PLAN DE GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Enviado por Pam Saldarriaga • 25 de Febrero de 2019 • Informes • 3.868 Palabras (16 Páginas) • 239 Visitas
Cristián David Páez Aguilar Cod 20161185037
Angie Pamela Saldarriaga Martínez Cod 20161185024
Diana Carolina Muñoz López Cod 201611850394
PLAN DE GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
La Compañía Nacional de Chocolates es una Compañía líder en el mercado de chocolates y snacks en Colombia, que desde 1920, brinda a sus consumidores productos nutritivos y confiables, con marcas queridas y relevantes en todos los momentos de su vida.
La compañía está comprometida con el desarrollo social, el cuidado del medio ambiente y la implementación de estrategias que respondan a los Objetivos de Desarrollo Sostenible propuestos por las Naciones Unidas, para generar bienestar y progreso en los entornos en los que participa, por tanto, se encuentra certificada en:
- PROCESOS:
- OHSAS 180001
- EFR
- Organizaciones saludables: 0003
- ISO 9001
- BRC: CO142282-BRC8 (Inocuidad)
- HACCP:HaCR8022 (Prevenir y mitigar riesgos que puedan afectar la cadena de valor)
- Buenas prácticas agrícolas
- Buenas prácticas de manufactura
- Huerto clonal
- AMBIENTAL :
- ISO 140001
- Compensación forestal
GESTIÓN DE RESIDUOS
La gestión de residuos es un conjunto de los métodos, procedimientos y acciones desarrollados por la Gerencia, Dirección o Administración del generador de residuos, sea éste persona natural o jurídica, así como por los prestadores del servicio de desactivación y del servicio público especial de aseo, para garantizar el cumplimiento de la normatividad vigente sobre residuos hospitalarios y similares.
En el contexto normativo el área de residuos sólidos se manejan el Decreto 1076 de 2015,Decreto 4741 de 2005 y el Decreto 1079 de 2015, a continuación, se describirán los apartados más importantes de cada uno de estos.
MARCO NORMATIVO
Norma | Descripción |
Ley 99 del 93 | Por la cual se crea el Ministerio del Medio Ambiente, se reordena el Sector Público encargado de la gestión y conservación del medio ambiente y los recursos naturales renovables, se organiza el Sistema Nacional Ambiental, SINA |
Ley 9 de 1979 | |
Ley 1196 de 2008 | se aprueba el “Convenio de Estocolmo sobre Contaminantes Orgánicos Persistentes,” hecho en Estocolmo el 22 de mayo de 2001 |
Ley 1252 de 2008 | Se dictan las normas prohibitivas en materia ambiental, referentes a los residuos y desechos peligrosos y se dictan otras disposiciones. |
Decreto 351 de 2014 | se reglamenta la gestión integral de los residuos generados en la atención en salud y otras actividades |
Decreto 1076 de 2015 | |
Decreto 4741 de 2005 | Por el cual se reglamenta parcialmente la prevención y manejó de los residuos o desechos peligrosos generados en el marco de la gestión integral |
Decreto 1079 de 2015 |
IDENTIFICACIÓN DE RESIDUOS
La identificación de los residuos generados en la COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES se realizó por medio de un análisis de flujo materiales (materias primas e insumos, productos y residuos utilizando como herramienta metodológica el Eco-balance.
El Eco-balance es una herramienta de gestión ambiental para reportar los flujos, hacia el interior y el exterior, de recursos, materia prima, energía, productos, subproductos y residuos que ocurren en una organización en particular y durante un cierto período de tiempo. A continuación, se presenta eco-balance de los residuos no peligrosos, residuos peligrosos y residuos especiales identificados de las actividades que realiza actualmente la COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES.
