Minas De Sal

INDICE

I. DEDICATORIA ……………………………………………………………………...…2

II. RESUMEN ……………………………………………………………………………...3

III. INTRODUCCIÓN …….……………………………………………………………….4

• Objetivos ...……………………………………………………………….……….5

IV. HISTORIA DE LA SAL…………………………………………………………...…….6

V. PROPIEDADES DE LA SAL .................……………………………………………..8

• Beneficios de la sal………….………………………..…………………………….8

• Propiedades químicas……………………………………….……………………..9

VI. MARCO TEÓRICO………………………………………………............................10

• Extracción de sal en las minas San Pedro de Morrope………...................10

• Refinación de sal en l empresa J&J DE MAR……….……………….…….…16

VII. CONCLUSIONES ……………………………………………...………………….…22

VIII. RECOMENDACIONES………………………………….……………………….…..22

IX. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS……………………………................…….…22

X. ANEXOS………………………………………….…………..…………………….…24

• Anexo N°01………………………………………….………………...…….25

• Anexo Nª 02………………………………………………………………….27

DEDICATORIA

Este trabajo monográfico está dedicado a nuestros padres por habernos apoyado para poder realizar este viaje a las minas de sal y a la fábrica procesadora.

A nuestro querido catedrático Feliz Zorrilla Flores por habernos incentivado a la investigación y a ampliar nuestros conocimientos de nuestra carrera profesional.

A su vez agradecemos a la comunidad San Pedro de Morrope y a la refinería J&J del mar por facilitarnos el ingreso.

Al Ing. Químico Cesar David Sandoval Sánchez por brindarnos sus conocimientos sobre el tema a presentar.

A Dios porque el dispone todas las cosas a nuestro favor

I. RESUMEN

Este trabajo se está desarrollando en la zona desértica de Cañamac, que se ubica en el distrito de Morrope, departamento de Lambayeque en el Norte de País, donde encontramos la materia prima; también se desarrolla en la refinería J&J DEL MAR ubicada en la carretera Panamericana Norte MZI Lte1 Distrito La Victoria, en la provincia de Chiclayo en el departamento de Lambayeque.

Buscamos explicar la explotación y refinación de la sal en bruto para obtener una sal apta para el consumo humano. Este proceso consta de varias etapas las cuales iremos mencionando en el desarrollo de este trabajo.

No solamente queremos da a conocer el proceso de este producto, sino también una solución alternativa para poder incrementar la producción de este producto, obteniendo así una sal de mejor calidad, satisfaciendo la demanda del consumidor.

II. INTRODUCCION

Tenemos el agrado de presentar este trabajo, cuyos autores somos alumnos del primer ciclo de la carrera profesional de Ingeniería Química. El cual está basado en nuestra experiencia a la visita a las MINAS DE SAN PEDRO DE MORROPE y a la refinadora “J&J DEL MAR”.

El trabajo presentado nos ayudará a tener conocimiento sobre la extracción y elaboración de este producto tan indispensable en nuestras vidas, dando conocimiento también que la elaboración de este insumo no es contaminante al medio ambiente.

Es notable la sencillez con la que explicaremos los acontecimientos llevados a cabo tanto en la mina como en la refinería y pretender sin mayores dificultades entender el proceso.

III. OBJETIVOS

 Generales:

1. Conocer la obtención de sal a partir de salmuera en la Comunidad Campesina San Pedro de Morrope.

2. Conocer el refinamiento de la sal en la fábrica J&J DE MAR.

3. Ampliar nuestros conocimientos como futuros Ingenieros Químicos.

4. Conocer las propiedades y estructura del cloruro de sodio.

 Específicos:

1. Como futuros Ingenieros Químicos, formular y plantear un proyecto para que la producción de sal en las MINAS DE LA COMUNIDAD CAMPESINA SAN PEDRO DE MÒRROPE incremente.

