ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

 GENERALIDADES

ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

La jícama es una hortaliza originaria y cultivada en México y América central donde se encuentra

ampliamente distribuida, fue cultivada 1000 años A.C. (CABI, 2012) por la mayoría de las civilizaciones  prehispánicas de México como fueron los aztecas, mayas, toltecas, olmecas, etc. El nombre de la jícama es  derivado de la palabra náhuatl “Xicamatl” que quiere decir “raíz acuosa de ombligo” (Burciaga, 2001), otros  nombres comunes en idiomas indígenas de México son: cajtzot, xicama (náhuatl), Chikam, Mehen-chicam  (maya), guyati (zapoteco), jicame (cora), sigan (popoluca), xata-té (huichol), cobem (huasteca), cuyin (totonaca), mechen, cájtzote, caltzotl (Heike, 2009).

Los exploradores españoles y portugueses llevaron la jícama a varias regiones de Latinoamérica e islas del  Pacífico como las Filipinas de donde se extendió a Oceanía y Asia (Mercado, 2004). Actualmente se  encuentra distribuida en los trópicos de todo el mundo en donde ha tenido éxito (Burciaga, 2001).

En México la jícama se encuentra distribuida en los estados de Jalisco, Michoacán, Guerrero, Morelos,  Oaxaca, Puebla, Veracruz, Yucatán, Chiapas, Nayarit, Sinaloa, Aguascalientes, Guanajuato, San Luís  Potosí y Tamaulipas (Heike, 2009).

Descripción Botánica

Es una planta muy variable, sobre todo en el color de la flor (azul a lila y blanco), la forma de las hojas y la  consistencia de la savia (acuosa a lechosa) (Heike, 2009), la parte más importante de la jícama es la raíz, la  cual constituye su parte comestible (Mercado, 2004).

2.3 IMPORTANCIA DE LA JICAMA

Pachyrhizus erosus es la especie de mayor importancia y potencial para el futuro, existen importantes áreas  de producción en México, El Salvador, Hawaii, China, India, Indonesia, Filipinas (Phillips-Mora et al., 1993),  Brasil y Nigeria (Mercado, 2004).

En algunos países latinoamericanos el consumo es muy popular, principalmente en personas de bajo poder  adquisitivo

REQUERIMIENTOS AMBIENTALES

De manera general la jícama crece bien en regiones que van del trópico al subtrópico y de clima seco a  húmedo, requiere de climas cálidos con lluvias moderadas, es tolerante a la sequía, sensible al frio, los  suelos deben ser ligeros y con buen drenaje (Fraile et al., 2008). A continuación se describirán los  requerimientos ambientales necesarios para su producción.

 Clima

En condiciones naturales la especie se encuentra desde los 0 hasta los 1750 msnm, aunque es mayor entre  los 500 y 900 msnm, su rango de precipitación varía de 250 a más de 1,500 mm anuales, tolera  precipitaciones de hasta 4,030 mm, temperaturas de 21.3 a 27.4 °C, y pH de 5 a 6.8. Generalmente se  encuentra asociada a regiones que tienen precipitación moderada y un periodo seco estacional, su  temperatura óptima es de los 21 a 28 °C (Phillips-Mora et al., 1993).

Suelo

Se le encuentra en suelos arcillosos profundos hasta franco arenosos, se recomienda su establecimiento en  suelo franco arenoso y migajones arcillo limosos con buen drenaje, para facilitar el desarrollo radicular y  evitar la proliferación de hongos (Phillips-Mora et al., 1993)

ÉPOCA DE PRODUCCIÓN

 La producción de jícama se lleva a cabo en diferentes fechas del año, dependiendo del uso que se dará al  producto y la región productora. En la mayoría de los estados la siembra se realiza de febrero a marzo y se  cosecha de octubre a noviembre; en Morelos se siembra de junio a agosto y se cosecha de noviembre a  enero; mientras que en Nayarit se siembra de septiembre a noviembre y se cosecha de febrero a marzo.

LOCALIZACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

El estado de Nayarit se localiza al Noroeste de la República Mexicana , en su territorio confluyen  cuatro importantes provincias fisiográficas; Sierra Madre Oriental, Cinturón Volcánico Trans-Mexicano,  Sierra Madre del Sur y la Llanura Costera del Pacífico. Cada una de ellas tiene un sustrato geológico  específico como respuesta a una génesis diferente, estas características favorecen la existencia de  marcadas diferencias de altura en distancias cortas y por tanto un potencial en la variedad geomorfológica y  climática, estos aspectos son los responsables de la existencia de una diversidad de paisajes.

El área de producción se ubica en el municipio de Santiago Ixcuintla, Nayarit. El municipio se localiza en la  zona norte del estado, sus coordenadas son del paralelo 21° 37’ al 22° 16’ latitud norte y en el meridiano  104° 53’ al 105° 39’ de longitud oeste; limita al norte con los municipios de Tecuala, Rosamorada, Ruiz y  Tuxpan; al sur con San Blas; al oriente con Tepic y El Nayar; y al poniente con el Océano Pacífico  

Se asienta en el valle de Santiago, tiene una altitud promedio de 20 msnm, es una planicie cuyo punto más  alto es el Cerro Grande que alcanza 49 msnm. El suelo es de origen volcánico, del periodo Cuaternario y  Terciario de la era Cenozoica.

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