Nutricion

LA NUTRICIÓN

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. La función de nutrición es el proceso por el que los seres vivos toman los alimentos, los transforman y expulsan las sustancias de desecho que se producen. Una buena nutrición es una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular, es un elemento fundamental de la buena salud.

Realizar una buena alimentación depende de gustos y hábitos, de las prácticas y costumbres familiares, de los alimentos disponibles y de los recursos que se disponen y los precios de los alimentos.

La base de una alimentación saludable puede resumirse en consumir alimentos variados, no siempre los mismos, tratando de incluir alimentos de todos los grupos a lo largo del día, preparándolos de diferentes formas y en cantidades adecuadas.

Los nutrientes son las sustancias químicas vitales para el crecimiento y mantenimiento del organismo al aportarle: energía, materiales de sus estructuras (tejidos) y factores necesarios para las reacciones químicas celulares. Los alimentos contienen nutrientes que son sustancias que los seres vivos utilizan para crecer y obtener la energía que necesitan para realizar sus funciones.

Los nutrientes están contenidos principalmente en los alimentos pero algunos pueden sintetizarse en el mismo organismo. Básicamente son carbohidratos (glucosa), grasas (ácidos grasos), proteínas (aminoácidos) minerales, vitaminas y factores vitamínicos.

Nutrientes Función

Proteínas Crecer y reparar tejidos

Glúcidos Aportan energía

Grasas Aportan energía

Vitaminas Regulan el funcionamiento del organismo

Las sales minerales Regulan el funcionamiento del organismo

El agua Intervienen en muchas funciones vitales

La función de nutrición comprende varios procesos: la digestión, la respiración, la circulación y la excreción. En la función de nutrición participan el aparato digestivo, el aparato circulatorio, el aparato respiratorio y el aparato excretor.

EL PLATO DEL BIEN COMER

El Plato del Bien Comer forma parte de la Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria, la cual da los criterios para la orientación alimentaria.

El propósito fundamental de esta norma es establecer los criterios generales para la orientación alimentaria dirigida a brindar a la población, opciones prácticas con respaldo científico, para la integración de una alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades. Así como promover el mejoramiento del estado de nutrición de la población y a prevenir problemas de salud relacionados con la alimentación.

Nutrientes en poca cantidad o en exceso Prácticas alimenticias nocivas para la salud Hace mucho tiempo que la ciencia ha comprobado la relación existente entre lo que comemos, y el tipo de salud que vamos a tener:

a) Facilidad y rapidez en su preparación y consumo.

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