2. Conocer las máquinas y los elementos a usar en la extracción y refinación de la Sal.

IV. RESEÑA HISTORICA DE LA SAL

La historia de la sal trata del uso y comercio que se le ha dado durante siglos a la única «roca» comestible por el ser humano. Su uso está generalizado en todas las gastronomías del mundo, bien sea como condimento, bien como conservante específico de algunos alimentos, como es el caso de las salazones de carne y pescado.

Ha sido la causante de grandes repercusiones económicas y crisis en la civilización.

Su historia está muy unida a las transacciones económicas de la historia de la humanidad, actividad que ha dejado nombres como salario, o de vías tales como la prehistórica Route du Sel (en Francia), la Via Salaria (en la antigua Roma), la localidad Salinas de Léniz en España. Además se le han atribuido simbolismos como la fertilidad.

La sal afecta al sentido del gusto debido a que el organismo humano tiene sensores especializados en la lengua capaces de detectar específicamente el sabor salado de los alimentos. Su uso culinario es normalmente el de reforzador de los sabores de los diversos alimentos. La sal se ha extraído principalmente de la evaporación del agua marina y de la extracción minera de rocas con cloruro sódico (halita).

Hoy en día la sal es un ingrediente común más en la comida. La cantidad diaria de su ingesta se controla y se vigila desde comienzos del siglo XX en la población mundial de hipertensos,3 y en algunos lugares del mundo es parte de los alimentos funcionales y se sirve yodada para evitar la aparición del bocio (hipotiroidismo).

La gran importancia económica que se le dio a la sal en el pasado ya no es la misma que se le da en el presente desde finales del siglo XIX, en parte debido a la aparición de diversos medios alternativos y muy efectivos de conservación de los alimentos dentro de la industria alimentaria moderna, así como una gran mejora técnica de los modernos métodos de extracción y elaboración de la sal. Estos efectos combinados hacen que la demanda mundial de la sal haya decrecido; no obstante, es ya un ingrediente muy común, siendo un elemento imprescindible en cualquier cocina.

No tienen detalles científicos claros acerca de la primera vez que se empleó la sal, ya sea como ingrediente en las comidas o como conservante. Es muy cierto que algunos animales de forma instintiva lamen ciertas piedras con sabor salado y que esta operación les proporciona placer.

Es muy posible que el hombre primitivo tuviera esa necesidad de lamer ciertas rocas con el objeto de obtener el sabor salino, o que quizás comprobara que los alimentos rodeados de sal se conservaban durante más tiempo.

Lo cierto es que los usos de la sal por parte de los humanos se remontan a tiempos muy lejanos y que todas las culturas de la tierra han considerado la sal como un objeto valioso digno de transacciones comerciales.

Existen yacimientos en Europa Central que permiten afirmar por lo menos el uso de la sal ya en la Edad del Hierro (un caso es la cultura de Hallstatt). Es muy posible que los primeros usos de la sal provinieran de cocinar con el agua de mar y de la sal como sustancia no disuelta, de su extracción en forma de mineral denominado halita.

En el Neolítico se establecen en Europa ciertas rutas comerciales que conectan diversas poblaciones distantes debido a la trashumancia. Estos caminos se encargaban de ofrecer un medio para el transporte de mercancías con el objeto de comerciar entre diversos pueblos. Algunas de estas rutas se convertirían posteriormente en caminos especializados de transporte de sal como es la Alte Salzstraße (de 100 km. de largo) en Alemania, que conectaba las minas de sal de Lüneburg con Lübeck. Estas rutas, que transportaban diversas mercancías, pronto cobraron protagonismo convirtiéndose en rutas de la sal en la época romana por las que transportaba la sal de centros de producción a lugares donde era necesaria. Ejemplos de este tipo de rutas se encuentran en Liguria y en Francia, en Salies-de-Béarn ("Lou cami salié").

A comienzos del siglo XIX, la química empieza a descubrir la verdadera composición de la sal (NaCl). El químico inglés Sir Humphry Davy, durante el intervalo de tiempo que va desde el 1806 hasta el 1808, descubre el sodio y el potasio, entre otros elementos químicos. Unos años más tarde, en 1810, descubre el cloro al aislarlo en una pila de litio mediante electrólisis. De esta forma, junto

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