Nutricion

Las DRI establecidas para las vitaminas del

grupo B y ácido fólico se muestran en la tabla 6.

En relación con la tiamina ha supuesto un ligero

aumento de lo recomendado en las RDA para la

mujer, ya que si bien se han encontrado deficiencias en grupos de ancianos, éstas han estado

relacionadas con una baja ingesta de alimentos

(Russell y Suter, 1993).

Según Ribaya-Mercado y cols (1991) las recomendaciones para la riboflavina en ancianos deben ser reevaluadas e igualadas con las

del adulto joven, ya que más que el envejecimiento, es la composición en macronutrientes

de la dieta, el factor que influye en los requerimientos de esta vitamina. En ancianos, se ha

podido demostrar que dietas con un elevado

contenido en hidratos de carbono disminuyen

los requerimientos en esta vitamina (Boisvert

y cols., 1993).

Las necesidades de vitamina B6

están afectadas por la edad y por la ingesta de proteínas

(Pannemans y cols., 1994) y a pesar de que

algunos trabajos indican que las RDA no

cubren las necesidades de la población anciana y por tanto, se deberían de incrementar

(Ausman y Russell, 1994), las DRI han reducido el valor tanto para hombres como mujeres (Tabla 6).

Según recogen Stabler y cols. (1997) más de

un 15% de la población anciana presenta deficiencia vitamina B12, manifestada por un aumento

de los niveles séricos de ácido metilmalónico y

de homocisteina. Esta deficiencia en ancianos

está relacionada con la aparición de trastornos

neuro-psiquiátricos importantes (Russel y Suter,

1993). Este hecho, junto a la alta prevalencia de

gastritis atrófica en este tipo de población, hace

conveniente aumentar los requerimientos en esta

vitamina a un valor de 2,4 µg/día tanto para

hombres como mujeres en los dos grupos de edad

contemplados.

La alta

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