Las proteínas

Acontinuacion desarrollare un texto sobre el que hable de la estructura y las

Propiedades de una proteina como ya haviamos visto, las proteinas son vitales para un ser en este mundo asi como tambien las propiedades que contienen cada una de ellas los aminoacidos, aminoácidos esenciales, Enlace peptídico, Estructura de las proteínas, Estructura primaria, Estructura secundaria, Hélice alfa, Hoja beta, Giros beta, Láminas beta o láminas plegadas etc..y todas estas proteinas y propiedades son de las que se desarrolla nuestro tema.

Las proteínas son biomoléculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Pueden además contener azufre y en algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos. Empezando con los aminoacidos, Son las unidades básicas que forman las proteínas. Su denominación responde a la composición química general que presentan, en la que un grupo amino (-NH2) y otro carboxilo o ácido (-COOH) se unen a un carbono α (-C-).En las proteínas sólo se encuentran aminoácidos de configuración L. Existen 20 aminoácidos distintos, cada uno de los cuales viene caracterizado por su radical R. Los ainoacidos esenciales como leimos son aquellos que el cuerpo humano no puede generar por sí solo. Cuando un alimento contiene proteínas con todos los aminoácidos esenciales, se dice que son de alta o de buena calidad. Esto resulta impresionante ya que hasta que lei este contenido no tenia idea de como se clasificaban los alimentos de alta calidad. Los aminoácidos se encuentran unidos linealmente por medio de uniones peptídicas. ¿Y que son uniones peptidicas? Bueno, se forman por la reacción de síntesis (vía deshidratación) entre el grupo carboxilo del primer aminoácido con el grupo amino del segundo aminoácido. A continuacion ¿que podriamos decir sobre la estructura de las proteinas? las proteínas poseen una misma estructura química central, que consiste en una cadena lineal de aminoácidos. podemos distinguir cuatro niveles de estructuración en las proteínas que son estructura primaria,estructura secundaria, estructura terciaria, estructura cuaternaria.Por medio de los giros beta se da la  secuencias de la cadena polipepetídica con estructura alfa o beta, a menudo están conectadas entre sí.El helice del colageno Es una variedad particular de la estructura secundaria, característica del colágeno. El colágeno es una importante proteína fibrosa presente en tendones y tejido conectivo con función estructural ya que es particularmente rígida. La estructura terciaria se le llama asi por la disposición tridimensional de todos los átomos que componen la proteína, concepto equiparable al de conformación absoluta en otras moléculas. La estructura terciaria de una proteína es la responsable directa de sus propiedades biológicas, ya que la disposición espacial de los distintos grupos funcionales determina su interacción con los diversos ligandos. La estructura cuaternaria es vital Cuando una proteína consta de más de una cadena polipeptídica, es decir, cuando se trata de una proteína oligomérica, decimos que tiene estructura cuaternaria. La estructura cuaternaria deriva de la conjunción de varias cadenas peptídicas

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