Lipidos
Enviado por luxvel • 17 de Junio de 2014 • Exámen • 372 Palabras (2 Páginas) • 271 Visitas
Clasificación
Según la capacidad de formar JABONES
SAPONIFICABLES
INSAPONIFICABLES
Contienen AG (ácidos grasos) esterificados
con un grupo -OH
No poseen AG (ácidos grasos) en su
Estructura
Simples Complejos
- Acilglicéridos
- Ceras
- Terpenos
- Esteroides
- Glucolípidos
-Fosfolípidos
* fosfoglicéridos
* esfingolípidos
LÌPIDOS.
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre . Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
-Insolubles en agua
-Solubles en disolventes orgánicos: éter, cloroformo, benceno, etc.
1. Clasificación de los lípidos
Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean ( Lípidos insaponificables ).
1) Lípidos saponificables
A. Simples
A.1. Acilglicéridos
A.2. Céridos
B. Complejos
B.1. Fosfolípidos
1.1. Fosfoglicéridos
1.2. Fosfoesfingolípidos
B.2. Glucolípidos
2.1. Cerebrósidos
2.2. Gangliósidos
2) Lípidos insaponificables
A. Terpenos
B. Esteroides
C. Prostaglandinas
2. Ácidos grasos
Los ácidos grasos son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada
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