hidratos de carbono complejas

Incluyen todo lo hecho de tres o más azucares unidos. Los carbohidratos complejos se pensaban que eran mas saludables para comer, mientras que los carbohidratos simples no eran tan buenos. Resulta que el panorama es mas complicado que eso

*Función

Los glúcidos cumplen un papel muy importante en nuestro organismo, que incluyen las funciones relacionadas con el tema energético, el ahorro de las proteínas, la regulación del metabolismo de las grasas y el tema estructural.

 Energía – Los carbohidratos aportan 4 kilocalorías (KCal) por gramo de peso neto, sin agua. Una vez repuestas y cubiertas todas las necesidades de energía del cuerpo, una pequeña parte se almacena en el hígado y los músculos en forma de glucógeno (normalmente no más de 0,5% del peso de la persona), el resto se transforma en tejido adiposo y se almacena en el organismo como grasas.

Se suele recomendar que mínimamente se efectúe una ingesta diaria de 100 gramos de hidratos de carbono para mantener los procesos metabólicos.

 Ahorro de proteínas – Cuando el cuerpo no dispone de suficientes hidratos de carbono, éste utilizará las proteínas con fines energéticos, consumiéndolas e impidiéndolas, por tanto, realizar otras funciones de construcción.

 Regulación del metabolismo de las grasas – En caso de no cumplir con una ingestión suficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan como cuerpos cetónicos, que son productos intermedios que pueden provocar problemas: cetosis – La cetosis es una situación metabólica del organismo originada por un déficit en el aporte de carbohidratos, lo que induce el catabolismo de las grasas a fin de obtener energía, generando unos compuestos denominados cuerpos cetónicos...

 Estructura – los carbohidratos constituyen una porción pequeña del peso y estructura del organismo, pero igualmente importante.

*Nutrición

o Enfermedades Durante la digestión

Existe una gran variedad de problemas digestivos como la obesidad, la diabetes entre otros y muchos de ellos traen consecuencias como:

 Sangrado

 Distención

 Estreñimiento

 Diarrea

 Acidez gástrica

 Incontinencia

Algunos problemas comunes abarcan cáncer, síndrome del intestino limitable e intolerancia a la lactosa.

Otras enfermedades digestivas abarcan:

 Cálculos biliares

 Problemas rectales

 Problema del esófago

 Problema hepáticos

 Pancreáticos

o Clasificación

Los nutrientes se clasifican en función de la cantidad en la que se encuentra en los alimentos (macronutrientes y micronutrientes), la función especifica de cada uno (plástico, energéticos y reguladores), del grado de energía (calorías) que proporcionan al ser metabolizados (utilizando) por el organismo para fabricarlos (no esenciales) o dependencia del exterior para su correcta asimilación, para el organismo.

2) Lípidos

*Concepto

Los lípidos son Biomoleculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrogeno y generalmente, en menor proporción, también oxigeno. Además ocasionalmente pueden contener también fosforo, nitrógeno y azufre.

*Características

Es un grupo de sustancias muy heterogenias que solo tienen en común estas dos características:

 Son insolubles en agua

 Son solubles en disolventes orgánicos

*Clasificación Bioquímica

Si nos basamos en su composición química se clasifican en:

Saturados

Ácidos grasos

Insaturados

triacilglicéridos

Simples

Lípidos con ácidos grasos

Fosfogliseridos

Complejos

Esfingolipidos

esteroides

Lípidos sin ácidos grasos

Isoprarnoides

Ceras

*Importancia para el organismo

Las vitaminas A, D, E y K y son liposolubles, lo que significa que solo pueden ser dirigidas, absorbidas y transportada junto con las grasas. Las grasas son fuentes d e ácidos grasos esenciales, nutrientes que no se pueden sintetizar en le cuerpo humano. Las grasas juegan a un papel vital en el mantenimiento de una piel y cabello saludable, en el aislamiento de los órganos corporales contra el shock, en el mantenimiento de la temperatura corporal y promoviendo la función celular saludable. Además, sirve como reserva energética para el organismo. Las grasas son degradadas en el organismo para liberar glicerol y ácidos grasos libres.

El Contenido de grasas de los alimentos puede ser analizado por extracción. En método exacto varia según el tipo de grasa a analizar. Por ejemplo, las grasas poliinsaturada y monoinsaturadas son analizadas de forma muy diferentes.

Las grasas también pueden servir como un tapón muy útil de una gran cantidad de sustancias extrañas. Cuando una sustancia particular sea química o biótica, alcanza niveles no seguros en el torrente sanguíneo, el organismo puede efectivamente diluir (o almenos mantener un equilibrio) estas sustancia dañinas almacenándolas en un nuevo tejido adiposo. Esto ayuda a proteger órganos vitales, hasta que la sustancia dañina puede ser metabolizada o retira de la sangre a través de la excreción, orina de sangramiento

accidental o intencional, excreción de cebo y crecimiento del pelo.

Es prácticamente imposible eliminar completamente las grasas de las dietas, y, además, seria equivocado hacerlo. Algunos ácidos grasos son nutrientes esenciales, significando esto que ellos no puede ser producidos en el organismo a partir de otros componentes y por lo tanto necesitan ser consumidos mediante la dieta. Todas las demás grasas requeridas por el organismo no son esenciales y pueden ser producidas en el organismo a partir de otros componentes.

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