ASPECTOS AMBIENTALES | ||||||||||
ENTRADAS (CONSUMO DE RECURSOS) | ACTIVIDADES | SALIDAS (RESIDUOS) | ||||||||
MATERIAS PRIMAS E INSUMOS | ENERGIA | AGUA | PRODUCTO TERMINADO | VERTIMIENTO | RESIDUOS NO PELIGROSO | RESIDUOS PELIGROSOS | RESIDUOS ESPECIALES | OLORES | EMISIONES | |
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| PROCESO PRODUCTIVO |
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El cacao | Solar | requieren entre 4 y 6 mililitros diarios. | Cultivo y cosecha | El cacao | N/A | hojas del cacao | NA | NA | NA | NA |
El cacao | N/A | N/A | Desgrane | Pulpa y habas del cacao | N/A | Impurezas y granos rotos 8.7 kg | NA | NA | NA | NA |
Pulpa y habas del cacao | Solar | N/A | Fermentación | Pulpa y habas del cacao | N/A | manteca del cacao, pero esta manteca no entra en los procesos de la industria chocolatera. | NA | NA | residuo, denominado sudoración | NA |
Pulpa y habas del cacao | Solar | N/A | Secado | Las habas de cacao, ya fermentadas, secas y enfriadas | N/A | granos frágiles | NA | NA | liberación de malos olores por el crecimiento de moho | NA |
Las habas de cacao, ya fermentadas, secas y enfriadas | N/A | N/A | ensacado y transporte | sacos para ser transportadas | N/A | NA | NA | NA | NA | Emisión de Co2 |
las habas de cacao |
| N/A | Trituración | El haba ya limpia y triturada, llamada “grué” | lavado (moldes, tanques y depósitos de almacenamiento) de equipos de esterilización y enfriamiento. | cáscara de haba de cacao | NA | NA | NA | Emisión de polvos, |
Grué | Gas natural hasta alcanzar entre 120 y 150 grados centígrados durante un tiempo variable que puede llegar a 25 minutos | N/A | Torrefacción | grué tostado | granos triturados demasiado tostados | NA | NA | Olores ´propios del cacao | Emisión de polvos, ácidos se evaporados en especial el ácido etanoico. | |
grué tostado | energía eléctrica | N/A | Molienda | pasta o licor de cacao | NA | NA | NA | Olores ´propios del cacao | Uso de Calderas | |
leche fresca, azúcar |
| N/A | Tratamiento de la leche | leche caramelizada | nata de la leche | NA | NA | Olores propios de la leche y el chocolate | Gases Efecto Invernadero | |
pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar y leche |
| N/A | Mezclado | Chocolate con leche | NA | NA | NA | olores propios del chocolate | Uso de Calderas | |
Chocolate con leche |
| N/A | Refinación | un polvo fino de chocolate | NA | NA | NA | olores propios del chocolate | NA | |
un polvo fino de chocolate, manteca de cacao y lecitina | paneles solares fotovoltaicos | N/A | Conchado | chocolate fino y untuoso | NA | NA | NA | olores propios del chocolate | Uso de Calderas | |
chocolate fino y untuoso | N/A | Templado | chocolate con cristalización de la manteca de cacao | NA | NA | NA | olores propios del chocolate | Uso de refrigerantes | ||
chocolate con cristalización de la manteca de cacao | N/A | Moldeo y embalaje | producto final | Envolturas ( | NA | NA | olores propios del chocolate | NA | ||
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| ADMINISTRATIVO |
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Consumo de insumos (papel, tóner para impresión) | Consumo y ahorro de energía eléctrica | Consumo de agua suministrado por la Empresa de Servicio Públicos | ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS | Documentos administrativos digitales e impresos | Generación de agua residual doméstica | Generación de residuos orgánicos, ordinarios y reciclables | Tóner y cartuchos usados de impresión | No se genera | No se genera | No se genera |
Consumo de desinfectantes y sustancias químicas para la realización del aseo en las oficinas: | Consumo de energía eléctrica | Consumo de agua suministrado por la Empresa de Servicio Públicos | LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE ÁREAS | Instalaciones de SAYTEC limpias y desinfectadas | Generación de agua residual doméstica | Generación de residuos, orgánicos, ordinarios y reciclables | Generación de envases de sustancias químicas | No se genera | No se genera | No se genera |
Consumo de insecticidas y cebos para ratones | Consumo de energía eléctrica | Consumo de agua suministrado por la Empresa de Servicio Públicos | MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS | Plagas y Roedores controlados | No se genera | Generación de residuos, ordinarios y reciclables | Generación de envases de sustancias químicas | No se genera | No se genera | No se genera |
Sustancias químicas para limpieza | Consumo de energía eléctrica | Consumo de agua suministrado por la Empresa de Servicio Públicos | MANTENIMIENTO DE EQUIPOS ELECTRICOS Y ELECTRONICOS | Equipos eléctricos y electrónicos con mantenimiento | No se genera | Generación de residuos ordinarios y reciclables | Envases de sustancias químicas, pilas o baterías de litio | Generación de Residuos de Aparatos Eléctricos y Electrónicos (RAEE´s ) | No se genera | No se genera |
CLASIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LOS RESIDUOS GENERADOS
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